Kesäkurpitsavuokaleipä

1808kesakurpitsaleipa1

Kesäkurpitsakausi on parhaimmillaan, ja kaupat täyttyvät edullisista, kotimaisista kesäkurpitsoista. Itse tein tällä kertaa blogissa aiemmin julkaistujen kesäkurpitsasämpylöiden reseptillä vuokaleivän, ja siitä tuli herkullista. Suosittelen kokeilemaan joko vuokaleipänä tai sämpylöinä! 🙂 Marmoritarjotin löyty alkukesästä Ruotsista 😉 KESÄKURPITSAVUOKALEIPÄ 6 kananmunaa ½ dl voita, gheetä, kookosöljyä tai vaikkapa ankanrasvaa n. 200 g raastettua kesäkurpitsaa (2/3 keskikokoista kesäkurpitsaa) 2…

Lue lisää…

Pääsiäinen – nyhtöankkaa tortilloissa ja pitsassa, hirvipaistia ja suklaata

0604paasiainen11

Minulla oli oikein kiva pääsiäinen. Keräsin siitä pienen koosteen resepteineen, aiempien vuosien tarinat löytyvät täältä: Gluteenitonta mämmiä, raikasta korianterilohta ynnä muuta – pääsiäinen 2015 Mitä pääsiäispöytään? Pääsiäisen ruokasuunnittelua ja TV-tärppi Pääsiäinen 2013 Portviinillä masutettu suklaa-mascarponemousse Julkaisin ennen pääsiäistä Menuideoita perinteiseen ja erilaiseen pääsiäiseen-kirjoituksen, jossa nimesin myös neljä unelmamenuani pääsiäiselle. Kokkasinkin lupaukseni mukaan nyhtöankkaa mausteisella luumukastikkeella ja…

Lue lisää…

Mehevä bataattileipä

1103bataattileipa2

Uusi, ihana leipäresepti on syntynyt. 🙂 Olen yleensä tunkenut ylijääneet kasvis- ja juuressoseet lettuihin ja vohveleihin, mutta tällä kertaa innostuin upottamaan ylijääneen bataattisoseen leipään, ja lopputulos oli kerrassaan mahtava. 🙂 Leivästä tuli maukasta ja kuohkeampaa kuin monista muista hyvistä viljattomista leivonnaisista. Bataatin maku ei lyö yli, ja se soveltuu erinomaisesti niin suolaisen kuin makeammankin herkkuleivän…

Lue lisää…

Suklaamuffinssit mangocurd-sydämmellä

2411mangocurd-suklaamuffinssi

Muistatko mangocurdin reseptin alkuvuodelta? Sellaisenaankin herkullista tahnaa tuli silloin käytettyä piirakan täytteenä, ja tällä kertaa suklaamuffinssit saivat siitäsuussa sulava sydämen. Tumma suklaa ja vaniljainen mango ovat ihana yhdistelmä. 🙂 Suklaamuffinssit mangosydämellä 4-5 muffinssia Suklaamuffinssit: 4 kananmunaa 1 dl kookosjauhoa ½ dl pofiberiä 50 g voita tai ½ dl kookosöljyä 1,5 dl kermaa tai kookoskermaa 2-3 tl psylliumia 1,5…

Lue lisää…

Helppo kananmaksamousse ja nokkosnäkkäri

0311kananmaksa

Moni sanoisi että syön terveellisesti. Määritelmiä terveelliselle on niin paljon kuin ihmisiäkin, mutta useimmilla se käsittää runsaan kasvisten syönnin. Myös aitojen raaka-aineiden käyttö on yleisesti hyvänä pidetty, mutta vähän kiistellympi asia on lihan määrä. Kirjoitin viime kuussa siitä, kuinka koen punaisen lihan olevan huonossa maineessa väärin perustein, ja varsinainen riskitekijä ovat prosessoidut lihavalmisteet – lue…

Lue lisää…