Paras maidoton vaniljakastike (paleo, raaka)

2609vaniljakastike1

Olen monesti tuskastellut mitä tarjota maidottomana vaihtoehtona piirakoiden ja kakkujen kanssa sen perinteisen vaniljakastikkeen, jäätelön tai kermavaahdon sijaan. Vaniljalla maustettu kookoskermavaahto on hyvä vaihtoehto, mutta nyt kehittelin kastikemaisemman version liotetuista cashewpähkinöistä. Aiemmin olen tehnyt cashewpähkinöistä saman henkisen maidottoman cashewjogurtin ja cashewpashan. 😉 Maidotonta jogurttia saa myös tehtyä itse kookosmaidosta maitohappobakteerikapseleiden avulla. 😉 Cashewpähkinöiden maku sopii erinomaisesti vaniljan kanssa joten se se…

Lue lisää…

Makumatka Sandroon

0208sandro2-1

Sandro on ollut minulle vähän niin kuin Helsingin vastine Turun Blankolle. Sandron ruoka on pohjoisafrikkalaista, mutta se on saanut vaikutteita muun muassa Libanonista, Turkista ja Kreikasta (näin siteerataan menusta vastannutta Richard McCormickia Maailman Kuvalehden jutussa). Minähän rakastan mausteita ja etnistä ruokaa, joten eipä ihme, että Sandro on kiinnostanut pitkään. Vuosia siitä on saanut kuulla kehuja ja aina siellä…

Lue lisää…

Resepti-ideat juhannuspöytään

2206porsaankylki

Tuleeko juhannuksena syötyä aina sitä samaa? Kaipaatko uusia ideoita juhannuspöytään? Kokosin pääsiäisen ja joulun tavoin reseptipaketin juhannusta varten. Kaikki reseptit ovat totuttuun tapaan viljattomia, ja maidottomiakin vaihtoehtoja on runsaasti. Reseptejä löytyy pääruoista kastikkeisiin, salaateista jälkiruokiin. LCHF- ja paleoruokavaliota noudattavillekin löytyy siis vaikka mitä. Kokosin myös viisi esimerkkimenua – omansa löytyy niin possulle, naudalle, lampaalle, broilerille kuin kalallekin….

Lue lisää…

Pirteä chimichurri grillatulle lihalle ja kasviksille

2504crearo

Etelä-amerikkalainen chimichurri-kastike on alkavan grillikauden kuumimpia mausteita. Se saa makunsa yrteistä, chilistä, sitruunasta ja valkosipulista, ja se sopii erinomaisesti esimerkiksi grillatun lihan tai kalan kaveriksi sekä salaattikastikkeeksi. Grillin puutteessa myös pannulla paistettu liha toimii hyvin. 😉 Meidän supernopea ja superherkullinen lauantai-illan ateriamme syntyikin 15 minuutissa. Chimichurri surautettiin sauvasekoittimella, ja parsoja kypsennettiin muutama minuutti keväiseen parsasalaattiin….

Lue lisää…

Karitsan entrecôte balsamicokastikkeella ja keväinen parsasalaatti

2104karitsanentrecote

Pääsiäisen ympärillä karitsaa oli poikkeuksellisen hyvin tarjolla, ja pitihän sitä tutustua tilaisuuden tullen uuteen ruhonosaan (kyseisestä eläimestä). Google kertoi, että entrecôte sopisi hyvin grilliin, mutta kun emme sellaista omista, päädyimme mukailemaan Mama Gastro-blogista löytynyttä haudutusreseptiä. KARITSAN ENTRECOTE JA BALSAMICOKASTIKE 3 karitsan entrecôteta (n.900 g ) 2,5 dl punaviiniä n. 3 dl vettä Tuppo tuoretta timjamia…

Lue lisää…