Epoisses de Bourgogne

30epoisses2

Epoisses de Bourgogne on ranskalainen, Époisses’n kylästä lähtöisin oleva juustoklassikko. Sitä on valmistettu keskiajalta saakka, ja sillä on AOC-alkuperäsuoja. Epoisses’n tunnuspiirre on sen pesty kittikuori. Kypsennyksen alkuvaiheessa juustoa pestään suolavedellä, ja myöhemmin punaviinillä (marc de Bourgogne). Viinipesujen ansiosta juustoa peittävä pehmeä kuori on oranssin punertava.  Epoisses valmistetaan pastöroimattomaan maitoon, ja juuston valmistuksessa käytettävä maito käy…

Lue lisää…

Paras pikalounas ja maukas korianterikastike lohelle

15chilisuklaa3

Tammikuun ruokahaasteen äänestys on alkanut! Aiheena oli siis chili, ja minä osallistun kilpailuun Chiliä ja suklaata-postauksellani: chili-suklaapannacotalla ja meksikolaisella kookos-suklaajuomalla, nam! Äänestämään pääsee Vastahanka-blogissa, ja äänestysaikaa on 31.1. asti. 😉 Ja sitten tämän päivän asiaan. Herkullisen, terveellisen ja täyttävän ateriaan ei aina tarvitse nähdä aikaa. Sellainen syntyy alle viidessä minuutissa savulohesta, salaatista ja helposta ja…

Lue lisää…

Illallinen Pannussa ja oopperaa Oulussa

25pannu2

Siskoni on asunut nyt reilun vuoden Oulussa, ja vihdoin sain minäkin raahauduttua sinne pohjoiseen. 🙂 Lyhyihin välimatkoihin tottuneelle syntyperäiselle helsinkiläiselle seitsemän tunnin junassa istuminen tuntuu lähes ylitsepääsemättömältä haasteelta, mutta kyllähän se nyt siskon takia pitää taittaa. Eikä välimatka ole meitä ennenkään estänyt. Marraskuussa juhlimme hänen synttäreitään Utrechtissa (kts. Synttärijuhlintaa siskosten kesken: juustokakkuleivokset), ja viimeksi tapasimme…

Lue lisää…

Helppo ja herkullinen pinaatti-parmesaanilohi

pinaatti-parmesaanilohi3

Rakastan lohta, mutta sen valmistaminen on minulle vähän vieraampaa. Siskoni ei suostunut syömään kalaa, eikä sitä sen takia ollut meillä kotona kovinkaan usein. Niinpä olen nyt sitten päättänyt ruveta ottamaan kalareseptejä haltuun ja pinaatti-parmesaanilohi tulee varmasti jäämään vakilistalle. 🙂 Se on helppo ja nopea valmistaa, mutta todella herkullista ja sopii myös isommalle joukolle kokattavaksi. PINAATTI-PARMESAANILOHI5…

Lue lisää…

Ihana mustikka-kardemummacurd

21mustikkacurd1

Bongasin jo jouluna Keittiössä, kotona ja puutarhassa-blogista mustikka-kardemummacurdin reseptin. Rakastan marjoja, ja kardemumma on ehdottomasti yksi lempimausteistani, joten reseptiä oli pakko kokeilla heti. Mustikka-kardemummacurd on IHANAA. Olisin halunnut vetää koko satsillisen suoraan purkista lusikalla, ja hyvin nopeasti se ensimmäinen erä katosikin. Tiesin heti että tätä tulisi tehtyä toistekin – ja nyt kun toisen satsin valmistuttua…

Lue lisää…