Ne pastan, riisin ja perunan korvikkeet

Vähän aikaa sitten oli puhetta siitä, kuinka luova itsehuijaaja osaan halutessani olla. Kerroin teille tuolloin parhaat vinkkini ”huijaussnäkseihin”, eli niihin tilanteisiin, kun kaipaa jotain pientä snäkkiä, muttei tahtoisi mitään kovin raskasta.

Mainitsin silloin, että kerron mielelläni myös vinkkini  pastan, riisin ja perunan korvikkeisiin ja moni olikin halukas ne kuulemaan. Tänään siis jaossa niitä. Ihan siitäkin huolimatta, etteivät nämä oikeastaan liity kosmetiikkablogiin. Mutta toisaalta välillä on hyvä pitää kauneudestaan huolta sisältäkin päin!

Ensinnäkin pastan voi korvata helposti niinkin erikoisella vihanneksella kuin kesäkurpitsa.

En ollut aikoihin ostanut kotiin kesäkurpitsaa enkä edes muistanut, pidinkö sen mausta vai en.

Sillä ei kuitenkaan ollut mitään väliä, sillä itse kesäkurpitsaa ei tässä pahemmin maistella, vaan siitä tehdään joko nauhapastan näköistä pastankorviketta kuorimaveitsellä tai spagetin näköistä jälkeä julienne peeleriä apuna käyttäen.

Kun ”pastan” maustaa, paistaa sitä hieman pannulla ja sekoittaa haluamaansa kastikkeeseen ei edes mieti, ettei lautasella olekaan oikeaa pastaa.

Yleensä kun pasta on nimenomaan vaan täytettä antava lisuke, ja ruuan maku tulee kastikkeesta ja muusta rinnalla tarjottavasta.

Superkevyen ”nuudeliwokin” saakin siis heittämällä pannulle kesäkurpitsaa, sipulua, selleriä ja paprikaa ja maustamalla seoksen hyvin. Taatustu täyttävää, mutta kevyttä!

Vastaavanlaisena korvikkeena toimii myös tavallinen kaali.

Luulin itse, etten ole kaalin ystävä muuten kuin salaateissa ja kylmänä syötynä, mutta kun pilkoin kaalia ja keitin sitä hetken aikaa, ei maku kuitenkaan muistuttanut yhtään vihaamaani kaalilaatikkoa vaan toimi päin vastoin aivan loistavasti tomaattisten kastikkeiden kanssa syötynä. Jälleen kerran kuin nauhapastaa syödessä!

Riisin puolestaan voi korvata aivan loistavasti kukkakaalilla.

Ei haittaa yhtään, vaikkei olisikaan kukkakaalin ylin ystävä, sillä kun kukkakaalin joko pilkkoo veitsellä pieneksi tai jauhaa ruokaprosessorissa vieläkin hienommaksi, muistuttaa lopputulos jo erehdyttävästi riisiä.

Kun tämän ”riisin” sitten pehmentää esimerkiksi mikrossa muutaman minuutin lämmittelemällä ja seoksen maustaa, syntyy aivan uskottavaa ”riisiä”.

Tämä riisi toimii mainiosti kastikkeiden kanssa lisukkeena nautittuna, sillä tässäkään tapauksessa se varsinainen riisin maku ei ole ollut se suuresti kaivattu juttu sen peittyessä muiden makujen alle aina.

Jos kukkakaalin on jauhanut hienoksi, toimii se hyvin maustettuna myös couscousin korvikkeena.

Couscousin sekaan voi heittää hieman kasviksia…

…ja sillä voi täyttää vaikkapa paprikoita.

Itse käytän joskus hienoksi silputtua kukkakaalia kananmunien seassa munakkaita tehdessäni.

 

Kun sekaan lisää kalkkunaleikettä, selleriä, tomaattia ja sipulia, syntyy erittäin ruokaisa ”lounasmunakas”. Tässä satsissa on käytetty apuna vain kahta kananmunanvalkuaista.

Aika ajoin monien meistä tekee kuitenkin mieli ranskalaisia perunoita. Mikä neuvoksi?

Lanttu. Lantusta saa nimittäin pilkottua helposti ”ranskiksia”, jotka voi maustaa ripauksella öljyä ja mausteita (itse käytän paprikamaustetta ja suolaa) ja heittää sitten uuniin paistumaan reiluksi ariksikymmeneksi minuutiksi.

Lopputulos on jo hyvin lähellä ranskalaisia ja jos kaipaa oikein ”mäkkiateriaa”, voi itseään huijata myös sämpylättömällä hampurilaisella, eli pinoamalla salaatinlehden sisään pihvin, tomaattia, sipulia ja mitä sitten itse ikinä haluaakaan. Aikaiseksi saa kunnon ”mätöt”, mutta hyvin terveellisellä tavalla.

Tämä vinkkini ei varsinaisesti suoraan korvaa mitään, mutta olen itse oppinut viimeaikoina parsan ja sienten olevan loistava lisuke erilaisille ruuille. En itse pitänyt ennen sienistä yhtään, mutta olen viimeaikoina opetellut laittamaan niitä ja alkanut tykätäkin niistä jo.

Viimeinen vinkkini tulee Aasiasta.

Shirataki-nuudelit on tehty konjac yam (mitä se ikinä suomeksi onkaan…) -kasvin juuresta ja tarkemmin sanottuna sen kuituosasta, joka sisältää vain glukomannaania. Näissä ei siis ole hiilihydraatteja eikä oikeastaan mitään muutakaan ja vain noin 7 kaloria sataa grammaa kohti (merkistä riippuen) eivätkä ne imeydy elimistöön ollenkaan. Nämä ovatkin siis todellakin pelkkää ”täytettä” ruualle ja korvaavat niin riisin, pastan kuin nuudelitkin.

Shiratakinuudeleita on saatavilla eri muodossa, mutta sisällöltään ne ovat samaa tavaraa.  Meiltä Lontoosta 200 gramman pussin saa yleensä n. £1,50-2,00 hintaan.

Itse nuudelit ovat pakkauksen avatessa tärkkelyksisen hajuisia ja vaativat huuhtelua ennen käyttöä eivätkä maistu itsessään millekään, vaan imevät makunsa ruuasta. Nämä toimivatkin siis hyvin erilaisten kokkauksien lisukkeina ja itse suosin näitä nimenomaan pastan ja riisin korvikkeina silloin, kun kaapissani ei ole kukkakaalia, lanttua tai kesäkurpistaa (eli melko harvoin nykyään).

Meillä Lontoossa nämä ovat jo helposti ostettavissa ja Tukholman ICA:stakin löysin jo näitä, mutta Suomen kaupoissa en ole näitä vielä nähnyt. Nettiostoksien tekeminen on kuitenkin onneksi helppoa!

Pasta, riisi ja peruna onkin siis melko helppoa korvata kun vaan käyttää luovuuttaan eikä nyrpistele nenäänsä turhaan.

Moni ideoistani saattaa kuulostaa aluksi omaan ruokamakuun kelpaamattomalta, mutta suosittelen silti kokeilemaan niitä.

Onko teillä jakaa uusia ideoita tavallisten ”korvaa pasta/riisi/peruna läjällä kasviksia” -vinkkejen sijaan?


PS. Google kertoo tarkempia vinkkejä kaikkien mainitsemieni juttujen valmistukseen.

PPS. Karkkipäivän Sannin aloitettua kampanjoinnin tykkäämisemme puolesta Aussien Blog Awardseissa en voi kuin kompata häntä ja jatkaa samalla linjalla.  Olemme siis molemmat ehdolla Best Beauty Blog -kategoriassa, jonka voittajan valitsee oma raatinsa, mutta Sannin ilmaistua (paljastettua!) ääneen säälittävät muutamat ”Tykkää” painallukset, joita blogimme olivat keränneet ja kehoitettuaan lukijoitaan tykkäämään meistä en minäkään voi kuin osoittaa vastapainoisesti tukeni ja kehoittaa omia lukijoitani samaan.

Eli käykäähän ihan vaan periaatteessa tykkäämässä meistä ettemme vaikuta ihan säälittäviltä lifestyle-bloggareiden tykkäysvyöryjen keskellä!

Kommentit
  1. 1

    sanoo

    Osaisitkohan mistä noita 'täytenuudeleita' voisi suomessa ostaa? Tai siis onko olemassa suomalaisia nettikauppoja jotka tuota myy? En pysty ulkomailta tilailemaan niinniin.

    Mutta hyviä vinkkejä ! Kiitos.

  2. 3

    sanoo

    Kesäkurpitsaa voi käyttää vaikka mihin. Parsaa ei varmaan ole tehty sellaista määrää, mitä minä en söisi. Slurps! :p

  3. 4

    Cerp sanoo

    Kukkakaalista saa tehtyä myös muussia, joka korvaa oivasti perunaversion 🙂 Tosin kukkakaalia ei saa muussattua yhtä "tiiviiksi" kuin perunaa, mutta asiansa ajaa kuitenkin loistavasti! Ainut miinus hajusta, en voi sietää kukkakaalin löyhkää…

  4. 7

    sanoo

    Taisin sanoa tämän jo edellisessä ruokapostauksessa, mutta sä olet aarre <3 En seuraa yhtäkään ruokablogia, koska pidän niitä supertylsinä, mutta aina kun sinä postaat näitä, luen suu ammolla ja inspiroidun täysillä. Kaalin käyttö on mulle tuttua, mutta kesäkurpitsa ja kukkakaalivinkkejä aion ainakin kokeilla!
    ps. Kävin tykkäämässä!

  5. 9

    sanoo

    Mitä mieltä olet tuosta Julienne peeleristä, onko helppokäyttöinen? Kiinnostaisi tuollainen tai joku vastaava vekotin hankkia.

    Kivoja vinkkejä, tässä muutama lisää: kesäkurpitsalla voi korvata myös lasagnelevyt (kesäkurpitsalasagne, nam), porkkanasta saa rapeampaa 'al dente' spagettia ja bataatista ranskalaisia tai "perunalohkoja". Riisin voi korvata esimerkiksi quinoalla, amarantilla tai hirssillä.

  6. 11

    Anonyymi sanoo

    Vautsi! Niin inspiroivaa! Huh, susta tuli samantien tämän laiskan ja mielikuvituksettoman poropeukalon kokkaus-idoli!

  7. 12

    sanoo

    Tumma riisihän on loistava hiilihydraatin lähde ja sopii erittäin hyvin urheilua harrastavalle. Ei sitä pidä vältellä liikaa, ihminen tarvitsee hiilareita. 🙂 Perunastakin saa hiilareita, joskin bataatti on terveellisempi vaihtoehto.

  8. 13

    Anonyymi sanoo

    Karppaatko? 🙂 Tuli vain mieleeni näistä ruokaohjeista. Itse en karppaa mutta olen vähentänyt hiilareita, hyvä tapa monipuolistaa ruokavaliota muutenkin.
    Perunamuusistakin saa kevyempää, ja maukkaampaa, kun sekoittaa mukaan porkkanaa, kukkakaalta tai parsakaalta. 🙂 Namskis!

  9. 14

    Anonyymi sanoo

    noita nuudeleita kannattaa käydä etsimässä itämaisista tms. ruokakaupoista, joita esim. tampereella on keskustassa melkein joka nurkan takana joku liike. 🙂

  10. 15

    sanoo

    Glukomannaani ei imeydy, koska se on hemiselluloosaa, eli siis kuitua. Japanissa pienet ja makeat konjac-hedelmähyytelöt ovat suosittu snack, en ole tosin niitä Lontoossa (tai EUssa) nähnyt myytävän, varmaankin koska hyytelö ei sula kuten liivatteella tehty hyytelö ja Japanissa näihin snackseihin liittyy paljon etenkin lasten tukehtumiskuolematapauksia.

    Suomessa shiratakeja saa myös täältä: http://yesdeli.fi/tuotteet/pasta-riisi-ala-karppi/hiilihydraatiton-nuudeli-shirataki-noodle-389.html

    Mistä sinä Virve olet Lontoossa valkokaalta löytänyt? Minä en ole missään nähnyt sitä myynnissä ja kaalikääryleetkin olen tehnyt kurttukaalista, jota sentään saa.

    Nyt muuten on kohta se aika, jolloin Lontoossa alkaa olla kadunvarsikojuissa myytävänä keltaisia Alphonso-mangoja. Kannattaa ehdottomasti ostaa niitä (yleensä niitä myydään laatikoittain, £3-5 per looda. Ovat ihan toista kuin tavalliset mangot!

    • 15.1

      Anonyymi sanoo

      Hemiselluloosat ovat tosin myös hiilihydraatteja. En siis yhtään tuota imeytymättömyyttä epäile, mutta postauksen väite siitä että konjacissa ei olisi hiilihydraatteja ei vaan pidä ihan paikkaansa 🙂

  11. 16

    sanoo

    tuota kesäkurpitsaa täytyy kyllä kokeilla :)! kiva lisuke tällaiselle viljavammaiselle joka ei voi pastaa syödä. perunaa en taas syö, koska en pidä sen mausta ( tai siis mauttomuudesta paremminkaan ). muuten olen kyllä sitä mieltä, että ihminen voi syödä ihan normaalisti kunhan syö kohtuudella ja liikkuu edes vähän – saanko udella, miksi olet vähentänyt herkkuja ja muita hiilareita :)? älä nyt ainakaan laihtua meinaa, sullahan on jo kaunis ja hoikka kroppa :)!

  12. 19

    Anonyymi sanoo

    Hei! Toimiiko sulla Neulashin uudistettu versio? Onko se yhtä tehokas? Olisin kiinnostunut Neulashista, mutta jos nykyinen versio on täysi susi, niin tuskin tahdon tuhlata siihen lähes satasta..

  13. 20

    Feeluniquesta tilailisin sanoo

    Hei! Haluaisitko valaista mua vähän tosta tullirajan muuttumisesta tammikuussa 2013. En ihan ymmärtänyt täysin, miten se vaikuttaa ostamiseen netistä. Tai ymmärsin, että tullimaksuja pitäisi nyt maksaa jo yli noin 20 euroa maksavista tuotteista, mutta onko tämä nyt oikein? Kiitos avusta! =)

    Ja vielä tosta äänestämisestä, että eikö ole muuta tapaa äänestää kuin facebookin kautta? höh

  14. 21

    Minna sanoo

    Heips!
    Olipa mukava juttu!
    Itse en ole edes aiemmin tajunnut tai ymmärtänyt käyttää spagetin ja muun sijaan kaaleja ja kesäkurpitsoja jne. vaikka paljon tulee kasviksia syötyäkin. Mahtavia ideoita!
    Seuraavan kerran, kun teen ruokaa teen ohjeesi mukaan! 🙂

    P.s. äänestän sinua! 🙂
    Ekaa kertaa vierailen blogissasi, mutta tulen kyllä varmasti vierailemaan täällä myöhemminkin. Paljon kiinnostavaa luettavaa! Mukavaa kevättä!

  15. 22

    sanoo

    Hei Virve! Kiitos mahtavasta blogista 🙂 Olen ollut lukijana jo jonkin aikaa, ja "arkistojakin" lukenut paljon. Mm. Neulashista! Itse olen nyt käyttänyt noin kuukauden verran, ja mielestäni minulta irtoaa ripsiä enemmän kuin ennen. Osaatko arvella mistä moinen johtuisi? Jatkan käyttöä kumminkin, odotan että ehkä parin kuukauden päästä minullakin olisi mahtavan pitkät räpsyt, ja voisin pidentävien ripsareiden sijaan alkaa etsiä sitä tuuheuttavaa 😉 Johon myös blogistasi olen jo etukäteen saanut apua. Tämä ruokapostaus oli mahtava, aion kesää kohden syödä vähän karpimmin, ja nämä olivat aivan loistavia vinkkejä!

  16. 23

    Semi sanoo

    Moi

    Tuosta glukomannaanista: sitä löytyy mm. yhdestä "laihdutuslääkkeestä", nimittäin Leaderin EasyMedistä. Siitä sanotaan, että "EU:n elintarvikeviranomainen on hyväksynyt 24.5.2012 EasyMedin sisältämän ainesosan (glukomannaanin) laihdutusta edistäväksi valmisteeksi yhdessä vähäenergisen ruokavalion kanssa sekä kromin verensokeria tasapainottavan vaikutuksen.

    *Glukomannaani ja vähäenerginen ruokavalio edistävät painonpudotusta. EU Komission hyväksymä terveysväite (5/2012)." Lähde mm. http://www.aminoporssi.fi/easymed_thermo

    En ole jaksanut paneutua aiheeseen etsimällä alkuperäisiä glukomannaanitutkimuksia, mutta jo tuolla tiedolla voisin ajatella olevan sen varsin jees tavaraa.

    Oma uusi lempiruokani on raastaa puolet ja puolet porkkanaa ja lanttua, sitten keittää raaste oliiviöljyllä ja suolalla maustetussa vedessä. Päälle pastakastikkeet ja nom, terveyspasta menee aidosta sekä suutuntuman että maun osalta. Tuo kesäkurpitsapasta on myös hyvää, vähän työläämpää vaan suikaloida ohueksi. Niin ja sitten kukkakaalista ja/tai parsakaalista syntyy myös oiva muussi, keitä vaan pehmeäksi, kaada vedet pois ja lisää tilkka maitoa tai kermaa sekä mausta. Om nom nom nom.

    Kiitokset tästä postauksesta, esim. tuo kukkakaaliriisi oli itselleni uusi ajatus, pitääkin kokeilla heti kun kerkeää! 🙂

  17. 24

    sanoo

    Ihan mielettömän mahtavia vinkkejä, kiitos näistä! Mäkään en pahemmin ruoakblogeja lue enkä oikein muutenkaan tule tutkineeksi ruokaideoiden ihmeellisiä ideoita (ja olen muutenkin tosi laiska ja taitamaton ruuanlaittaja, pilkkomisessakin on yleensä tarpeeksi haastetta xD), mutta nää innosti kyllä tosi paljon ja antoi inspistä kokeilla!

    Ihminen tarttee hiilareita, muttei se tarkoita, että ihminen esim. tarttis just nimenomaan perunaa tai riisiä. 😛 Hiilareita, vitamiineja ja kuitua saa ihan riittävästi syömällä runsaasti monenlaisia kasviksia ja hedelmiä sun muita, ja niissäkin on tietty aika isoja eroja (itekään en siis todellakaan ole karppaaja, lähinnä kiinnitän huomiota juttuihin). Luonnollisesti urheilua ja palautumista varten kandee tankata huolella ja kiinnittää entistä paremmin huomiota siihen et keho jaksaa ja lihaksetkin saa polttoainetta ja rakennuspalikoita. Luonnollisesti myös jokainen syö tavallaan ja omien tarpeidensa, hyvinvointinsa ja fiiliksensä mukaan. 🙂 Pääasia, että ruoka on iloinen ja ravitseva, ei ahdistava ja tukahduttava asia! ^^

  18. 25

    sanoo

    Ihan mielenkiinnosta; miksi käytät munakkaassa pelkkää valkuaista? Keltuaisessa on niin paljon kaikkea hyvää, etten ymmärrä miksi jättää se syömättä 🙂

  19. 26

    Anonyymi sanoo

    Bataattia en suosittele ainakaan alkuperä maan puolesta, jos yhdysvalloista on. Peltoihin käytettävät myrkyt ei ole sallittuja eu:ssa mikä hyvä niin. Googlesta lisätietoo mikäli haluaa kyseenalaistaa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *