Suklaa-banaani-kookosmuffinssit (paleo)

Leivoin vastikään todella hyviä banaani-kookosmuffinsseja (paleo). Resepti oli niin helppo ja nopea, että päätin heti testata mitenkäs nämä toimisivat suklaaversiona, ja voitte varmaankin arvata että hyvinhän se toimi. 🙂 Banaani-kookosmuffinsit ovat loistavia: todella herkullista, helppoa, ja resepti on toteutettavissa askeettisemmassakin keittiössä. 😉

Näillä minä nykyään aloitan aamuni, pari muffinssia ja pari keitettyä kananmunaa. 😉

05suklaamuffinssi

SUKLAA-BANAANI-KOOKOSMUFFINSSIT
8 keskikokoista muffinssia

3 kananmunaa
1 kypsä banaani
½ dl kookosöljyä
½ dl kookosmaitoa
1 dl kookosjauhoa
1 dl kookoshiutaleita
1 tl vaniljajauhetta (ei  vaniljasokeria!)
3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
Hyppysellinen suolaa
(Makeutusta)
(Kookoslastuja tai hiutaleita koristeluun)

Sulata kookosöljy. Muussaa banaani kulhossa ja lisää munat, sekoita. Vatkaa muna-banaaniseos kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-banaanivaahtoon. Lisää kookosöljy ja –maito, sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa 175 ˚C asteessa 20-25 minuuttia. Kypsyyden voi tarkistaa työntämällä tulitikun muffinssiin – jos puuhun tarttuu taikinaa, muffinssit eivät ole vielä aivan kypsiä.

HUOM: Minun makuuni banaani toi näihin muffinsseihin juuri sopivasti makeutusta, mutta lisää halutessasi esim. erytritolia tai steviaa.

Jos pidit näistä, niin saattaisit tykätä myös näistä:
Banaani-kookosmuffinssit
Banaanipannarit
Kanelipullamuffinssit
Minttu-mutamuffinssit
Mustikkaskonssi

(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(’create’, ’UA-66125539-1’, ’auto’);
ga(’send’, ’pageview’);

Kommentit
  1. 7

    sanoo

    […] margaritakermalla Nigellan joulusuklaakakku (maistuu ympäri vuoden) Rouheiset kaakao-kookoskeksit Suklaa-banaani-kookosmuffinssit Suolaisenmakea pistaasi-suklaabrownie Ja tietenkin ne kaikki tryffelit sekä Herkut ja […]

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *