Suklaa-banaani-kookosmuffinssit (paleo)
Leivoin vastikään todella hyviä banaani-kookosmuffinsseja (paleo). Resepti oli niin helppo ja nopea, että päätin heti testata mitenkäs nämä toimisivat suklaaversiona, ja voitte varmaankin arvata että hyvinhän se toimi. 🙂 Banaani-kookosmuffinsit ovat loistavia: todella herkullista, helppoa, ja resepti on toteutettavissa askeettisemmassakin keittiössä. 😉
Näillä minä nykyään aloitan aamuni, pari muffinssia ja pari keitettyä kananmunaa. 😉
SUKLAA-BANAANI-KOOKOSMUFFINSSIT
8 keskikokoista muffinssia
3 kananmunaa
1 kypsä banaani
½ dl kookosöljyä
½ dl kookosmaitoa
1 dl kookosjauhoa
1 dl kookoshiutaleita
1 tl vaniljajauhetta (ei vaniljasokeria!)
3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
Hyppysellinen suolaa
(Makeutusta)
(Kookoslastuja tai hiutaleita koristeluun)
Sulata kookosöljy. Muussaa banaani kulhossa ja lisää munat, sekoita. Vatkaa muna-banaaniseos kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-banaanivaahtoon. Lisää kookosöljy ja –maito, sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa 175 ˚C asteessa 20-25 minuuttia. Kypsyyden voi tarkistaa työntämällä tulitikun muffinssiin – jos puuhun tarttuu taikinaa, muffinssit eivät ole vielä aivan kypsiä.
HUOM: Minun makuuni banaani toi näihin muffinsseihin juuri sopivasti makeutusta, mutta lisää halutessasi esim. erytritolia tai steviaa.
Jos pidit näistä, niin saattaisit tykätä myös näistä:
Banaani-kookosmuffinssit
Banaanipannarit
Kanelipullamuffinssit
Minttu-mutamuffinssit
Mustikkaskonssi
(function(i,s,o,g,r,a,m){i[‘GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);
ga(‘create’, ‘UA-66125539-1’, ‘auto’);
ga(‘send’, ‘pageview’);
[…] Bataattibrownie Chili-suklaapannacotta Chili-suklaatorttu Jäädytetty suklaamoussekakku Kaakao-banaani-kookosmuffinssit Kaakao-kookosvanukas Kastanja-suklaabrownie Kirsikka-kaakao-kookosproteiiniherkku […]
[…] Jos pidit näistä, niin saattaisit tykätä myös näistä: Banaanipannarit Kanelipullamuffinssit Minttu-mutamuffinssit Mustikkaskonssi Lisäksi kehitin tästä reseptistä myöhemmin myös suklaa-banaani-kookosmuffinsseja! […]