Superhelpot gluteenittomat Halloween-muffinit

gluteenittomat halloween-muffinit

Halloween-muffinit

Herkkuvaroitus! Tässä superhelpot gluteenittomat muffinit Halloween-juhliin tarjottavaksi. Nämä Halloween-muffinit sopivat lähes kaikkien suuhun, sillä niissä ei ole gluteenia ja voit valmistaa ne myös halutessasi maidottomina. Nämä ovat niin helppoja, että ne kannattaa leipoa vaikka yhdessä lasten kanssa. Taikina valmistuu vaivatta gluteenittomasta brownies- leivontamixistä ja kuorrutteeseen vatkataan vain kerma ja koristeena toimivat valmiit karkit. Maistuvaa ja hauskaa tarjottavaa! Huom! Nämä eivät lukeudu terveellisiin herkkuihin, mutta välillä saa herkutella!

Belbake free from gluten baking mix

Belbake gluteeniton brownies baking mix

muffinit raaka-aineet 2.

Gluteenittomien muffinien raaka-aineet

Halloween-karkkeja

Halloween- karkkeja

Halloween-muffinit

Gluteenittomat Halloween-muffinit, haamu-muffini paistettu muffinipellillä, dracula-muffini tavallisella pellillä.

Superhelpot gluteenittomat Halloween-muffinit

15 kpl 

1 pkt Belbake- brownies baking mix (Lidl)

2 kananmunaa

175 g voita tai margariinia

1 dl maitoa (itse käytin kauramaitoa)

15 muffinivuokaa

Kuorrutus:

2 dl vispikermaa (tai vastaavaa)

1 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 ps Halloween-aiheisia nameja

Kaada baking mix leivontakulhoon. Lisää joukkoon kananmunat, huoneenlämpöinen pehmeä voi tai margariini sekä maito. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella aluksi pienellä teholla kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Jatka sitten vatkaamista vielä 2 min ajan täydellä teholla, kunnes taikina on kuohkeaa. Sekoita lopuksi suklaapalat taikinan joukkoon. Jaa taikina kahden lusikan avulla paperisiin muffinivuokiin, niin että täytät vuoat 2/3. Taikinasta valmistuu 15 muffinia. Paista muffineita uunin keskitasolla noin 15 min. Anna jäähtyä. Vinkki! Käyttäessäsi muffinipeltiä, muffinit kohoavat kauniimmin ja pitävät muotonsa. 

kypsät muffinit

Kypsät muffinit

muffinien pursotus

Muffinien koristelu

Kuorrutuksen valmistaminen: Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Makeuta kermavaahto sokerilla ja vaniljasokerilla ja laita pursotinpussiin. Pursota kermavaahtoa muffineiden päälle ja asettele viimeiseksi päälle karkkeja. Tarjoile muffinit heti tai säilytä ne kylmässä tarjoiluun saakka.

Gluteenittomat halloween-muffinit

Dracula-muffinit

                                                                     Happy Halloween! 

Katso myös aiempi postaukseni:

 näin järjestät Halloween-juhlat helposti

screenshot-2016-11-09-09-44-46

 

Mitä mulle kuuluu? +Terveellisemmät muurinpohjaletut (gton, vegaani)

Moi!

Ajattelin kertoa vähän kuulumisiani tähän blogikirjoitukseen. Jos seuraat minua instagramissa, niin ehkä näistä kuvioista jo tiedätkin, mutta tässä vielä uudelleen.

Juures-kirjan kuvaamista ja suunnittelua

Viimeisen puoli vuotta olen työstänyt toista ruokakirjaani aiheesta juurekset ja kirjan olisi tarkoitus olla valmiina syyskuussa. Tämä on ollut kiva projekti ja odotan valmista kirjaa innolla! Luvassa on terveellisiä ruokaohjeita aamupaloista naposteltaviin ja kaikissa ruokaohjeissa käytetään kotimaisia juureksia.

Siirtyminen täyspäiväiseksi yrittäjäksi

Toukokuussa 2017 sanoin haikein mielin hyvästit peruskoulun kotitalousopettajan työlle. Tätä päätöstä on edeltänyt työntäyteinen vuosi, jonka aikana olen toiminut kotitalouden tuntiopettajana, tehnyt töitä osa-aikaisena yrittäjänä, blogannut, tehnyt toista ruokakirjaani ja lisäksi viikonloppuni ovat kuluneet personal trainer- sekä nlp-opintojen parissa. Onneksi kotona puoliso on ollut ymmärtäväinen ja antanut aikaa ja tilaa mun projekteille.

Kaikki ketkä ovat yrittäjiksi ryhtyneet tietävät, että jossain vaiheessa tulee se piste, kun pitää päättää tekeekö työtä täyspäiväisesti vai osittain. Minulla se tunne tuli nyt kevään aikana vahvana ja tein päätöksen heittäytyä yrittäjyyteen täysillä. Syksyn myynti on vielä täysi mysteeri, mutta luotan omaan monipuolisuuteeni, joten eiköhän töitä ja tilauksia riitä.

Kokiksi Elixir tv-ohjelmaan

Toukokuussa sain houkuttelevan tilaisuuden päästä kokkaamaan terveellistä kasvisruokaa Elixir-tv-ohjelmaan ja pitihän tähän tilaisuuteen tarttua! Ohjelman materiaali saatiin kuvattua kolmessa päivässä kesäkuussa, vaikka Suomen kesä asettikin projektille omat haasteensa. Luvassa on terveellisiä vegaanisia ja gluteenittomia reseptejä kesäkeittiöön ja ensimmäinen jakso tulee ulos tv5 pe. 7.7. klo 17.10.

Nlp-practitioner-opinnot

Yksi elämäni mielenkiintoisimmista matkoista on ollut ehdottomasti osallistua Nlp- practitioner kurssille (oivaltamaan.fi) . 16. päivän mittainen kurssi sai minussa liikkeelle paljon asioita ja kurssilta sain runsaasti hyödyllisiä välineitä omaan valmennustyöhöni.

terveellisemmät muurinpohjaletut

Nyt heinäkuussa on onneksi aikaa vähän lomailullekin muutama päivä kerrallaan ja parhaillaan vietän aikaa perheeni kanssa mökillä Etelä-Savossa. Muurinpohjaletut kuuluvat meidän suvun kesään yhtä varmasti kuin mökkeily, veneily ja grillaus! Tällä kertaa halusin valmistaa letut terveellisemmin ilman maitoa, munia, lisättyä sokeria ja gluteenia. Nämä letut ovat vegaanisia, joten ne sopivat kaikkien suuhun. Terveellisempien muurinpohjalettujen pääraaka-aine on kikhernejauho, johon olen hurahtanut viime aikoina ihan täysillä. Paistan kikhernejauhoista niin suolaisia kuin makeitakin lettuja, vegaanista munakasta sekä olen tehnyt siitä myös gluteenitonta pizzaa. Tässä kikhernepizzaohjeeni. 

Terveellisemmät muurinpohjaletut

4 annosta á  300 kcal, 10g pro, 35g hh sekä 13g rasvaa

 (24 pientä ohukaista)

2 banaania

5 dl kivennäisvettä

3 dl kikhernejauhoja

1 tl vaniljasokeria tai -aromia

1 1/2 tl leivinjauhetta

öljyä paistamiseen

Tarjoiluun:

mansikoita

mansikkahilloa tai vastaava

Muussaa banaanit hienoksi ja sekoita sose kivennäisveden kanssa huolellisesti. Lisää joukkoon kikhernejauhot, vanilja sekä leivinjauhe hyvin vatkaten. Kuumenna muurinpohjapannu kuumaksi, laita sille öljyä ja ruokalusikallinen taikinaa per lettu. Paista letut molemmilta puolilta kauniin ruskeiksi. Ensimmäinen setti menee muuten tälläkin kertaa koiralle, kuten letunpaistossa yleensäkin, joten varaudu siihen (:

terveellisemmät muurinpohjaletut

terveellisemmät muurinpohjaletut

terveellisemmät muurinpohjaletut

terveellisemmät muurinpohjaletut

Ihania kesäpäiviä!

 terveellisemmät muurinpohjaletut

Gluteenittomat porkkana-hirssipiirakat

porkkana-hirssipiirakat korissa

Porkkana-hirssipiirakat korissa

Taikinaterapiaa

Olisiko aika hengähtää ja kokeilla hieman taikinaterapiaa? Gluteenittomat piirakat valmistuvat tattarijauhoista ja niiden valmistus on yllättävän helppoa. Leivonta toimii ainakin minulla hyvänä keinona päästä irti kiireestä ja huomaan, että leipoessani pää tyhjenee ikävistä ajatuksista. Mikä toimisi paremmin taikinaterapiassa, kuin itsetehdyt perinteiset piirakat? Piirakoiden rypyttämisessä on jotain meditatiivista, on ihanaa nähdä työnsä jälki ja oma edistyminen. Piirakoiden tekeminen on myös kivaa puuhaa porukalla, mitä jos järjestäisit piirakkakutsut? Yksi hauska puoli piirakoiden leivonnassa myös on; jokaisen piirakat ovat omannäköisiä, kahta samanlaista rypyttäjää ei ole.

Nämä gluteenittomat piirakat valmistuvat helposti tattarijauhoista ja täytteessä maistuvat porkkana ja hirssi. Piirakoista saat vegaanisia, kun käytät voitelussa vegaanista margariinia. Eikun pulikat heilumaan!

Gluteenittomat porkkana-hirssipiirakat

Pohjataikina:

1 dl vettä

2 dl tattarijauhoa

1 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

Sekoita vesi, jauhot, öljy ja suola keskenään. Muotoile taikinasta tasapaksuinen tanko ja jaa se 16 yhtäsuureen osaan. Pyörittele palat palloiksi ja kaulitse edelleen ohuiksi taikinakuoriksi. Paras väline piirakoiden leivontaan on pulikka, mutta pikkuleipureilta homma luonnistuu helpommin pienellä kaulimella.

piirakoiden leivontaa

Piirakoiden leivontaa

Piirakoiden kaulinta

Piirakoiden kaulinta

Porkkana-hirssitäyte

3 porkkanaa / 250 g valmista porkkanasosetta

1 dl hirssiä

suolaa

Valmista täyte. Kuori porkkanat, pilko pieniksi ja keitä pehmeiksi, soseuta ja anna jäähtyä. Voit myös käyttää kaupasta löytyvää valmista porkkanasosetta. Keitä hirssit suolalla maustetussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Anna jäähtyä. Sekoita hirssi ja porkkanasose keskenään ja lusikoi jokaiselle kuorelle noin 2 rkl täytettä. Käännä reunat täytteen päälle, siten että taikinaa jää näkyviin noin sormen leveydeltä. Rypytä piirakan muotoon etusormia apuna käyttäen. Paista kuumassa uunissa (250 astetta) noin 15 minuuttia. Piirakat ovat valmiita, kun niissä näkyy ruskeita pilkkuja.

porkkana-hirssipiirakat

porkkana-hirssipiirakat valmistuu

Raa'at porkkanapiirakat

Piirakat menossa paistumaan

Rasva-vesiseos:

1 dl kiehuvaa vettä

25 g voita tai margariinia

Sulata margariini kiehuvaan veteen. Voitele valmiit piirakat rasva-vesiseoksella päältä ja alta ja tarjoile lämpiminä.

 

Piirakoiden voitelu

Piirakoiden voitelu

Piirakoiden voitelu alta

Piirakoiden voitelu alta

Porkkana-hirssipiirakat

Valmiit porkkana-hirssipiirakat

Rentouttavaa päivää!