Täydellinen Suomi 100-menu

puolukkamousse-suolakaramelli

Onhan se vähän hassua, mutta silloin kun kotimaassa juhlitaan Suomi 100-juhlaa itsenäisyyden kunniaksi, olen minä poikaystäväni kanssa toisella puolella Atlanttia Yhdysvalloissa. Jos olisin silloin Suomessa, haluaisin ehdottomasti järjestää omat itsenäisyyspäiväjuhlat ystävien kanssa ja mielessä olisi jo paljon ideoita millainen täydellinen Suomi 100-menu voisi olla, mutta ei auta – minä syön silloin jonkun toisen tekemää ruokaa…

Lue lisää…

Ihana inkivääriraakasuklaa

inkivääri-raakasuklaa

Olen kokannut keittiössäni erilaisia raakasuklaita ja muita raakaherkkuja jo useamman vuoden ajan. Raakasuklaa on aina hyvää, ja reseptini vaihtelevat yleensä sen mukaan mitä minulta sattuu löytymään kaapeista – välillä on ollut vähän villejäkin versioita, kuten esimerkiksi banaani-kardemummaraakasuklaa, johon oli piilotettu pinaattia. 😉 Myös marja-lakritsisuklaa on vielä sitä syöneiden mielessä. Nyt tuli kuitenkin tehtyä sellaista herkkua, että…

Lue lisää…

Paras maidoton vaniljakastike (paleo, raaka)

2609vaniljakastike1

Olen monesti tuskastellut mitä tarjota maidottomana vaihtoehtona piirakoiden ja kakkujen kanssa sen perinteisen vaniljakastikkeen, jäätelön tai kermavaahdon sijaan. Vaniljalla maustettu kookoskermavaahto on hyvä vaihtoehto, mutta nyt kehittelin kastikemaisemman version. Maidoton vaniljakastike syntyy pehmeän makean makuisista cashewpähkinöistä, ja lopputulos on kerrassaan silkkinen. Aiemmin olen tehnyt cashewpähkinöistä saman henkisen maidottoman cashewjogurtin ja cashewpashan. 😉 Maidotonta jogurttia saa myös tehtyä itse kookosmaidosta maitohappobakteerikapseleiden…

Lue lisää…

Viljattomat vohvelit suklaisella raakakaakao-pähkinälevitteellä

1008vohvelit1

Viikonloppuaamut ovat ihania. Erityisesti silloin kun niihin kuuluu vohveleita ja hyvää kahvia. Viime viikonloppuna minulla oli juuri tällainen sunnuntaiaamu. Tein vohveleita lempparireseptilläni (banaania, kananmunia, kookosjauhoa, psylliumia ja kookosmaitoa tai muuta nestettä, katso resepti) ja kasailin lisukkeita maun mukaan. Kattaukseen tuli vaniljalla maustettua kookoskermavaahtoa, mansikka-chiahilloa, nektariinejä, juustoillasta ylijäänyttä kirsikkahilloa ja uutena juttuna tein myös ihanan suklaista raakakaakao-pähkinälevitettä –…

Lue lisää…

Cashew-pohjaista raakajäätelöä kauppoihin

1406lilyohannas1

Rakastan aina ulkomailla matkustaessani tutustua paikallisten ruokakauppojen tarjontaan. Olin viime viikolla Ruotsissa ja kuinkas ollakaan siellä oltiin taas edellä trendeissä – lähikaupan pakastealtaasta löytyi cashewpähkinöistä tehtyä raakajäätelöä! Onhan meillä Suomessa Pirkan maidotonta, kookospohjaista jäätelöä, joka on kyllä hyvää, mutta ei raakajäätelöä verrattavissa, sekä pienempien yritysten ja kahviloiden (esimerkiksi Pure HEROn) raakajätskit, jotka ovat pienempien yleisöjen…

Lue lisää…