The Pudding Club

Pudding. Yleisesti suomennettu vanukas. Ja mitä on vanukas? Ainakin suomalaiselle tulee ensimmäisenä mieleen maitoon tehty, tärkkelyksellä, liivatteella tai kananmunilla kiinteytetty makea, hyytelömäinen jälkiruoka.

Briteissä (ja muissa Kansainyhteisön maissa) pudding tarkoittaa kuitenkin jotain muuta. Englantilainen pudding on rakenteeltaan sienimäinen ja valmistetaan perinteisesti käyttäen perusraaka-aineena jotain viljatuotetta sekä sitovana aineena munia, voita tai muuta rasvamaista ainetta. Tähän perusmassaan sitten lisätään makeita tai suolaisia raaka-aineita ja mausteita. Massa kypsennetään paistamalla, keittämällä tai höyryttämällä. Puddingien valmistus on ihan oma taiteenlajinsa eikä aina todellakaan yksinkertaista hommaa. Jotkut yksilöt vaativat jopa 8 tunnin höyrytyksen..!

Olin kuullut englantilaisista puddingeista aiemminkin, mutta vasta tällä matkalla tein ruokalajiin lähempää tuttavuutta.

ThePuddingClub_at_ThreeWaysHouse

Nimittäin…. hotellimme Cotswoldsin Mickletonissa sattui olemaan Englannin virallisen Pudding Clubin kotipaikka! ^_^ The Pudding Club on perustettu vuonna 1985 vaalimaan ja säilyttämään brittiläistä pudding-perinnettä, joka kuulema jossain vaiheessa oli jo kärsimässä inflaatiota. Seuran jäsenet kokoontuvat joka perjantai Mickletonin Three Ways House -hotellin kabinettiin maistelemaan ja arvioimaan ”vanukkaita”.

Maistelutapaamiset ovat avoimia kaikille, ja niistä onkin tullut suosittuja niin paikallisten kuin ulkomaisten turistien keskuudessa. Ilta alkaa kolmen ruokalajin illallisella, ja sen jälkeen tarjoillaan yhteensä seitsemän (!!) erilaista vanukasta joita saa – ja kuuluukin – mättää naamaan niin paljon kuin vain napa vetää. Meitä harmitti kovasti että vierailumme ei osunut perjantaille, muuten Mr Karkkipäivä olisi ehdottomasti buukattu pudding tastingiin. ^_^ Seremonia kuulosti niin kertakaikkisen hullulta ja omalaatuiselta (puhumattakaan siitä, että jengi oikeasti jaksaa syödä niin paljon….!!)  että se olisi todellakin pitänyt nähdä omin silmin. No, onpahan syy palata joskus Mickletoniin! :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

No, kun kerran virallisen pudding-seuran päämajaan olimme saapuneet, olisi tietenkin ollut skandaali lähteä maistamatta edes vähän…! :D Tunteita nostattaneen illallisemme päätteeksi herra tilasi jälkiruoaksi Pudding Selectionin, joka koostui kolmesta eri suosituimpiin kuuluvasta puddingista. Sinä iltana maut olivat Banaani-Kaneli, Very Chocolate ja klassinen Sticky Toffee.

Ensireaktio: herranjumala mikä lautasellinen tavaraa. Jos alku- ja pääruoka jättivät ainakin rouvan kohdalla toivomisen varaa koon suhteen, oli pudding-jälkkäri mitoitettu aivan hervottomaksi annokseksi. Läjästä olisi rittänyt ainakin kolmen ruokailijan makeannälkään!

Kakkosreaktio: siis tuollaista mössöäkö se pudding on..? Niinpä, britti-pudding ei todellakaan usein koreile ulkonäöllään! Puddingista riippuen koostumus voi olla kiinteämpääkin, mutta nämä kolme oli valmistettu höyryttämällä joka jättää rakenteen erityisen puuromaiseksi.

Nämähän ovat tietysti lähes silkkaa sokeria, eivätkä todellakaan kuulu noudattamaani ruokavalioon, mutta kuten todettua; elämästä ei pidä tehdä turhan mustavalkoista. Ja hei – olinhan kuitenkin The Pudding Clubissa. ;)

Kolmosreaktio: eiiiijjjjj hyvänen aika miten hyvää!!!!! Apua pysäyttäkää joku mun lusikka…!!

ThePuddingClub__

Surely enough, epämääräinen, höyryävä mössö oli taivaallisen herkullista. Söin ehkä kolme ruokalusikallista ennenkuin sain irrotettua otteeni ruokailuvälineestä ja sysättyä kulhon miehen puolelle. Makea pudding tarjoillaan aina paksun vaniljakiisselin kanssa, ja sitä kuuluu kauhoa päälle niin paljon että vanukas käytännössä ui kiisselissä. Myös mies oli aivan euforinen puddingia maistellessaan. Olimme yksimielisiä siitä, että Sticky Toffee oli parasta.

Yksi parhaita jälkiruokia mitä olen varmaan koskaan maistanut. (Ja arvatkaapa vain alkoiko päässä heti tikittää miten tästä saisi luotua vähähiilihydraattisen version… :P) Mutta miten ihmeessä ihmiset selviävät hengissä Pudding-tapaamisista..? Kun herkkua on tarjolla rajattomasti ja vielä seitsemässä eri maussa, miten voi pysäyttää itsensä ajoissa….? :D

Onko lukijoiden joukossa britti-puddingin ystäviä? Mites suolaiset versiot, esimerkiksi skottilainen haggis jossa on lampaan sydäntä, keuhkoa ja maksaa….?

Linkkejä kiinnostuneille tai muuten vain uteliaille:

Pudding Clubin kotisivut

Three Ways House -hotelli

Sticky Toffee -vanukkaan resepti (tämä on uuniversio, ei höyrytetty)

Kommentit
  1. 1

    sanoo

    Mun mies on britti ja tietysti siis tykkää puddingeista. Itse olen tainnut niitä maistaa vain pari kertaa, pitäisi ehkä yllättääkin mies joku päivä ja tehdä jälkkäriksi jotain tuollaista. Mutta kuulostaa aika ihanalta paikalta!

  2. 2

    Emmi sanoo

    Oi, näyttää ja kuulostaa ihanalta! Tutustuin tuohon reseptiin (täytyy ehdottomasti kokeilla joskus), yksi kohta vain herättää kysymyksiä. Tiedätkö mitä on ”Mixed spice”. Doesn’t ring any bells to me.

  3. 3

    sanoo

    Ainakin Pohjois-Englannissa pudding merkitsee jälkiruokaa. Siis ihan mitä tahansa jälkiruokaa. Sekä jälkiruoka että tuo sienimäinen (minua joulujälkiruuasta muistuttava) pudding suomennetaan jatkuvasti vanukkaaksi, mikä on aika rasittavaa ja hupaisaa. Esim. Yorkshire pudding ei ole vanukasta nähnytkään. :)

    • 3.1

      Sanni sanoo

      Ainakin Pohjois-Englannissa pudding merkitsee jälkiruokaa.

      Tämä on ihan totta muuallakin Briteissä kuin P-Englannissa, oli tarkoitus mainita myös se pudding-sanan merkitys mutta näköjään unohtui. :)

  4. 4

    laura sanoo

    nuo pudding jälkkärit on niin hyviä, varsinkin tuo sticky toffee pudding. toinen lemppari on bread and butter pudding, nam.

  5. 5

    pica sanoo

    Yes! Sticky Date Pudding vei kielen Ausseissa ja Uudessa-Seelannissa. Tässähän olisikin hyvä idea laittaa pudding-ravintola pystyyn Ravintolapäivänä, please Sanni? Tulen asiakkaaksi. :)

  6. 6

    milipili sanoo

    Oliko noi ihan super imeliä? Näyttäävät siltä että sokeria puskee ihohuokosista (:

    • 6.1

      Sanni sanoo

      Ei ne itse asiassa maistuneet mitenkään yli-imeliltä, oikeastaan vain ihan täydellisiltä..! ^_^ Vaikka obviously sokeria on tooodella paljon.

  7. 7

    Niina sanoo

    Heippa Sanni!

    Toivottavasti huomaat kommentin vaikka jätän sen tällaiseen asiaan liittymättömään postsukseen :)

    Minulla on ollut kuukauden verran ripsienpidennykset, ja tuntuu että näissä liima ei pidä ollenkaan ja ripset vaan varisee silmistä. Mulla on ollut aiemminkin ja silloin ei tällaisia ongelmia ollut. Niinä heti tietenkin katse kääntyi kosmetiikkaan.

    Ajattelin kysyä sinulta, että tiedätkö, että sisältääkö Urban Decayn silmämeikinpohjustusaine öljyä? Minulla on Original version sijaan sävytetty Eden -malli. Tämä on ainut kosmetiikkatuote joka on tällä aikaa tullut meikkipussiini, mutta en usko että tässä on vika… :/

    • 7.1

      Sanni sanoo

      tiedätkö, että sisältääkö Urban Decayn silmämeikinpohjustusaine öljyä?

      UD:n sivulta saa tuotteiden incit. UDPP Edenin inci näyttää tältä:
      Isododecane,Cyclopentasiloxane,Trimethylsiloxysilicate,Disteardimonium Hectorite,Polyethylene,Triethylhexanoin,Trihydroxystearin,Isopropyl Lanolate,Sorbitan Sesquioleate,VP/Eicosene Copolymer,Talc, Dimethicone,PEG-40 Stearate,Phenoxyethanol,Synthetic Beeswax,Propylene Carbonate.

      Tuotteessa ei ole varsinaisia öljyjä, mutta öljyn kaltaisia ainesosia kyllä, ainakin nämä; isododecane (hiilivety), cyclopentasiloxane (silikoni), trimethylsiloxysilicate (silikoni), isopropyl lanolate (lanoliinijohdannainen), dimethicone (silikoni), synthetic beeswax (synteettinen mehiläisvaha).

      Siihen en kylläkään osaa ottaa kantaa, liuottavatko nämä ainesosat ripsipidennyksiä samalla tavalla kuin oikea öljy, eli minusta ei taida olla tässä apua. Itse en uskoisi että primer voi sillä lailla vaikuttaa.

  8. 8

    sanoo

    Haha, sain ikuiset pudding-traumat, kun äitini toi minulle vuosia sitten peribrittiläistä ”jouluvanukasta”, totinen anglofiili kun olen. Säästin ihanan paketin jouluaattoon hartaudella, ja kun nostin höyryävän kuuman, öh, leivoksen mikrosta, jo pelkkä haju sai yökötysreaktion aikaan. Pudding oli aivan_järkyttävän_kammottavaa! Itku kurkussa söin pari palaa, ja pettymys oli valtava. Miten ihana, ja lapsuudesta asti haaveilemani jouluruoka, olikin niin kauheaa?

    Sanomattakin selvää, että myöhemmin törmättyäni sticky puddingeihin olen muuttanut mieltäni. Mutta trauma elää. Oi jos Suomessa olisi jossain rafla, joka näitä tarjoaisi.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.