Fourme d'Ambert-sinihomejuusto

formedambert

Edellisestä juustoesittelystä onkin päässyt taas vierehtämään aikaa, vaikka juustoa kyllä kuluu hyvällä tahdilla. Tällä kertaa vuoron saa hyvin perinteinen, ranskalainen sinihomejuusto Fourme d’Ambert. Se valmistetaan sylintereiksi, ja sen ulkopintaa peittää rustiikkinen, kuivahko kuori. Juusto on rakenteeltaan melko kovaa, muttei yhtä murenevaista, kuin esimerkiksi Aura tai Österkron. Juustolla on ranskalaisten juustojen AOC-alkuperäsuoja, kotipaikkana tällä juustolla on…

Lue lisää…

Kanelinen kookosvanukas uunissa (coconut custard pudding)

kookosvanukas1

Erilaiset custardit (munavanukkaat) ovat perinteisiä ja suosittuja ympäri Eurooppaa, mutta meille suomalaisille ne ovat vähän vieraampia. Minä olen kuitenkin aina pitänyt erilaisista vanukkaista, joten custard puddingin testaaminen kiinnosti. Vielä paremman vaihtoehdon perinteiselle maitopohjaiselle munavanukkaalle tarjosi löytämäni The Healthy Home Economistin kookosversio. Lisäsin vielä reseptiin hieman kanelia. Eihän siitä voi tulla mitään muuta kuin hyvää, jos…

Lue lisää…

Kefiiriä vatsan hyvinvointiin

25kefiiri

Olen kärsinyt viime aikoina polvivaivoista, ja niiden taltuttamiseksi olen nyt tulehduskipulääkekuurilla. Minulla on pitkä historia polviongelmien kanssa, mutta viime vuosina olen saanut elää ja harrastaa ongelmitta. Nyt Hollantiin muutettuani rupesin kuitenkin äkisti pyöräilemään n. 20 km/päivä, mikä oli vanhoihin tottumuksiin verrattuna turhan radikaali muutos, eikä oikea polveni/alaselkäni pitäneet siitä. Tiedän vanhasta kokemuksesta, että lääkekuurit pistävät…

Lue lisää…

Vaihtarin syyskuu

syyskuu10

Tässä tuleekin nyt piitkä posaus. Syyskuu lähenee loppuaan, joten on aika vähän muistella mitä tässä kuussa tapahtuikaan. Saavuin Utrechtiin jo elokuun loppupuolella, joten syyskuussa asiat alkaneet jo olla olla aika hyvin mallillaan. Hankittuani pyörän ja ruvettuani liikkumaan ympäriinsä, oli yksi ensimmäisiä huomioitani lampaat. Niitä on joka paikassa, jopa yliopiston pihalla (kiitos eläinlääketieteellisen tiedekunnan).Opintojen puolesta hommaa…

Lue lisää…

Gourmet-leipä vuohenjuustolla ja pähkinäisellä omena-sellerisalaatilla

22omenasellerileipa

Postasin tänne viime viikolla pähkinäisen vuohenjuusto-omena-sellerisalaatti. Mieleni teki alunperin waldorfinsalaattia, mutta pähkinäinen omena-sellerisalaatti oli siitä hieman kevyempi, rapsakampi ja raikkaampi versio. Ruokaistin reseptiä vielä vuohenjuustolla, ja lopputulos oli todella maukas – ja minulla jäi siihen himo päälle. Salaattia jäi hieman yli, ja myös käyttämääni herkullista, pitkään kypsytettyä herkullista vuohenjuustoa oli vielä jäljellä,  joten päähäni  pälkähti…

Lue lisää…