Resepti-ideat juhannuspöytään

Tuleeko juhannuksena syötyä aina sitä samaa? Kaipaatko uusia ideoita juhannuspöytään? Kokosin pääsiäisen ja joulun tavoin reseptipaketin juhannusta varten. Kaikki reseptit ovat totuttuun tapaan viljattomia, ja maidottomiakin vaihtoehtoja on runsaasti. Reseptejä löytyy pääruoista kastikkeisiin, salaateista jälkiruokiin. LCHF- ja paleoruokavaliota noudattavillekin löytyy siis vaikka mitä. Kokosin myös viisi esimerkkimenua – omansa löytyy niin possulle, naudalle, lampaalle, broilerille kuin kalallekin.  😉 
Herkullista juhannusta!

Omat suosikkimenuni:



MENU 1:
Paahdettu kahvi-kardemummaporsaankylki (ihana rasvaisuus, ja uskomattoman hyvät mausteet!)
Persikka-BBQ-kastike
Mansikka-raparperisalsa (parasta sesonkiruokaa ja ihanan raikasta)
Salaattia tai grillattua sydänsalaattia


MENU 2:
Kaakaolla maustettu éntrecôtepihvi
Grillattua sydänsalaattia
Savuvalkosipulimaustevoita


MENU 3:
Grillattu karitsan kare
Mausteinen kukkakaalicouscous
Granaattiomena-minttujogurtti


MENU 4:
Seesami-inkivääribroileria
Raparperichutney
Salaatti melonilla ja aurinkokuivatulla tomaatilla tai avokado-varhaiskaalisalaatti


MENU 5:
Grillattu lohi tai itse savustettu lohi
Grillattu fenkoli
Piparjuurikastike tai tsatsiki (tai omena-piparjuuritsatsiki)



Raparperi-inkivääribritakakku



Kirsikka-suklaaganachetorttu


Jälkkärivaihtoehtoja löytyy kirjoituksen lopusta, esimerkiksi kirsikat ja raparperi ovat nyt sesongissa ja edullisia… 😉 


Itse savustettu lohi ja savustettu valkosipuli (sopii esimerkiksi majoneesin tai maustevoin tekoon!)


Lihaa, kanaa, kalaa:
Aasialaishenkiset häränribsit
Flank steak – limemarinoitu tai punaviinimarinoitu
Grillattu lohi
Hevosen ulkofileepihvit yrtti– TAI punaviinimarinoituina (kokeile myös nauta/hirvi)
Mausteiset entrecôte-pihvit (mausteseoksessa mm. kaakaota!)
Paahdettu porsaankylki kahvilla ja kardemummalla
Oluessa haudutetut spareribsit hunaja-dijonglazella (gluteenittomat)
Savustettu lohi
Seesami-inkiväärimarinoitu broileri (versio 2)
Sitruuna-yrtti-valkosipulimarinoitu broileri


Avokado-varhaiskaalisalaatti korianterilla



Salaattitacot

Salaatit:
Antipastosalaatti
Avokado-varhaiskaalisalaatti korianterilla
Caesarsalaatti
Hedelmäinen vihersalaatti melonilla ja aurinkokuivatulla tomaatilla
Kimchi (korealainen hapankaali, tuo potkua lihan, esim possun seuraksi)
Kukkakaalicouscous
Kukkakaalisalaatti
Melitzanosalata (kreikkalainen munakoisosalaatti)
”Perunasalaatti” kukkakaalista
Punajuuri-piparjuurisalaatti
Salaattitacot
Tomaatti-sipulisalaatti


Täytetyt herkkusienet – täytteeksi sopii esimerkiksi vuohentuorejuusto, chévre, sinihomejuusto, sulatejuusto tai maustettu tuorejuusto – valitse suosikkisi ja kiepauta sienen ympärille vielä halutessasi pari siivua pekonia. 😉

Grillattavia lisukkeita:
Grillattu fenkoli
Grillattu sydänsalaatti
Kasvisvartaat
Täytetyt herkkusienet (chévre, maustettu tuorejuusto, sinihomejuusto, sulatejuusto, vuohentuorejuusto – kääri sienet halutessasi vielä pekoniin)


Tomaatti-korianterisalsa ja mango-avokadosalsa



Oliiviöljy kruunaa tsatsikin

Salsat ja kastikkeet:
Aioli (valkosipulimajoneesi) tai muu kotitekoinen majoneesi (mausta perusreseptiä mielesi mukaan esimerkiksi korianterillamintulla tai muilla yrteillä, piparjuurella, chilillä, currylla, tai savustetulla valkosipulilla)
Barbequekastike
Chimichurri
Granaattiomena-minttujogurtti (esim. lampaalle)
Guacamole
Korianteri-creme fraiche-kastike
Mango-avokadosalsa
Mansikka-raparperisalsa
Marinoitu punasipuli
Omena-avokadosalsa
Persikka-BBQ-kastike
Piparjuurikastike
Raparperichutney
Savustettu valkosipuli (käytä maustevoihin tai majoneesin maustamiseen)
Savusalkosipulivoi
Tahinikastike (esim. kalalle tai kanalle)
Tomaatti-chilisalsa
Tomaatti-korianterisalsa
Tsatsiki (tai omena-piparjuuritsatsiki)


Bataattibrownie


Grillatut banaanit suklaalla ja pähkinävoilla



Vohvelit kaikilla herkuilla

Jälkiruokia:
Bataattibrownie (kuorruta kookoskermavaahdolla ja tuoreilla mansikoilla)
Grillatut banaanit suklaa-pähkinävoitäytteellä
Kirsikkafrangipanetorttu
Kirsikkapiirakka mantelilla
Kirsikka-suklaaganachetorttu
Luolamamman marjapiirakka (maidoton ja viljaton marjapiirakka)
Mansikka-kookospannacotta
Mansikka-raparperipiirakka
Mansikoita ja limoncelloa
Raparperi-inkivääribritakakku
Vohvelit (lisäksi esim. lemon curdia, marja-chiahilloa ja kookoskermavaahtoa)

Aiemmat juhannukset:
Kaupunkijuhannus – ankkaa, juustoja, britakakkua…
Juhannus 2014
Juhannuksen herkut

(function(i,s,o,g,r,a,m){i[’GoogleAnalyticsObject’]=r;i[r]=i[r]||function(){
(i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o),
m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m)
})(window,document,’script’,’//www.google-analytics.com/analytics.js’,’ga’);

ga(’create’, ’UA-66125539-1’, ’auto’);
ga(’send’, ’pageview’);

Ei kommentteja.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *