Kuinka koota juustolajitelma?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Juustot ovat hyviä, tai oikeastaan parempaa – herkullisia. Oltermanni, kermajuusto, edam ja Aura-juusto ovat tuttuja monille, mutta juustotiskillä on vallallaan ihan erilainen maailma. Vieras, ja ehkä vähän pelottavakin. Juustolajitelma houkuttelisi, mutta uskaltaako sinne mennä jos ei tiedä juustoista mitään? Työskentelin opiskeluaikoinani useamman vuoden juustotiskillä, ja olen törmännyt “juustopelkoon” sekä silloisessa työssäni että kaverien keskuudessa. Monet…

Lue lisää…

Herkkulakko – terveelliset herkkuvaihtoehdot resepteineen

acai-jäätelö

Julistin tällä viikolla herkkulakon käynnistyneeksi, sillä kevään ja kesän aikana etenkin sokerin syöminen on meinannut lähteä vähän käsistä (ks. Sokerikoukussa, minäkö?!). Älkää käsittäkö väärin, minun kuluttamani sokerimäärät ovat pahimmillaankin kaukana kunnon sokeriaddikteista, mutta kyllä sekin alkaa näkyä ja tuntua vyötäröltä. Lisäksi sokeri tuo usein ylimääräistä energiaa muun ruoan rinnalla, sillä sokeri ei korvaa muuta ravintoa, vaan…

Lue lisää…

Jauheliha-kesäkurpitsavuoka – parasta arkiruokaa

jauheliha-kesäkurpitsavuoka

Kesäkurpitsakausi on juuri alkamassa, ja niiden runsasta kasvua ja yksi tapa hyödyntää edullista kilohintaa on jauheliha-kesäkurpitsavuoka. 😉 Minä suosin sesongin mukaan syömistä monesta syystä, erityisesti siksi että etenkin eri kasvikset maistuvat parhailta ollessaan sesongissa ja silloin niiden hinta on myös edullisimmillaan. Näin esimerkkinä syön siis keväällä parsaa, kesällä tomaatteja, kurkkua, kukka- ja parsakaalia, kirsikoita, nektariineja…

Lue lisää…

Kardemummalla maustettu mustikkapiirakka

mustikkapiirakka kardemummalla

Blogiani pidempään seuranneet ovat saattaneetkin huomata että kardemumma kuuluu ehdottomasti lempimausteisiini, ja tykkään kovasti kardemumman ja mustikan yhdistelmästä – se löytyy muun muassa gluteenittomasta mustikka-kardemummavispipuurosta, mustikka-kardemummacurdista ja mustikkaskonsseista. Keski- ja loppukesään kuuluu mielestäni ehdottomasti mustikkapiirakka, ja kardemummahimoissani menin maustamaan mustikkapiirakankin kardemummalla – ihanasti se toimi siinäkin! Äitini on aina ollut hoitanut kasvimaata ja ollut innokas marjastaja,…

Lue lisää…

Hyvää ja terveellistä ruokaa juhannukseen

raparpericrumble 058-modified2

Tänä vuonna näyttää vähän heikolta grillikelien osalta, mutta onpahan meidänkin mökillä tehty monet hyvät grilliruoat katoksen alla. Kokosin tähän kirjoitukseen tämän hetken himottavimmat kesäruoat – kaikki on gluteenitonta ja lähes kaikki täysin viljatontakin. Lisäksi löytyy omat vaihtoehtonsa niin maidottomalle, vähähiilihydraattiselle kuin paleollekin – ei muuta kuin valitsemaan omat suosikit ja kauppalistaa suunnittelemaan! Lohifilee savustuspöntössä – samalla kannattaa…

Lue lisää…