Pirteä chimichurri grillatulle lihalle ja kasviksille

2504crearo

Etelä-amerikkalainen chimichurri-kastike on alkavan grillikauden kuumimpia mausteita. Se saa makunsa yrteistä, chilistä, sitruunasta ja valkosipulista, ja se sopii erinomaisesti esimerkiksi grillatun lihan tai kalan kaveriksi sekä salaattikastikkeeksi. Grillin puutteessa myös pannulla paistettu liha toimii hyvin. 😉 Meidän supernopea ja superherkullinen lauantai-illan ateriamme syntyikin 15 minuutissa. Chimichurri surautettiin sauvasekoittimella, ja parsoja kypsennettiin muutama minuutti keväiseen parsasalaattiin….

Lue lisää…

Karitsan entrecôte balsamicokastikkeella ja keväinen parsasalaatti

2104karitsanentrecote

Pääsiäisen ympärillä karitsaa oli poikkeuksellisen hyvin tarjolla, ja pitihän sitä tutustua tilaisuuden tullen uuteen ruhonosaan (kyseisestä eläimestä). Google kertoi, että entrecôte sopisi hyvin grilliin, mutta kun emme sellaista omista, päädyimme mukailemaan Mama Gastro-blogista löytynyttä haudutusreseptiä. KARITSAN ENTRECOTE JA BALSAMICOKASTIKE 3 karitsan entrecôteta (n.900 g ) 2,5 dl punaviiniä n. 3 dl vettä Tuppo tuoretta timjamia…

Lue lisää…

Fenkolilla ja pistaasilla täytetyt karitsarullat

1803karitsarulla2

Pääsiäinen lähestyy (katso Menuideat perinteiseen ja erilaiseen pääsiäiseen-kirjoitus), joten kauppojen laareihin on tullut ilahduttavat määrät yhtä lempilihoistani; karitsaa. Turun kauppahallista mukaan tarttuikin viime viikonloppuna mukaan karitsan paahtopaistia. Tämänkertainen täytettyjen karitsarullien resepti oli bongattu jo etu käteen Onko nälkä?-blogista. Karitsa sai täytteekseen fenkolista, sipulista ja pekonista tehdyn paistoksen, joka niputettiin yhteen paistinarulla. Lisukkeeksi tein tämän hetkistä…

Lue lisää…

Ankkaa vadelmakastikkeella ja raikasta roseeta

0803vadelma-ankka1

Viime viikonloppuna tuli kokattua taas pitkästä aikaa yhtä lempilihoistani, ankanrintaa. Ai että miten lihalla voikin olla itsessään niin hieno, pähkinäinen maku! Tällä kertaa lihakin oli laadukasta ja supermureaa, viime kerralla meillä oli ankan kanssa huonompi tuuri… Lidl sai taas pisteet laadukkaista raaka-aineistaan. 😉 Ankanrinta tykkää kokemukseni mukaan marjaisista ja hedelmäisistä mauista (esim. ankanrinta kirsikkakastikkeella oli…

Lue lisää…

Paahdetut kasvikset parmesaanilla tai pecorinolla

0303parmesaanikasvikset2

Pakastimeen oli taannoin tullut haudattua naudan flank steak eli kuvepaisti. Se pääsi sieltä ulos viime viikolla, kun kauppareissulle ei heti ollut aikaa ja hyllyssä oli sopivasti vajaa, marinointiin sopiva punaviinipullo. Kuve sai kylpeä marinadissa vanhan, hyvän ohjeen mukaisesti, mutta lisukkeeksi kokeiltiin jotain uutta. Kuinkas sattuikaan, lempilehdessäni Hesarissa oli muutama viikko sitten houkuttelevan kuulloinen parmesaanikasvisten resepti…

Lue lisää…