Sannin herkkucorner: sienipiirakka

Eilinen pakasteinventaario paljasti, että meillä oli jostain kumman syystä jäljellä kantarelleja syksyltä 2011..!! Hämmentävää, minä kun rakastan sieniä eivätkä ne yleensä kauaa pakkasessa lepäile syksyn jälkeen. Löytö muodosti loistavan tekosyyn pyöräyttää pitkästä aikaa yksi suurimmista herkuistani, ”syntisen” rasvainen ja suussasulava sienipiirakka!

Sienipiirakka6

Erittäin nam!

Sienipiirakka_ainekset

Olen luonut oman versioni vähähiilihydraattisesta piirakkapohjasta. En oikein ole ollut tyytyväinen netistä löytämiini vhh-piirakkaresepteihin, useimpiin tulee juustoraastetta ja/tai maitorahkaa jotka tekee pohjasta pehmeän ja löysän. Maku ei vain ole ollut se oikea mikä tekee piiraasta täydellisen.

Toki juustoraaste vähentää pohjan hiilihydraattipitoisuutta, mutta kyllä maku ja oikea, rapea koostumus ratkaisevat tässä tapauksessa! :)

Sienipiirakka_ohje

Speltin lisääminen tuo pohjaan rapeutta ja ruisleseet tuovat makua. Korvaa ruisleseet vehnäleseillä ja speltti soijajauholla jos haluat vielä vähähiilihydraattisemman pohjan. Tai jos syöt ”normaaliviljaista” ruokaa, niin käytä 2 dl vehnä- tai grahamjauhoa ja puoli desiä ruisjauhoa.

Anna voin pehmetä hetki huoneenlämmössä. (Mantelijauhoa käyttäessä tuota voin määrää voi vähän vähentää, kun mantelijauho on itsessään niin rasvaista.) Nypi voi ja jauhot. Lisää muna ja painele vuokaan.

Sienipiirakka2

Kuullota sipuli ja sienet nokareessa voita. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Tuore timjami olisi tietysti parasta, mutta kuivattukin toki käy. Itse laitan 2 tl kuivattua timjamia, kun harvemmin jääkaapista löytyy tuoretta versiota.

Sekoita munat ja kerma yhteen ja lisää hieman jäähtynyt sipulisieniseos. Tarkista maku ja lisää mausteita jos tuntuu vielä kaipaavan. Lisää lopuksi juustoraaste. Kaada seos vuokaan. Paista 175 asteessa 15 minuuttia ja sitten 150 asteessa 20 minuuttia.

Sienipiirakka3

Minä tykkään tehdä piirakat aina tällaisiin pieniin annosvuokiin niin ne on helppo tarjoilla sellaisinaan vieraille tai pakastaa. Isompi piirakka kun tuppaa minulla monesti hajoamaan leikkausvaiheessa. Pikku vuoissa piiraat säilyvät ehjinä ja kauniin muotoisina pakkasessakin.

Sienipiirakka4

Esipaistan pohjaa n. 5 minuuttia ja lisään sitten täytteen. En tiedä olisiko tuo esipaistaminen välttämättä tarpeellista, mutta tottumuksesta teen niin. (Monissa VHH-leivonnan resepteissä pohjia neuvotaan esipaistamaan.)

Sienipiirakka5

Hetken kuluttua keittiön täyttää ihana timjamin tuoksu. Tuskin maltoin odottaa että piirakka jäähtyi että pääsin iskemään haarukkani siihen..! :)

Tämä piirakka olisi perusversionakin viljapohjalla aikamoinen kaloripommi (siitä pitävät voi, kerma ja juusto huolen..!), mutta vhh-version rasvaisemmat jauhot tekevät siitä vielä tirisevämmän herkun…! :) Ei ihan jokapäiväiseksi lounaaksi, siis. ^_^ Raikas vihersalaatti sopii loistavasti kylkeen rasvaisuutta taittamaan.

Vinkkejä hyvistä ja rapeista vhh-piirakkapohjista otetaan vastaan, jos jollain on jakaa oma löytönsä tai bravuurinsa! :)

Kommentit
  1. 1

    sanoo

    Onpa herkullisen näköistä! Sienet ovat herkkuani, niitä voisi syödä vaikka missä muodossa ja kuinka paljon tahansa. :p

    • 3.1

      Sanni sanoo

      Mää ostin Anttilasta :) Tosin joskus pari vuotta sitten. Mutta luulisi tuon tyylisiä kyllä löytyvän. Nuo on kyllä käteviä, olen joskus käyttänyt niitä paremman puutteessa jälkkärin tarjoiluastioinakin.

  2. 4

    happiestlamb sanoo

    Minkä niminen fontti on käytössä tuossa sienipiirakan reseptissä?

  3. 6

    :) sanoo

    Kiitos reseptistä, minä ainakin toivon kovasti sun käteviä vhh-reseptejä aika ajoin :) Kokeilinkin tätä heti eilen: jauhoina laitoin soijajauhoa mantelijauhon puutteessa ja loput venhäleseitä. Täytteestä jätin juuston pois (laitoin enemmän sientä). Rasvaista oli edelleen ja ihan tajuttoman hyvää!

    • 6.1

      Sanni sanoo

      Oi kun kiva kuulla! :) Ja loistavaa kuulla että toimii pelkällä soijajauholla ja vehnäleseelläkin..!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.