Resepti-ideat juhannuspöytään

Tuleeko juhannuksena syötyä aina sitä samaa? Kaipaatko uusia ideoita juhannuspöytään? Kokosin pääsiäisen ja joulun tavoin reseptipaketin juhannusta varten. Kaikki reseptit ovat totuttuun tapaan viljattomia, ja maidottomiakin vaihtoehtoja on runsaasti. Reseptejä löytyy pääruoista kastikkeisiin, salaateista jälkiruokiin. LCHF- ja paleoruokavaliota noudattavillekin löytyy siis vaikka mitä. Kokosin myös viisi esimerkkimenua – omansa löytyy niin possulle, naudalle, lampaalle, broilerille kuin kalallekin.  😉 
Herkullista juhannusta!

Omat suosikkimenuni:


2206porsaankylki.jpg
MENU 1:
Paahdettu kahvi-kardemummaporsaankylki (ihana rasvaisuus, ja uskomattoman hyvät mausteet!)
Persikka-BBQ-kastike
Mansikka-raparperisalsa (parasta sesonkiruokaa ja ihanan raikasta)
Salaattia tai grillattua sydänsalaattia

2208entrecote.jpg
MENU 2:
Kaakaolla maustettu éntrecôtepihvi
Grillattua sydänsalaattia
Savuvalkosipulimaustevoita

2206kare.jpg
MENU 3:
Grillattu karitsan kare
Mausteinen kukkakaalicouscous
Granaattiomena-minttujogurtti

2206hedelmainensalaattiseesamibroileri.jpg
MENU 4:
Seesami-inkivääribroileria
Raparperichutney
Salaatti melonilla ja aurinkokuivatulla tomaatilla tai avokado-varhaiskaalisalaatti

2206fenkolijalohi.jpg
MENU 5:
Grillattu lohi tai itse savustettu lohi
Grillattu fenkoli
Piparjuurikastike tai tsatsiki (tai omena-piparjuuritsatsiki)


2206raparperibrita.jpg
Raparperi-inkivääribritakakku


2206suklaaganache.jpg
Kirsikka-suklaaganachetorttu


Jälkkärivaihtoehtoja löytyy kirjoituksen lopusta, esimerkiksi kirsikat ja raparperi ovat nyt sesongissa ja edullisia… 😉 

1808lohi2.jpg
Itse savustettu lohi ja savustettu valkosipuli (sopii esimerkiksi majoneesin tai maustevoin tekoon!)


Lihaa, kanaa, kalaa:
Aasialaishenkiset häränribsit
Flank steak – limemarinoitu tai punaviinimarinoitu
Grillattu lohi
Hevosen ulkofileepihvit yrtti– TAI punaviinimarinoituina (kokeile myös nauta/hirvi)
Mausteiset entrecôte-pihvit (mausteseoksessa mm. kaakaota!)
Paahdettu porsaankylki kahvilla ja kardemummalla
Oluessa haudutetut spareribsit hunaja-dijonglazella (gluteenittomat)
Savustettu lohi
Seesami-inkiväärimarinoitu broileri (versio 2)
Sitruuna-yrtti-valkosipulimarinoitu broileri

2206avokadokaalisalaatti.jpg
Avokado-varhaiskaalisalaatti korianterilla


2206salaattitaco.jpg
Salaattitacot

Salaatit:
Antipastosalaatti
Avokado-varhaiskaalisalaatti korianterilla
Caesarsalaatti
Hedelmäinen vihersalaatti melonilla ja aurinkokuivatulla tomaatilla
Kimchi (korealainen hapankaali, tuo potkua lihan, esim possun seuraksi)
Kukkakaalicouscous
Kukkakaalisalaatti
Melitzanosalata (kreikkalainen munakoisosalaatti)
“Perunasalaatti” kukkakaalista
Punajuuri-piparjuurisalaatti
Salaattitacot
Tomaatti-sipulisalaatti

2206grillisienet.jpg
Täytetyt herkkusienet – täytteeksi sopii esimerkiksi vuohentuorejuusto, chévre, sinihomejuusto, sulatejuusto tai maustettu tuorejuusto – valitse suosikkisi ja kiepauta sienen ympärille vielä halutessasi pari siivua pekonia. 😉

Grillattavia lisukkeita:
Grillattu fenkoli
Grillattu sydänsalaatti
Kasvisvartaat
Täytetyt herkkusienet (chévre, maustettu tuorejuusto, sinihomejuusto, sulatejuusto, vuohentuorejuusto – kääri sienet halutessasi vielä pekoniin)

2206salsat.jpg
Tomaatti-korianterisalsa ja mango-avokadosalsa


2206tsatsiki.jpg
Oliiviöljy kruunaa tsatsikin

Salsat ja kastikkeet:
Aioli (valkosipulimajoneesi) tai muu kotitekoinen majoneesi (mausta perusreseptiä mielesi mukaan esimerkiksi korianterillamintulla tai muilla yrteillä, piparjuurella, chilillä, currylla, tai savustetulla valkosipulilla)
Barbequekastike
Chimichurri
Granaattiomena-minttujogurtti (esim. lampaalle)
Guacamole
Korianteri-creme fraiche-kastike
Mango-avokadosalsa
Mansikka-raparperisalsa
Marinoitu punasipuli
Omena-avokadosalsa
Persikka-BBQ-kastike
Piparjuurikastike
Raparperichutney
Savustettu valkosipuli (käytä maustevoihin tai majoneesin maustamiseen)
Savusalkosipulivoi
Tahinikastike (esim. kalalle tai kanalle)
Tomaatti-chilisalsa
Tomaatti-korianterisalsa
Tsatsiki (tai omena-piparjuuritsatsiki)

2206bataattibrownie.jpg
Bataattibrownie

2208grillibanaani3.jpg
Grillatut banaanit suklaalla ja pähkinävoilla


170815vohvelit1.jpg
Vohvelit kaikilla herkuilla

Jälkiruokia:
Bataattibrownie (kuorruta kookoskermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla)
Grillatut banaanit suklaa-pähkinävoitäytteellä
Kirsikkafrangipanetorttu
Kirsikkapiirakka mantelilla
Kirsikka-suklaaganachetorttu
Luolamamman marjapiirakka (maidoton ja viljaton marjapiirakka)
Mansikka-kookospannacotta
Mansikka-raparperipiirakka
Mansikoita ja limoncelloa
Raparperi-inkivääribritakakku
Vohvelit (lisäksi esim. lemon curdia, marja-chiahilloa ja kookoskermavaahtoa)

Aiemmat juhannukset:
Kaupunkijuhannus – ankkaa, juustoja, britakakkua…
Juhannus 2014
Juhannuksen herkut

(function(i,s,o,g,r,a,m){i[‘GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(‘create’, ‘UA-66125539-1’, ‘auto’);
ga(‘send’, ‘pageview’);

Kommentit (0)
Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *