Sinustako fleksaaja? + lippuarvonta

Kasviproteiini

Kuivattua soijaa suikaleina, kuutioina, rouheena sekä hiutaleina.

Fleksaus, vastaus tulevaisuuden ruoantuottamisongelmaan?

Fleksaus, eli fleksitarismi on vanha juttu uudella nimellä. Fleksitaristit venyttävät ruokavalionsa rajoja osa-aikaisella kasvissyönnillä. Fleksitaristi voi esimerkiksi viikolla panostaa kasvisruokaan ja herkutella viikonloppuisin pihveillä ja kalalla. Fleksitaristi saattaa myös yksinkertaisesti lisätä kasvisten määrää jokaisella aterialla. Fleksaus on kaikin puolin terveellinen ja painonhallintaa edistävä tapa syödä. Fleksaaminen on myös ympäristön kannalta hyvä vaihtoehto, sillä se vähentää eläinperäisten tuotteiden, kuten lihan käyttöä ja siten säästää luontoa. Olisiko fleksaamisessa vastaus tulevaisuuden ruoantuottamisongelmaan?

Miten aloittaa fleksaaminen? 

Fleksaajaksi voi ryhtyä korvaamalla liha ja kala arkipäivinä pääsääntöisesti kasviproteiinilla tai valmistamalla kasvisruokia esim. palkokasveista ja muista kasviksista. Lihankorvikkeeksi mainostettuja kasviproteiineja on kaupat pullollaan, joko tunnet nyhtökauran, härkiksen, nyhtöherneen, Oumph!, Tzayn, Quornintofun, tempen ja kasvisjauhikset jne.? Jokaiselle varmasti löytyy joku kasviproteiini, joka miellyttää omia makunystyröitä. Kasvisruoka ei todellakaan ole enää vain soijarouhetta ja papusoppaa (vaikka ei niissäkään mitään vikaa ole). Jos saat helposti vatsaoireita palkokasveista, kokeile tempeä, nyhtökauraa ja tofua. Tofu ja tempe sopivat usein myös herkkävatsaiselle valmistusmenetelmänsä vuoksi ja nyhtökaura vatsaystävällisten raaka-aineidensa puolesta.

Fleksaus käyntiin vaikka cashewkuorrutetulla tofulla tai nyhtökaura-pastavuoalla

Kasvisruokakin voi olla proteiinipitoista ja täyttävää. Kokeile vaikka valmistaa ohjeeni mukaan cashewkuorutettua tofua riisi-kasvispedillä. Tämä ruoka on saanut inspiraation uuniruokaklassikosta nimeltä broileria riisipedillä. Nyhtökaura-pastavuoka taas maistuu varmasti koko perheelle ja on helppo valmistaa. Tunnistaakohan perhe mitä pastavuoassa on käytetty lihan asemesta?

Cashew-kuorrutetut tofupihvit& kasviksia riisipedillä

Cashewkuorrutetut tofupihvit ja kasviksia riisipedillä (vegaani)

 4 annosta á 470 kcal, 26g pro, 45g hh, 23g rasvaa sekä 7g kuitua.

1 paprika

200 g purjoa

2 valkosipulin kynttä

200g täysjyväriisiä

1 tl paprikajauhetta

mustapippuria

1 tl oreganoa

6 dl kasvislientä

1 pkt (300g) marinotua tofua

2 rkl mantelivoita (maapähkinävoi käy myös)

1/4 tl suolaa

mustapippuria

80 g (suolattuja) cashewpähkinöitä rouheena

tuoreita yrttejä

Pilko purjo renkaiksi (0,5 cm) pilko paprika reiluiksi paloiksi ja hienonna valkosipulinkynnet. Mittaa riisi ja mausteet uunivuokaan. Lisää kasvikset uunivuokaan riisin päälle. Kaada seuraavaksi vuokaan kuuma kasvisliemi. Kypsennä vuokaa 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Leikkaa tofu 6 osaan. Sekoita pähkinävoin joukkoon suola ja mustapippuri ja voitele  sillä tofupalat. (jos käytät suolattuja pähkinöitä ei suolaa tarvita). Taputtele pähkinärouhetta tofupalojen päälle. Kun muut ainekset ovat paistuneet 25 minuuttia, lisää niiden päälle tifu ja jatka vielä kypsennystä 10 minuuttia.. Ota vuoka pois uunista ja ripottele pinnalle tuoreita yrttejä.

Nyhtökaura-pastavuoka

Nopea nyhtökaura-pastavuoka

4 annosta á 475 kcal, 30g pro, 50g hh sekä 13,5g rasvaa

1 pkt nyhtökauraa (nude tai tomaatti)*

250 g makaronia (kuivapaino)

1 tl basilikaa tai tomaattimurskaa

1/2 suolaa, mustapippuria

400 g tomaattimurskaa

2 dl ruokakermaa

1 dl juustoraastetta (17%)

                                      Keitä makaroni kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.                                                                                                             Voitele uunivuoka (20x30cm). Laita nyhtökaura ja makaronit vuokaan ja sekoita joukkoon mausteet, tomaattimurska ja ruokakerma. Ripottele pinnalle juustoraaste ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa lisänä tuoretta salaattia. *Nyhtökauran tilalle sopii erinomaisesti Härkis-valmiste.

 

koe kasvis-tapahtuma

Arvonta!

Kerro omat vinkkisi fleksaamiseen kommenttikentässä ja voit voittaa kaksi sisäänpääsylippua Koe kasvis-tapahtumaan.            Koe kasvis tapahtuma järjestetään lauantaina 20.5. 2017 klo 9-18                                                                                   Konepajan Brunossa Aleksis Kiven katu 17 Helsinki.

Lippuarvonta päättyy sunnuntaina 14.5. klo 20.00. Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti.

 Lippujen noutopaikka on Room-puoti Helsinginkatu 17, Helsinki. Tule samalla ihastelemaan kauniita koruja, tekstiilejä ja muuta ihanaa käsintehtyä tavaraa ja taidetta.

Onko soijan syöminen vaarallista?

Monia ihmisiä mietityttää soijan turvallisuus elintarvikkeena. Onko soijan syöminen haitallista hormonitoiminnalle? Entä mitä geenimuuntelu aiheuttaa soijalle? Avaan näitä väitteitä hieman tässä tekstissä.

Edamame

Mistä väitteet soijan vaarallisuudelle kumpuavat?

Soijaan liitetään usein väitteitä, että se vaikuttaa haitallisesti ihmisen hormonitoimintaan. Hormoniväitteet juontavat juurensa soijapavun sisältämistä isoflavoneista. Isoflavonit voivat sitoutua elimistön estrogeenireseptoreihin, minkä takia niitä kutsutaan myös kasvi- eli fytoestrogeeneiksi. Soijan vaikutuksista estrogeenin tasoon on ristiriitaisia väitteitä. Aasiassa, jossa soijaa käytetään paljon, on todettu olevan vähemmän rintasyöpäpotilaita, ja yhtenä ehkäisevänä tekijänä on pidetty soijaa. Jotkut tutkimukset  väittävät, että soija voisi ehkäistä naisten vaihdevuosioireita, osteoporoosia, sekä eturauhassyöpää. Toisaalta soijan isoflavonit on yhdistetty myös kilpirauhasen heikentyneeseen toimintaan.

Tutkumustulokset puoltavat soijan turvallisuutta elintarvikkeena

Koska tutkimustulokset soijan vaikutuksista ovat maailmanlaajuisella tasolla vähäisiä, ei niistä voida vetää länsimaalaisia koskevia johtopäätöksiä. Soijan mahdollisten estrogeeniyhteyksien ei myöskään ole osoitettu vaikuttavan mieshormonien tuotantoon. Joten on aivan turvallista syödä soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita, kuten tofua! Itse kannatan ruoka-aineiden vaihtelevaa käyttöä niin kasviproteiinien osalta kuin muutenkin. Mitään ruoka-ainetta ei kannata suosia muiden kustannuksella, vaan syödä mahdollisimman monipuolisesti oman ruokavalion sallimissa rajoissa.

Suurin osa ravitsemustieteilijöistä pitää puhtaan soijan käyttöä täysin turvallisena ja terveellisenä osana monipuolista ruokavaliota. Esimerkiksi Jalotofun tuotteille on myönnetty suomalainen Sydänmerkki. Sydänmerkki kertoo, että tuote on omassa tuoteryhmässään parempi valinta sydämen terveyden kannalta.

jalotofu-pehmea

Mitä tarkoittaa GMO?

Geenimanipulaatio tai geenimuuntelu tarkoittaa geeninpätkän keinotekoista rakentamista laboratorio-olosuhteissa. Siirtogeeniin laitetaan pätkä bakteerin DNA:ta, viruksen DNA:ta ja kasvin DNA:ta. Geenimuuntelulla pyritään parantamaan tuotteen ominaisuuksia.  Satokasveissa, kuten esimerkiksi maississa tai soijassa, tavoitteena on usein parantaa niiden sietokykyä säätilanvaihteluita tai tuholaisia vastaan. Toinen tavoite voi olla maksimoida määrää ja siten tuottoa, eli kasvattaa satoa. Koska geenimuuntelu on verrattain uusi prosessi, sen vaikutuksista ihmiskehoon ei voida olla varmoja.

Mistä tunnistan terveellisen soijan?

Markkinoilla on myynnissä sekä geenimanipuloitua että manipuloimatonta soijaa. Luomusoijapavuista valmistetut soijatuotteet ovat aina geenimanipuloimattomia, sillä luomutuotannossa geenimanipulaatio ei ole sallittua. Suosi siis luomutuotteita! Esimerkiksi suomalainen Jalotofu tuottaa soijasta luomutofua.  Muista, että jos ostat ulkomaista tofua, niin kannattaa tarkistaa onko se luomua tai siinä on maininta gmo-free tai vastaava merkintä.

Geenimanipuloimattoman soijan tunnistaa merkinnästä siis GMO vapaa tai GMO free. Luomulaatuisissa soijatuotteissa geenimanipulaatio ei ole sallittua, eli pelkkä luomumerkintäkin riittää.

Summasummarum

  • Valitse ostoskoriisi GMO-vapaita tuotteita.
  • Suosi luomua.
  • Käytä vaihdellen eri kasviproteiinin lähteitä, kuten soijaa, tofua, papuja, hamppua, herneitä, nyhtökauraa, härkistä, quornia jne.

Vegan-protein-foods

Maistuvaa päivää!

screenshot-2016-11-09-09-44-46

EDIT: Lähteenä käytetty:

Kannattaisiko miesten vältellä soijaa?

http://vegaaniliitto.fi/www/fi/tietoa/soijan-terveysvaikutukset

http://www.tiede.fi/keskustelu/56300/ketju/soijan_hyodyt_ja_haitat

http://kemikaalicocktail.blogspot.fi/2009/04/ristiriitainen-soija.html

 

 

 

8 tapaa lisätä kurkuman käyttöä + 4 keltaista ruokaohjetta

 

kurkuma

Joko Sinä käytät kurkumaa arjessasi? Kurkuma soveltuu paljon muuhunkin, kuin riisinvärjäykseen.. Oletkin ehkä jo kuullut kurkuman monista terveyttä edistävistä vaikutuksist? Kurkuman sisältämä kurkumiini torjuu mm. tulehduksia, auttaa vatsavaivoihin, helpottaa päänäsärkyä sekä ehkäisee syöpää ja alzheimerin tautia. Sen on todettu myös auttavan masennukseen. Miksi et lisäisi tätä ihanaa keltaista luonnon superfoodia ruokavalioosi? Hyvän hyödyn saat jo käyttämällä 1-2 tl kurkumaa vuorokaudessa. Helppo tapa käyttää kurkumaa on juoda kurkumateetä. Pukkalla on ihanan makuinen turmeric gold-tee, missä on mukana vihreää teetä, lakritsin juurta, kardemummaa sekä sitruunaa.

 

Pukka-tuoteperheestä löytyy kurkumakapseleita, joita on todella helppo käyttää. Turmeric active soveltuu liikunnalliseen elämäntapaan ja wholestic turmeric kapseli sisältää kurkumaa erinomaisesti imeytyvässä muodossa. Voit nielaista kapselit kokonaisena tai sekoittaa ne smoothien tai muun ruoan joukkoon. Yksi vaihtoehto on käyttää ruoanvalmistuksessa päivittäistavarakaupoista löytyvää kurkumajauhetta. Valitse tällöin mieluiten luomukurkumaa.  Muistathan lisätä ruokaan aina jotain rasvaa ja mielellään myös pippuria tehostamaan kurkuman lääkinnällisiä vaikutuksia.

kurkumatee-ja-kurkumalatte

Kurkumasta valmistuu helposti flunssan nujertamiseen golden latte sekä kurkuma-tee. Ohjeet näihin juomiin löydät aiemmasta postauksestani kurkumasta vastustuskykyä syksyyn.

kurkumajuuri

Tuore kurkuma muistuttaa ulkonäöltään inkivääriä. Kuoren alta paljastuu sen ihana oranssi sisus! Suojaa kädet ja pinnat käsitellessäsi tuoretta kurkumaa, se värjää kaiken mihin koskee!

Kurkuma kauneudenhoidossa

Kurkumaa voi käyttää myös ulkoisesti. Kokeile valmistaa kurkumasta vaikka tahna tummille silmänalusille tai kuiville kantapäille. Runsaasti vinkkejä kurkumasta kauneudenhoidossa löydät täältä indianspot.com.

Kurkuma ruoanlaitossa

Kurkuma tuo ihanan värin ja persoonallisen maun ruokiin. Kokeile valmistaa kurkumasta tofukokkelia, kultaista aamupuuroa, lämmittävää kasvistaginea ja värjää lisäkeriisi tai muu lisäke kurkumalla keltaiseksi.

Tofuscramble

Scrambled tofu eli Tofukokkeli

2-4 annosta

2 tl öljyä

1/2 tl sipulijauhetta

1/2 tl valkosipulijauhetta

1/2- 1tl kurkumajauhetta

3 rkl kasvislientä

270 g maustamatonta tofua (esim. Jalotofu)

1 tl sitruunanmehua

suolaa ja mustapippuria

Kuivaa tofun pinta talouspaperilla. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää joukkoon mausteet ja kypsennä niitä hetki. Lisää joukkoon tofu ja pilko sitä paistinlastan avulla pienemmäksi, kunnes se muistuttaa munakokkelia. Lisää joukkoon kasvisliemi ja kypsennä kunnes liemi on imeytynyt tofuun. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurilla. Nauti ravitsevana aamupalana paahtoleivän kera.

 

golden-oatmeal

Golden oatmeal eli kultainen aamupuuro

1 1/2 dl kaurahiutaleita

2 1/2 dl maitoa

1 omena raastettuna

2 rkl kookoshiutaleita

1 rkl (kurpitsan) siemeniä

1 rkl chiasiemeniä

1 rkl siirappia/hunajaa

1/2 tl kurkumaa ( esim. Pukka Wholestic turmeric)

1/4 tl jauhettua kanelia

1/4 tl jauhettua inkivääriä

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa

1 tl kookosöljyä

Laita kaurahiutaleet, maito ja raastettu omena puurolautaselle ja kypsennä mikrossa kaurahiutalepaketin ohjeen mukaan. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet, chiasiemenet, mausteet sekä kookosöljy. Tarjoile aamupuurona yhdessä maidon kanssa.

kasvistagine-3

Tämä ihana mausteinen kasvispata lämmittää talvisen ulkoilun jälkeen. Mausteet tuovat mieleen marokon ja raaka-aineet löytyvät helposti lähikaupasta. Taginetahnan voi korvata lisäämäällä pataan 1/2 tl chiliä, 1 tl juustokuminaa ja 1 tl paprikajauhetta.

Kasvistagine

6 annosta

2 porkkanaa (300g)

3 naurista tai pala lanttua (400g)

1 pieni kukkakaali (300g)

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 tomaattia

3 medjool taatelia puolitettuna ja kivet poistettuna

5 dl kasvilientä (niin paljon, että kasvikset peittyvät)

2 tlk ( á n. 300g) kypsiä, valutettuja kikherneitä

1 rkl valmista Spicy lemon-tagine-tahnaa (Al Fez)

1 kanelitanko (tai 1 tl kanelia)

1 tl kurkumaa

1/2 tl kardemummaa

4 tähtianista

1 rkl sitruunanmehua

Kuori ja kuutioi juurekset peukalonpäänkokoisiksi paloiksi. Pilko kukkakaali suurehkoiksi paloiksi. Kuori valkosipulin kynnet, kuori ja pilko sipuli suuriksi lohkoiksi. Leikkaa tomaatit lohkoiksi. Laita kasvikset suureen valurautapataan, kaada päälle kuuma kasvisliemi sekä mittaa joukkoon mausteet. Kypsennä pataa uunissa kansi päällä noin 1 h 30 minuuttia, kunnes juurekset ovat pehmenneet. Tarjoile taginen seurana esimerkiksi keltaiseksi värjättyä hirssiä, couscousia, kvinoaa tai riisiä.

al-fez-tagine-tahna

Lisäksi :

Keltainen hirssi

4 dl hirssiä

8 dl kasvislientä

1 tl kurkumaa

(1tl öljyä)

Huuhtele hirssit huolellisesti haalealla vedellä. Kypsennä paketin ohjeen mukaan. Valuta hirssi ja mausta kurkumalla. (Sekoita joukkoon 1tl öljyä niin hirssi pysyy irtonaisena.)

*Pukka-tuotteet saatu lahjaksi Makrobios-hyvinvointitukusta.

Elinvoimaista talvea!

screenshot-2016-11-09-09-44-46