Kana-munakoisogratiini

11kanagratiini1Rupesi tekemään mieli munakoisoa pitkästä aikaa! Olen joskus aikoja sitten kokkaillut herkullista kana- munakoisogratiinia. Reseptiä ei ole jäänyt mielen, mutta päätinpä mitä muistikuvista saisi aikaiseksi. Hyvä niin, sillä tässä on kyllä  taas potentiaalinen resepti meidän ”uusien koti-/arkiruokien” listaamme. Hyvä perusresepti, jonka makuja on helppo säätää mausteilla haluamaansa suuntaan. 😉

11kanagratiini3
KANA-MUNAKOISOGRATIINI

4-5 annosta

500 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
n. 1 kg (kolme pienehköä) munakoisoa
1 rkl masalaa (itselläni butter chicken masala, muutkin käyvät)
1 tlk (70 g) tomaattipyreetä
3 dl kermaa
1 rkl kanafondia
1 tl valkosipulijauhetta
½ tl paprikajauhetta
1 rkl kuivattua korianterinlehteä
4-5 dl juustoraastetta
Voita tai oliivi-/kookosöljyä paistamiseen

Siivuta munakoisot n. 0,5 cm – 1 cm paksuisiksi siivuiksi poikittaissuunnassa. Suolaa siivut kevyesti ja nosta ne siivilään itkettymään noin puoleksi tunniksi. Kuumenna voi tai öljy pannussa. Lisää masala ja kuullottele mausteita (varo polttamasta) muutama minuutti, jotta maut  irtoaisivat paremmin. Lisää broilerit ja paista kypsäksi. Siirrä kypsä kana sivuun odottamaan. Pyyhi munakoisosiivut paperilla ja paista siivut kevyesti kummaltakin puolelta. Lisää tarvittaessa rasvaa, mutta älä pese pannua välissä – otettaan kaikki maut mukaan. 😉 Tee paistaminen tarvittaessa useammassa erässä. Tee kastike. Sekoita tomaattipyree ja kerma, lisää kanafondi, valkosipulijauhe, korianteri ja paprika. Tarkista maku. Voitele uunivuoka ja lado siihen kerroksittain munakoisosiivuja, kanaa ja kastiketta niin kauan kuin niitä riittää. Ripottele päälle juustoraaste ja paista uunissa 200 ˚C asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes juusto on kauniin väristä. Nauti esimerkiksi salaatin kanssa.

Masalahan on siis intialainen mausteseos. Itse käytin masalana butter chicken masalaa. Olen kirjoittanut siitä ja sen sisältämistä mausteista tarkemmin Butter chicken tandoori-postaukseeni. Muutkin masalat, esim garam masala, käyvät.

Muita samankaltaisia reseptejä:
Butter chicken tandoori
Intialaista lohta, parsakaalia ja aiolia
Kanaa punaisessa kookoscurrykastikkeessa
Kookos-lohicurry
Raejuustolaatikko

Kommentit

Trackbacks

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *