Synnitön pizzapohja parsakaalista (gluteeniton)

 

Tämä ohje on saanut inspiraation kirjasta VEGE-Tuoreita makuja kotikeittiöstä (Sukula&Nieminen). Olen muokannut ohjeen raaka-aineiden määriä hieman, mutta  perusperiaate ohjeessa on kuitenkin sama kuin kirjassa.

Maku on ihan loistava, taikinassa ei maistu yhtään parsakaali. Tällä ohjeella on helppo huijata parsakaalinvihaajat syömään parsakaalia. Tee pohja ja valitse mieleisesi pizzatäytteet ja nautinto on taattu! Pohja esikypsennetään ennen täyttämistä.

Broccolicrust eli parsakaalista tehty pizzapohja

1 keskikokoinen parsakaali (tässä ohjeessa 500g) tai kukkakaalia

1,5 dl (75g) pecorinoa tai vastaavaa juustoa

2 kananmunaa

1/2 tl basilikaa

1/2 tl oreganoa

1/2 tl suolaa

  • Raasta parsakaali (myös varret) esim monitoimikoneessa karkeaksi raasteeksi.
  • Höyrytä raastetta noin 5 min. Jos et omista höyrykattilaa, voit kypsentää raastetta mikrossa 8 min.
  • Laita raaste siivilään, jonka olet vuorannut harsoliinalla tai keittiöpyyhkeellä. Anna jäähtyä hetken. Painele sitten neste pois, lopputuloksena on tiivis, kuivanoloinen pallo.
  • Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  • Sekoita juustoraaste, kananmunat, yrtit ja suola keskenään kulhossa. Lisää joukkoon parsakaaliraaste.
  • Taputtele leivinpaperin päälle kahdeksi ohueksi halkaisijaltaan noin 20 cm suuruiseksi ympyräksi.
  • Kypsennä uunissa noin 15-20 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea. Täytä haluamillasi täytteillä ja nauti!
parsakaalipohja raakana

raaka parsakaalipizzapohja

Buffalapizza 2 kpl

2 pizzapohjaa

200g tomaattikastiketta

4 kirsikkatomaattia

1 pkt (125g) Buffalamozzarellaa

Tuoretta basilikaa

pippuria

  • Sivele tomaattikastiketta pohjien päälle.
  • Paista uunissa noin 10 min.
  • Lisää pinnalle, pilkottuja kirsikkatomaatteja, mozzarellaa, tuoretta basilikaa sekä muutama rouhaisu mustapippuria. Pizzaa ei tarvitse enää paistaa, juusto sulaa kuuman pohjan päälle hyvin.

Buffalapizza kukkakaali:parsakaalipohja

Herkullista päivää!

Banaaniletut ja kookosproteiinivaahtoa

banaaniletut

Oletko jo kokeillut valmistaa kahden raaka-aineen banaanilettuja? Itse tykkään tehdä niitä aina tasaisin väliajoin. Nämä banaaniletut onnistuvat kaikilta tarvitset niihin vain kahta raaka-ainetta- banaania ja kananmunia. Itse tykkään syödä banaaniletut sokeroimattoman omenahillon, maapähkinävoin ja raejuuston tai rahkan kanssa. Tänään kehittelin lettujen seuraksi kookosproteiinivaahdon, mikä osoittaui ihanaksi makupariksi omenan ja maapähkinävoin seuraan!

aamupala

Aamupalakokonaisuus:  4-viljanpuuroa (60g kuivapaino), mustikoita, 10g heraproteiinia, 1 annos banaanlettuja, omenasosetta, maapähkinävoita&kookosproteiinivaahtoa. Maitokahvia unohtamatta! Ravintosisältö:500 kcal, 26g pro, 56g hh, 20g ra.

 

Banaaniletut  2:lle osaksi aamupalaa                                                                                     yksi annos  175kcal, 8g pro, 10g hh, 10g ra

1 banaani

2 munaa

2 tl öljyä paistamiseen (kookosöljystä esim. Urtekram tulee lettuihin ihanan kookoksenaromi.)

  • Soseuta banaani tehosekoittimessa.
  • Lisää joukkoon kananmunat ja anna koneen käydä hetki.
  • Paista pannulla kullanruskeiksi.

 

Kookosproteiinivaahto 6 annosta                                                                                              

koko annos 380 kcal,15 g pro, 8g hh, 36g ra                                                                      

yksi annos 66 kcal, 2,5 g pro, 1g hh, 6 g ra

 

1 tlk  kookosmaitoa (kiinteä osa, noin 200g)

2 rkl  vaniljanmakuista Cook-bake-cakeproteiinia (esim Fast)

  • Laita kookosmaito pariksi tunniksi jääkaappiin.
  • Käytä kookosmaidosta tähän ohjeeseen kiinteä osa. Juoksevan osuuden voit käyttää esim pirtelöissä, keitoissa tms.
  • Vatkaa kookosmaitoa hetki sähkövatkaimella kulhossa.
  • Lisää joukkoon kaseiiniproteiini ja vatkaa kunnes vaahto on ilmavaa.
  • Tarjoile jälkiruokien proteiinipitoisena kastikkeena.
  • Kookosvaahto kannattaa säilyttää jääkaapissa.

 

kookosproteiinivaahto

Järki käteen smoothieiden nauttimisessa

 

Palauttava smoothie

Smoothieohjeisiin törmää jatkuvasti ruokasivustoilla ja niitä on jokaisessa lehdessä ilmaisjakelua myöten. Olen harmikseni huomannut, että monet reseptit on laadittu ns. maku edellä ja unohdettu tyystin energia-ja ravintosisältö. Vaikuttaa siltä, että tavoitteena on vain ollut laatia houkutteleva ruokaohje, missä on käytetty suosittuja raaka-aineita kuten viherjauheita yms. ulkomaisia superfoodeja. Smoothie onnistuu myös kotimaisista raaka-aineista- muistathan, että marjat ovat kotimaisia superfoodeja parhaimmillaan!

Kuluttajalle olisi tärkeää kertoa millaiseksi ateriaksi smoothie on tarkoitettu,  esimerkiksi joidenkin smoothieiden energiamäärä saattaa olla huima 700 kcal sisältäen paljon rasvaa ja sokereita. Tällainen smoothie soveltuu lähinnä lounaaksi ja silloinkin runsaasti energiaa tarvitseville henkilöille kuten kehonrakentajalle tai huippu-urheilijalle – ei tavalliselle kuntoliikkujalle. Ylimääräinen energia kun tuppaa kertymään vyötärölle, oli se sitten peräisin superfoodeista tai sipseistä.

Ole siis kriittinen valitessasi smoothieohjeita ja käytä raaka-aineita vaihdellen, etenkin jos nautit smoothieta usein. Suosittelen, että smoothiella ei järjestelmällisesti korvattaisi päivän pääaterioita, vaan nautittaisiin niitä vain satunnaisesti. Runsasenergisten raaka-aineiden, kuten avocadon käytössä kannattaa olla järkevä. Päivittäinen suositus avocadon käytölle on 1/2 avocado, sen sisältämän rasvan ja korkean energiapitoisuuden vuoksi. Kokonaisessa avocadossa on noin 30 g rasvaa, mikä on noin puolet päivittäisestä rasvansaantisuosituksesta.

avocado

Avocado sisältää terveydelle hyödyllisiä tyydyttymättömiä rasvoja, kaliumia sekä B- ja E-vitamiinia.  

 

Aamupalasmoothien perusohje

Energiasisältö noin 400 kcal, 24g pro, 50 g hh, 2g rasvaa

2dl  hedelmää

1dl marjoja

1 dl tuoremehua

200 g maitorahkaa

1 rkl leseitä

rasvatonta maitoa

(halutessasi lisää jotain superfoodeja kuten viherjauhetta tms, katso annostusohje paketista)

  • Sekoita ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella korkeareunaisessa astiassa, lisää maitoa kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

Vegaanin aamusmoothie

Energiasisältö 400 kcal, 30 g pro, 55g hh, 17g rasvaa

1/2 avocado

1 dl marjoja

1 mitallinen (30g)kasviproteiinijauhetta (kuten herneproteiinia)

1 rkl leseitä

1/2 banaani

vettä/jääpaloja

  • Sekoita ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella korkeareunaisessa astiassa, lisää vettä ja jääpaloja kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

Vihersmoothien perusohje (noin 240 kcal) Nauti esim. osana aamupalaa aineenvaihdunnan käynnistämiseksi tai kevyenä välipalana.

1/3 kurkku

1 kourallinen salaattia, pinaattia, lehtikaalia yms

1 omena (kuorittuna)

1/2 avocado

1-2 rkl  (lime)sitruunanmehua

vettä/jääpaloja

(proteiinijauhetta, jos aterialla ei nautita mitään proteiininlähdettä)

(2 tl tuoretta inkivääriä lisäämään vastustuskykyä ja poistamaan turvotusta)

  • Sekoita ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella korkeareunaisessa astiassa, lisää vettä ja jääpaloja kunnes haluttu koostumus on saavutettu.

smoothie

(kuva lainattu Iltasanomilta)

xxxLinda