Shamppanjaa ja ei mitä tahansa makkaraa

27skol3

Valmistuin nyt kevään lopuksi luonnontieteiden kandidaatiksi, ja eilen juhlistin sitä hieman isäni kanssa. Saavutuksen kunniaksi kohotettiin lasit shamppanjaa, ja menulta löytyi tosiaan sen lisäksi makkaraa. 😀 Kyseessä ei kuitenkaan ollut mikä tahansa makkara, vaan pienen yrittäjän Harjun makkaratehtaan seitsemän chilin raakamakkaraa. Harjun makkaratehdas on kuulemani mukaan kahden miehen helsinkiläinen yritys, jonka tuotevalikoimasta löytyy tämän lisäksi…

Lue lisää…

Juhannuksen herkut

24heppa1

Juhannus vietettiin tänä vuonna ennen kaikkea hyvän ruoan merkeissä. Viikonloppuun mahtui monta herkullista ateriaa, ja tässä on nyt muutama helmi. Aterioita: Hevosen ulkofileepihvit, kesäkurpitsa-herkkusienivartaat ja kukkakaalicouscous Lohi, grillattu fenkoli ja piparjuurikastike Naudan lehtipihvi, halloumi, piparjuurikastike, marinoitu sipuli ja salaatti Bratwurst, smetana ja kukkakaalicouscous Etenkin hevosen liha onnistui niin hyvin että muidenkin oli pakko päästä maistamaan…

Lue lisää…

Lihankeittoliemen hyötykäyttö muussissa

kukkismuusi1

Kokkailin viikonloppuna ylikypsää possua (pulled pork). Liha sai porista padassa reilut kolme tuntia juurisellerin, sipulin ja mausteiden (mm. tähtianis, kaneli, valkosipuli, kardemumma, mustapippuri, katso koko lista) kanssa. Jäljelle jäi siis mitä parhain lihaliemi, jota ei kannata heittää pois! Säästin siis lihankeittoliemen pakastepurkkeihin jatkokäyttöä varten. Yhteen purkkiin keräsin myös pehmeät juuriselleri- ja sipulipalat, ja nyt ne…

Lue lisää…

Revittyä possua ihanan itämaisittain (pulled pork) ja kotitekoinen aioli

16pork5

Ruokablogeissa on kevään aikana esiintynyt muutama hittiresepti, joita kaikki ovat kokeilleet. Ensiksi testasin banaanipannarit (joskin omilla suhteilla), ja nyt oli sitten alkuvuoden suosikin ylikypsän, revityn possun (nyhtöpossu, pulled pork) vuoro. Revittyyn possuun ei nyt ollut mitään valmistusreseptiä (tieto vaan kuinka kypsäksi pitää saada), joten mausteet meni ihan fiilispohjalta ja mielitekojen mukaan JA AI ETTÄ SIITÄ…

Lue lisää…

Runsaskuituiset juustosämpylät

15sampyla1

Olen pitkään syönyt aamiaiseksi lähinnä keitettyjä tai paistettuja kananmunia eri lisukkeilla, ja  jotain vaihtelua piti keksiä. Kaapissa oli 200 g pussi juustoraastetta josta piti päästä eroon, joten ajattelin ruveta leiväntekoon. Pidän pofiberin leipään tuomasta koostumuksesta, joten halusin sen ”pääjauhoiksi”. Yleensä taikinoideni pääjauhoina on ollut manteli tai kookos, joten tämä oli nyt aivan uudenlainen testaus. Nämä…

Lue lisää…