Vegekarppaajan makkaraperunat

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kyllä kasvissyöjä-karppaajankin tekee välillä mieli kunnon klassisia makkaraperunoita! :D

(Haha – yritin tehdä tuollaisia nauravia nakkeja lapsuuden tyyliin..! :) Ei oikein toimi niin hienosti soija- kuin lihanakeissa.)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ei, tämä ei ole perunaa. :)

Karppaajan perunankorvikkeeksi sopii mainiosti kasvis nimeltä maa-artisokka, jossa on puolet vähemmän hiilihydraatteja kuin perunassa (8,2g / 100 g). Maa-artisokan sisältämät hiilihydraatit ovat suurelta osin inuliinia joka on imeytymätöntä ravintokuitua. (Inuliinia käytetään elintarviketeollisuudessa myös vähäkalorisena makeutusaineena.)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Maa-artisokka on mukulakasvi, ja sitä voi käyttää perunan tavoin keitettynä, paistettuna tai muhennoksena. Maa-artisokkakeitto on yksi suosikkejani… En ole tosin sitä itse koskaan tehnyt vaan nauttinut ravintolassa. Nam!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kuorittuna maa-artisokkaa ei juuri potusta erota. :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Viipaloin maa-artisokat ja pyörittelen ne timjamilla ja rosmariinilla maustetussa oliiviöljyssä. Sitten vain uuniin, n. 200 astetta ja 30-40 minuuttia palojen koosta riippuen.

idMakkaraperunat

Soijanakit tai -makkarat uuniin ”pottujen” kylkeen viimeiseksi 10 minuutiksi ja pian keittiössä leijuukin vastustamaton tuoksu….

Maa-artisokka on maultaan todella mietoa ja sopii perunan korvikkeeksi melkeinpä bataattiakin paremmin. Toisethan eivät tykkää bataatin makeasta mausta. Ja tietystikin bataatti on runsashiilihydraattisempi. Itselleni maa-artisokka on täysin uusi tuttavuus ruoanlaitossa ja löysin sen vasta viime vuonna. Suosittelen kokeilemaan! :)

Onko maa-artisokka teille tuttu kaveri keittiössä?

Kommentit
  1. 2

    Nini sanoo

    Olen tehnyt maa-artisokasta sosekeittoa, mutta täytyykin noita uuniversioita myös kokeilla!

  2. 3

    Tuhkimo76 sanoo

    Mulla kasvaa noita takapihalla, tosi helppoja, ei ole tarvinnut hoitaa mitenkään. Keväällä kaivelin mukuloita, eipä löytynyt kuin korkeintaan pari ihan piloille menneen oloista. Kuitenkin kesällä taas kasvusto oli mahtava ja kukkivat kauniisti, ennenkuin pakkanen vei varret. Pitäisi tehdä uusi kaivuuoperaatio, ilmeisesti mukulat ovat aika syvällä tai muuten vain piilossa. Eli keittiöön asti ei ole vielä tuttu.

    Saitko reissussa vinkkejä kreikkalaisiin ruokaohjeisiin? Eikö kreikkalaisen keittiön pitäisi olla yksi terveellisimmistä? Mua kiinnostaa rasvan käyttö siellä, täällähän tiristetään rasvassa pannussa ruokaa, siellä ei taideta oliiviöljyä tuollaiseen uhrata, vaan laitetaanko se valmiin ruoan päälle?

    Tosi kiva, kun annat vinkkejä kasvisten käyttöön, kyllähän se monella jää liian vähäiseksi Suomessa, varmaan pitkälti ideoiden puuttumisenkin vuoksi.

    • 3.1

      Sanni sanoo

      Saitko reissussa vinkkejä kreikkalaisiin ruokaohjeisiin?

      Olen saanut jo aiemmilla Kreikan visiiteillä :) Monet ruoat on tuttuja, mutta jostain syystä en ole edelleen saanut testattua niitä kotikeittiössä. Etenkin imam baldi on odottanut testaustaan jo varmaan pari vuotta… :P Ja tämän syksyisen reissun jälkeen vannoin kehittäväni kotona vhh-version ”spanakopitasta” eli pinaattipiiraasta! :D

      Viime vuoden reissulla kirjoitin kreikkalaisesta ruoasta postauksenkin:

      http://karkkipaiva.indiedays.com/2012/10/18/sannin-herkkucorner-kreikkalainen-ruoka/

      Mitä tulee rasvan käyttöön, oliiviöljyä käytetään kyllä tooodella runsaasti, samoin fetajuustoa (siis muaallakin kuin salaatissa, sitä murennetaan vaikka mihin ruokiin, etenkin pataruokiin). Oliiviöljy on pääroolissa ladera-ruoissa, jotka kypsytetään ihan mielettömissä määrissä oliiviöljyä – käytännössä ruoka kyllästetään oliiviöljyllä. :) Ja öljyä lisätään vielä valmiin ruoan päällekin :D Not for low-calorie people….

  3. 4

    Tiia sanoo

    Eipä ole tuttu. En ole vahingossakaan koskenutkaan mihinkään artisokka nimiseen. Italiassa opettelin tunnistamaan sanan erittäin hyvin (carciofi) ravintolan ruokalistalta. Tosin se taisi olla kylläkin se toinen versio, latva-artisokka. Italialaisilla oli kova into tunkea sitä (säilöttynä) esim pizzan päälle. Elämys oli jotain samaa kuin (purkki)herkkusieni versus joku oikea sieni. *puistatus*. Pitänee antaa MAA-artisokalle tilaisuus…

    Bataatissa on muuten yhtä paljon (tai enemmän) imeytyvää hh kuin perunassakin. Tosin se voi muuten olla ravintoaineiltaan ja -arvoiltaan parempi. Perunahan on lähinnä pelkkää tärkkelysmössöä.

    Sen sijaan olen itse käyttänyt lanttua. Siitä tulee myös aivan mahtavan hyviä ”lohkoperunoita” öljyn ja mausteiden kera. Mielestäni parempia, kuin perunoista. Lisäksi lanttu vielä lähes puolittaa maa-artisokan hh määrät alkaen nelosella! Ja vielä sen lisäksi lanttu sisältää paljon hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita. (Lanttuhan kuuluu oikeastaan kaalien sukuun, on mahdollisesti kaalin ja nauriin risteymä)

    Tulipas nyt palopuhe, mutta olen vaan itse asiasta niin tulessa juuri nyt. Citymarketista nimittäin sai lanttuja 1,99e/2kg! Ei paha. Olen kokeillut tehdä siitä monenlaisia ruokia viime aikoina. Pitäisi varmaan ostaa useampi säkki ja kokeilla säilyvyyttä maakellarissa.

    PS. Tilaamani pahamaineinen blondi tuli tänään! Et luultavasti tule välttymään käyttökokemuksilta;D

    • 4.1

      Tiia sanoo

      Niin ja arvaapa mikä on kaiken huippu! Ne ”kuuluisat” lehtikaalit… Luin jostain hetki sitten, että lehtikaali on parhaimmillaan vasta sitten, kun pakkanen on päässyt sitä vähän puraisemaan ja lehtiä voi kaivaa vielä lumen altakin käyttöön…

      Tuumasta toimeen, kävin tarkistamassa tilanteen entisellä kasvimaallani. Ja toden totta. Siellä ne lehtikaalit vieläkin seisovat ryhdikkäästi rivissä, täysin käyttökelpoisina, vaikka luntakin oli jo päällä. Pataan päätyivät ja varsia jäi vielä ”kasvamaankin”;)

    • 4.2

      Sanni sanoo

      En ole vahingossakaan koskenutkaan mihinkään artisokka nimiseen.

      :D

      Maa-artisokka ei kylläkään ole mitään sukua latva-artisokalle. ;) Aika outoa että niillä on sama nimi.

      Bataatissa on muuten yhtä paljon (tai enemmän) imeytyvää hh kuin perunassakin.

      Näin on. Mutta mäkin olen lukenut jostain että bataatin GI-arvo olisi perunaa parempi eli hiilari jotenkin hitaammin imeytyvää. Tiedä sitten onko se käytännössä totta…

      Lanttua olen minäkin kokeillut, ja naurista. Tosi hyviä perunan korvikkeita nekin! :) Tai en mä niitä minään peruna-wannebeena oikeastaan edes ajattele, ovat tosi herkkua omana itsenään – ja maukkaampiakin kuin mieto peruna. :) Koostumus kuitenkin muistuttaa perunaa niin tuleehan siitä vähän perunamainen elämys. :)

      PS. Tilaamani pahamaineinen blondi tuli tänään! Et luultavasti tule välttymään käyttökokemuksilta;D

      I am SO all ears! :D

      • 4.2.1

        Tiia sanoo

        Here goes! Kokeilin blondia eilen ensimmäistä kertaa. Varmaan tiedätkin, että mä olen melkoinen peikonpoikanen hiuksiltani. Olin pitkään ilman shamppoota, tai pesin hiuksiani tosi laimennetulla shamppoolla tai pelkällä hoitoaineella (XZ) niin, että jätin sen pitkäksi aikaa vaikuttamaan.

        Kesällä/kesästä saakka olen kuitenkin käyttänyt taas shamppoita ja tukastani on tullut todella kuiva ja karhea. Ja takkuuntuva, mitä se ei ole ikinä ollut, kiharoista ja karheudesta huolimatta. Muutama viikko sitten havahduin siihen, että hiuksia lähtee todella paljon, eivätkä hiukseni ole enää mielestäni saaneet lisää pituutta. Lisäksi päänahka on ärtynyt, joten shamppoot vex.

        Varauduin blondikokeiluun ottamalla suihkuun mukaan 1,5l vichypullon jonka pohjalle laitoin lirun omenaviinietikkaa ja täytin pullon vedellä.

        Pestessä hiukset, ja myös kädet, tuntuivat hiukan nahkeilta ja ajattelin, että näinköhän jäävät sairaan lähmäisiksi heti, eikä minulla ole edes mitään backupshamppoota kotona. Sormet liukuivat hiusten läpi kuitenkin yllättävän helposti. Mulla suurin osa tavallisista shamppoista huovuttaa hiukset takkukasaksi päänahkaan ja joudun läträämään tolkuttomia määriä hoitoainetta, ennen kuin uskaltaudun pois suihkusta.

        Vaahdotin kaksi kertaa, niin kuin ohjeissa luki, huuhtelin saippuan pois melko kuumalla vedellä, jonka jälkeen kumosin omenaviinietikka veden päähäni ja huuhtelin vielä.

        Ja kappas. Hiukset eivät tunnu yhtään lähmäisiltä. Päinvastoin! Tyvi on puhdas ja ilmava, eivätkä hiukset jääneet yhtään sähköisiksi tai takkuisiksi. Ja mä en ole oikeasti viimeiseen 25 vuoteen voinut edes kastella hiuksiani käyttämättä hoitoainetta tai ne ovat välittömästi huopuneet hatuksi!!!

        Öljysin latvat kosteina, letitin ja voila! Hiukset ovat tänään olleet tosi kivan tuntuiset. Mitään extra volyymia en ole havainnut..

        Mä saan mennä seuraavan kerran suihkuun ylihuomenna, joten kokeilu jatkuu siis perjantaina.

        Meillä on oma kaivo, joten vesi lienee hieman erilaista, kuin vesijohtovesi.

        PS.Operaatio onnistui kaiketi hyvin ja potilaskin jäi henkiin;)

        • 4.2.1.1

          Sanni sanoo

          Hiukset eivät tunnu yhtään lähmäisiltä. Päinvastoin! Tyvi on puhdas ja ilmava, eivätkä hiukset jääneet yhtään sähköisiksi tai takkuisiksi.

          Wow..! Aika kaukana meitsin kokemuksesta. :) Mulla jatkuu Blondin ja sen toisen palashampoon (Ma Provence) testaus tod.näk. vasta joulukuussa kun on niin paljon noita muitakin testattavia hiustuotteita, ja saippua vaatisi taas usean viikon sitoutumisen. Testaan nuo muut alta pois ja sitten jatkuu Operaatio Palashampoo.

          Meillä on oma kaivo, joten vesi lienee hieman erilaista, kuin vesijohtovesi.

          Eikö kaivovesi ole vesijohtovettä pehmeämpää..? Eli parempaa. En kyllä tiedä, voihan kaivoissakin olla mineraaleja. :)

          PS.Operaatio onnistui kaiketi hyvin ja potilaskin jäi henkiin;)

          Hyvähyvä! :)

          • 4.2.1.1.1

            Tiia sanoo

            Mä kanssa mietin, että tuo meidän vesi on varmasti huomattavasti parempaa, ainakin hiusten kannalta, kuin kaupungin vesijohtovesi. Tosin ei se ole kyllä muita shamppoita auttanut… Mä meinaan kyllä jatkaa kokeilua ainakin muutaman kerran, jos tätä rataa jatkuu. Luulen, että se etikkavesi oli ratkaisevassa roolissa.

            Muutoin joudun lähettämään miehen shamppoo ostoksille;D

            Ai hei. Täysin aiheen vierestä. Voisitko suositella mulle jotain naamarasvaa. Mielellään luonnonkosmetiikan, mutta voi olla joku muukin.

            Mulla on ollut nyt benecosin kaksi rasvaa käytössä. Tilasin ne kesemmällä kokeiluun, kun eivät olleet hinnalla pilatut. Se nuoremmalle iholle tarkoitettu (violetti) oli jo silloin liian kevyttä ja loppu päätyi käsiin, kaulalle ja vähän muullekin kropalle kookosöljyllä terästettynä. Toisesta, vanhemmalle iholle tarkoitetusta, punaisesta ihan tykkäsin, mutta ilmojen kylmettyä se on jäänyt ihan liian heppoiseksi.

            Nyt havahduin siihen, ettei mulla olekaan enää mitään muuta varastossa.

            Tarvitsisin siis jotain sieltä ”asteikon yläpäästä” ravitsevuudeltaan ja kosteutustehoiltaan. Vai pitäisikö harkita voide+seerumi yhdistelmää…

            Niin ja tässä tilanteessa varmaan sellaisia, mitä voin tilata netistä;)

            • 4.2.1.1.1.1

              Sanni sanoo

              Voisitko suositella mulle jotain naamarasvaa.

              Nuo Benecosin voiteet koostumuksineen ei ole mulle tuttuja, mutta jos siis jotain selvästi rasvaisempaa haet, niin oletko esim. Weledoja kokeillut? Nehän on kaikki aika rasvaisia. :) Iiris Lotion poislukien, se on ainoa Weledan voiteista jota voi mun mielestä kutsua kevyeksi, Iiris Cream-versio ei imeytynyt mulla kunnolla edes yövoiteena. Etsitkö voidetta muuten yö- vai päiväkäyttöön? Eli saako pinta jäädä vähän kiiltäväksi vai ei?

              Heitän tähän listaa täyteläisistä luonnonkosmetiikan voiteista joita saat netistä:
              * Weleda Manteli Emulsio – ja Voide (voide-versio mun mielestä yövoidekamaa, riippuen tietysti miten janoinen iho on)
              * Weleda Iiris Voide ja Yövoide
              * Yves Rocher Organic Cosmetic Aloe Vera -voide (hullua kyllä, tämä normaali/sekaihon voide on täyteläisempi ja rasvaisempi kuin YR:n juuri lanseeraama, kuivan ihon Organic Cosmetic Honey & Mysli -voide)
              * Lavera Wild Rose 24 H Voide tai Liposomivoide
              * Lavera Basis Sensitiv Suojaava Voide (ei se emulsio)
              * Mádara Deep Moisture Creme

              Santen, Logonan ja Melvitan voiteet on mulle harmillisesti edelleen vähän tuntemattomia. Pitäisi joskus lähteä ihan asiakseen Ruohonjuureen testaamaan noiden koostumuksia. Yksi Melvita mulla onkin odottamassa testausta, voisikin ottaa sen seuraavaksi käyttöön… :)

              • 4.2.1.1.1.1.1

                Tiia sanoo

                Kiitos paljon! Mä olen tutkaillut blogia kyllä, mutta lienen lukenut niin monta juttua luonnonkosmetiikan voiteista, että tuppaavat menemään keskenään sekaisin;D

                Olen vähän himoinnut tilata laveran suihkugeelejä ja vartalovoiteita testiin, kun ovat edelleen ihan hyvässä tarjouksessa hyvinvoinnin tavaratalossa.

                En vaan osaa millään päättää Coconut dreamin, lime sensation, orange feeling ja macadamia passion jajaja.. välillä. Kerran jo klikkailin ne kaikki ostoskoriin, mutta järki voitti, kun näin loppusumman;)

                Näköjään myös basis sensitiv voide on tarjouksessa. Se varmaan lähteekin sitten kokeiluun ensimmäisenä…

                • 4.2.1.1.1.1.1.1

                  Sanni sanoo

                  En vaan osaa millään päättää Coconut dreamin, lime sensation, orange feeling ja macadamia passion jajaja.. välillä

                  I feel you ^_^ Mutta hei – talveksi jotain pehmeää, lämmintä ja mausteista, kesäksi raikasta. :) Eli jätä Lime ja Orange kesään ja valkkaa talveksi kookoksen ja makadamian välillä. :)

              • 4.2.1.1.1.1.2

                Tiia sanoo

                En pysty vastaamaan sun viimeisimpään kommenttiin. Vastaa palkin tilalla näkyy vain harmaa viiva, jota klikkaamalla ei tapahdu mitään…
                Muutenkin mulla näkyy kommentit ja postaukset kummallisesti tai viiveellä tai jo näkyneet katoilevat välillä. Mutta sehän taisikin olla jo tiedossa. Muutoinhan sillä ei ole väliä, enkä ole mitään huomannut, mutta nyt enimmäkseen vaaka-asentoon tuomittuna huomaa tälläisiä asioita;)

                Otin kuitenkin limen ja kookoksen. Ja sen basis sensitiven. Sekä kaksi Marilou Bio voidetta. En tiedä ko sarjasta mitään, mutta tuleepahan testattua. Täytyy mainita, että oli muuten maailman nopeinta toimintaa ”tilaus vastaanotettu” ja ”tilaus pakattu ja odottaa postia” viestien välillä meni aikaa 20 minuuttia;)

                Lisäksi sain tänään purkaa paketit jalasta ja mennä suihkuun. Blondin testaus vol 2 aiheutti huomattavasti enemmän tahmaa päähän pesuvaiheessa, mutta jälleen hiusten kuivuttua tyvi on puhdas ja ilmava. En käyttänyt hoitoainetta, eivätkä hiukset mene takkuun, mikä on täysin käsittämätöntä.

                Innostuin asiasta niin, että yritin ihan valokuvata hiuksiani, jotta olisin voinut lähettää sinulle todistusaineistoa, mutta en ollut kovin taitava;D

                • 4.2.1.1.1.1.2.1

                  Sanni sanoo

                  En pysty vastaamaan sun viimeisimpään kommenttiin.

                  Laitoin tästä viestiä eteenpäin.

                  Hyvinvoinnistako sä tilasit? :) Mitä Marilouta tilasit? Unohdin kokonaan Mariloun mun listalta, sehän on myös tosi täyteläistä voidetta. Ehkä löysitkin mun postauksen ko. merkistä..?

                  Tuosta palashampoosta – sullako tahma siis tuntuu vain pesuvaiheessa mutta ei hiusten kuivuttua?

                  Kuvia odotellessa… ^_^

                  • 4.2.1.1.1.1.2.1.1

                    Tiia sanoo

                    Hyvinvoinnista joo.
                    Mariloun voiteista tilasin yövoiteen ja anti-age voiteen. Muistan lukeneeni merkistä joskus blogistasi, mutta eniten kokeilemaan houkutti kyllä alle 8e hinta;) Aiemmin mulla on ollut santea (muistaakseni pivävoidetta ainakin). Se ei ollut huonoa, mutta ei mitenkään erityistäkään.

                    Hiukset tuntuvat tahmeilta pesuvaiheessa, ja se tahma tuntuu myös käsissä ja otsassa. Olen vaahdottanut kaksi kertaa, huuhdellut kuumalla vedellä ja sen jälkeen kumonnut päähäni 1,5 l pullollisen etikkavettä ja huuhdellut vielä kuumalla vedellä. Hiukset eivät jää yhtään lähmäisiksi, vaan enemmänkin ilmaviksi tai kuohkeiksi. Mitään extravolyymia en kuitenkaan ole havainnut (eli ilmeisesti saippuasta ei myöskään jää mitään kerrosta hiuksiini).

                    Ja ennen kaikkea huomattavin asia on se, että en ole käyttänyt hoitoainetta, mutta hiukset eivät ole menneet takkuun.

                    Käytin blondia ensimmäisen kerran tiistai iltana ja toisen kerran tänään päivällä eivätkä hiukset vaikuttaneet mitenkään likaisilta tänäänkään. Tosin mun hiukset eivät ole kovin rasvoittuvat ikinä olleetkaan.

  4. 5

    Meow sanoo

    Kiitos vinkistä, pitääkin kokeilla joku kerta! Ovat varmaan perunoita vähän kalliimpia…?

    • 5.1

      Sanni sanoo

      Ovat varmaan perunoita vähän kalliimpia…?

      Ovat, ikävä kyllä aika paljonkin. :/ Sitä voi tietysti pitää miinuksena.

  5. 6

    Tipi sanoo

    Voi nam! Oletko löytänyt jotain kelvollisia soijanakkeja? Itse olen kokeillut Hälsans Kökin nakkeja ja ne ovat ainakin omaan makuuni niin karmeita, että jäävät syömättä. Ei auta vaikka uittaisi sinappiin tai ketsuppiin.
    Kiitos ruokavinkistä! :)

    • 6.1

      Sanni sanoo

      Mä käytän nimenomaan Hälsans Kökin nakkeja ja Chorizo-makkaroita, mulle maistuu! :D

  6. 7

    Tipi sanoo

    Hyvä että maistuu! :D
    Täytynee käydä joskus Ruohonjuuressa ja katsoa mitä valikoimaa siellä on nakeissa. ”Makkaroita” sun muita siellä ainakin muistaakseni oli.

    • 7.1

      Sanni sanoo

      Mäkin muuten katselin tänään Ruohonjuuren nakki/makkaravalikoimaa, ja sitähän oli runsaasti. Ihan yllätyin :) Täytyy joskus testata. Olen Suomessa syönyt vegenakkina pelkästään Hälsans Köökkiä kun se on se ainoa mitä marketeista löytyy. Niin harvoin tulee ekokaupoissa käytyä.

      • 7.1.1

        Tipi sanoo

        Hälsans Kökin muut tuotteet ovat kyllä kovasss käytössä, mahtavia tuotteita.
        Ruohonjuuressa tulee harvemmin käytyä, joten nyt voisi käydä itsekin katsomassa vuosien jälkeen valikoiman. :)

  7. 9

    Tofunakki sanoo

    Ihana postaus ja maa-artisokka menee testaukseen! Olen pitkään miettinyt mihin sitä voisi käyttää. Vegen makkararaperunat ovat liikkikset :’)

  8. 10

    Jonttu sanoo

    Oi, ostin maa-artisokkaa nyt jouluna ja rouskuttelin raakana ennen uuniin laittamista osan. Aivan ihanaa!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.