Rakkaudesta munakoisoon

Söin tänään matkan ensimmäisen munakoisoruokani.

My food heaven.

munakoiso_img_0432_3

munakoiso_img_5262_2

Rakastan munakoisoa. Nimenomaan kreikkalaisen keittiön munakoisoa.

Munakoiso on Kreikassa yksi yleisimmistä kasvisruokien raaka-aineista ja sitä tarjotaan perinteisesti pitkään haudutettuna fetan, sipulin ja tomaatin kanssa. Joskus mausteena on myös minttua, erityinen suosikkini :)

Tämän ruoan taikasanoja ovat oliiviöljy ja pitkä, lempeä haudutus. Munakoiso suunnilleen hukutetaan oliiviöljyyn ja laitetaan muhimaan tunneiksi uuniin. Tuloksena hajoavan pehmeä, suuhun kirjaimellisesti sulava makean aromaattinen munakoiso jota ei meinaa tunnistaa samaksi kasvikseksi jota meillä päin tarjoillaan. Mikään kaloriniukka ruoka tämä ei todellakaan ole vaikka kasvisruokia yleensä ajatellaan kevyinä :) En tohdi edes veikata kuinka paljon oliiviöljyä yksi munakoiso imee tuntien haudutuksen aikana.

Feta on yleisin munakoison kaverina käytetty juusto mutta ravintoloilla on omia variaatioitaan, etenkin saarilla joissa käytetään paljon paikallisia juustoja ja annoksissa näkee niin kypsytettyä, kovaa gravieraa kuin pehmeitä tuorejuustojakin. Zakynthoksella söin yhden elämäni parhaista munakoisoruoista – koiso tarjoiltiin peräti kolmen eri juuston kanssa. Annos taisikin melkein olla juustoa kera munakoison ^_^

Kuvasin viime syksynä jokaisen reissun aikana syömäni munakoisoannoksen. Tässä ne ovat.

Kauniista, harkitummista annoksista konstailemattomaan kotiruokatyyliin.

munakoiso_img_0456

Kefalonialla.

munakoiso_img_3389_2

Lefkadalla.

munakoiso_img_8631_2

Ateenassa.

idmunakoiso_img_9845_2

Zakynthoksella.

munakoiso_img_4091_

Lefkadalla.

munakoiso_img_8899_2

Ateenassa.

munakoiso_img_1771_2

Kefalonialla.

munakoiso_img_9225_2

Ateenassa.

munakoiso_img_4883

Ithakalla.

munakoiso_img_0440

Ja tässä vielä tämänpäiväinen. Nautittu Exarchian Rozalia-tavernassa. Hajoamispisteeseen kypsennetty mössö ei ulkonäöllä koreile mutta vie syöjänsä euforiaan.

Tämä ruoka on kuin horiatiki-salaatti; klassikko johon ei väsy koskaan. Muutamat yksinkertaiset raaka-aineet luovat täydellisen makuharmonian. Tämä on ruokaa, josta haaveilen Suomessa.

Ja nyt sitä taas saa seuraavat viisi viikkoa <3

Katsotaan mihin munakoisoannoslukuun pääsen tänä vuonna :)

Kommentit
  1. 2

    Nimetön sanoo

    Todella parhautta tuo ruoka Kreikassa,Nam!
    Näin tuoreempana blogisi lukijana saanko kysyä onko matkasi osaksi työmatkoja vai loma?
    Mahtavaa että pääset reissaamaan.
    Itse 2 kertaa vuodessa miten työt antaa ja säästöt☺.
    Ihania päiviä sinne!

    • 2.1

      Sanni sanoo

      Hei Nimetön :) Mukavaa että olet liittynyt seuraajaksi :)

      Reissun voi sanoa olevan osaksi loma-, osaksi työmatka. Olen järjestänyt elämäni ja työkuvioni niin että tällä hetkellä voin matkustella enemmän, koska pari vuotta sitten tajusin että jos haaveitaan ei ala toteuttaa nyt, ne eivät todennäköisesti toteudu koskaan. Laitoin lopun ikuiselle ”sitten jonain päivänä” -ajattelulle. Elämä ja aika on just nyt :)

  2. 3

    Rappe sanoo

    Sun Instagramia seurailleena sain inspiraation varata Kreikkaan matkan. Vaikka useamman vuoden olen blogiasi seurannut, ei matkapostauksesi ole saanut blogin puolella minua aiemmin syttymään palavasti Kreikkaa kohtaan.

    Tässä sen huomaa eri somekanavien vaikutukset :-D

    • 3.1

      Sanni sanoo

      Sun Instagramia seurailleena sain inspiraation varata Kreikkaan matkan.

      Oho, wow…! Mun instagramin inspiroimana..? Tuon otan kyllä ihan järjettömänä kohteliaisuutena <3 <3

      Mihin päin aiot suunnata? :)

      • 3.1.1

        Rappe sanoo

        Saarihyppelyä ajattelin, kun nuoruudessa on tullut siellä mantereen puolella käytyä muutaman kerran. :)

        • 3.1.1.1

          Sanni sanoo

          Saariin voi jäädä pahasti koukkuun ^_^ Mutta ei ole mikään ikävä koukku :D

  3. 4

    Mesu sanoo

    Ihanaa ku taas pääsee seuraamaan sun kreikan matkaa =) Toi munakoiso on ihanaa kreikassa, itsekkin olen joskus syönyt. Ja sama itsellä että kun meen kreikkaan niin aina ekana päivänä on tilattava kreikkalainen salaatti ja tzatziki =) Ihanaa lomaa sulle sinne kreikkaan, olen ihan täpinöissäni sun puolesta :)

    • 4.1

      Sanni sanoo

      niin aina ekana päivänä on tilattava kreikkalainen salaatti ja tzatziki =)

      Just näin :) Vaikka samaa saa Suomessakin ja monia muita kreikkaruokia ei, niin silti on aina aloitettava noilla :D

  4. 5

    Kuorotipu sanoo

    Munakoiso kuuluu mulla näihin tuoreempiin tuttavuuksiin, mutta viimeisen vuoden aikana se on kiilannut suuren suosikkini kesäkurpitsan ohi. Ihan törkysen hyvää siis jo pelkästään uunissa paahdettuna :)

    • 5.1

      Sanni sanoo

      Kesäkurppa on jotenkin helpompi kuin munakoiso. Se on niin miedon ja neutraalin makuista ja koostumus niin vetinen ettei siitä mun mielestä oikein millään saa erityisen pahan makuista. Munakoisosta taas saa huonosti kypsennettynä ja laitettuna (ja ehkä lajikkeesta/sesongistakin riippuen) ihan karsean makuista jota en pysty syömään, sellaista sitkeää, kitkerää kengänpohjaa. Mutta taidolla valmistettuna se hakkaa kesäkurpan 6-0 ^_^

      • 5.1.1

        Kuorotipu sanoo

        Mulla varmaan sitten on osunut niitä hyviä lajikkeita, koska en tosiaan edes tee sille yleensä mitään erikoista ja silti se on vaan niin hyvää :D Mutta siis mun vakiovarma resepti lähes kaikille kasviksille on 15 min 200c uunissa :D Yleensä öljyllä ja mausteilla, mutta välillä ilmankin.

        • 5.1.1.1

          Sanni sanoo

          Mä en tajua miten niin monissa ravintoloissa (Suomessa) munakoiso tarjotaan alikypsänä… Sitä kannatta kotimaassa siis syödä lähinnä itsekokattuna ;D Kyllä minäkin saan koisosta oikein hyvää kun paistan sitä pannussa ohuina siivuina, mutta myönnän että uunimunakoisosta en saa lähellekään sitä ”lajia” mitä se täällä Kreikassa on. Luulen että en varmaankaan uskalla käyttää niin paljon öljyä kuin täällä.. ^_^

          • 5.1.1.1.1

            Kuorotipu sanoo

            Mut siis kun mun mielestä se on hyvää vaikka öljykin puuttuis :D Mut ehkä nää on myös näitä kuuluisia makuasioita :)

            • 5.1.1.1.1.1

              Sanni sanoo

              Mut ehkä nää on myös näitä kuuluisia makuasioita :)

              Epäilemättä :)

      • 5.1.2

        Hanna sanoo

        Itse saan aina aikaiseksi vain kengänpohjamunakoisoa.:) Olisiko sinulla linkkiä/mahdollisuutta kirjoittaa resepti tuollaiseen ihanaan uunissa hajonneeseen versioon?

  5. 6

    Kanerva sanoo

    Munakoiso on niin hyvää! Nyt tuli nälkä… Tosi mukavaa saada lukea Kreikka-juttuja taas!

  6. 7

    Virpu sanoo

    Munakooso on aivan ihanaa kaikissa muodoissaan, ja etenkin nuo niin Ihanannäköisiä annoksia kehtaisitko laittaa annosten perään vähän kreikkaruokasanastoa( vai meneekö jo ruokabloggailuksi? ) , että osaisi sitten itsekin tilailla noita samanlaisia herkkuja kiitos ihanasta ja inspiroivasta blogista!

    • 7.1

      Sanni sanoo

      Voin laittaa vähän munakoisoruokasanastoa tähän kommentin alle :) Kun kaikkien noiden kuvien annosten tarkkoja nimiä en tietenkään muista. Mutta nyrkkisääntönä on joko nimi ”Imam Bayildi” tai usein pelkkä ”Imam” tai ”Aubergine in the oven” (= Melitzanes sto fournou kreikaksi). Papoutsaki-nimisessä annoksessa uunimunakoiso on täytetty myös jauhelihalla. Näitä kannattaa siis bongailla ravintoloiden listalta.

      Ravintoloilla voi olla uunimunakoisoannoksilleen omia nimiä, mutta käytännössä kaikissa ilmenee aina (englanninkielisessä menussa) sana ’oven’. Imam ja Melitzanes (sto) fournou (me feta) ovat kaikkein yleisimmät. Fournou tarkoittaa uunia.

      Uunimunakoiso tarjoillaan joko halkaistuina puolikkaina tai muhennoksena (joko paistoruukussaan tai lautasella) paikasta ja kokista riippuen. Nimi on silti sama.

      Jos menussa lukee vain ”stuffed aubergine” (tai eggplant) ilman sanaa uuni, annos saatetaan tarjoilla myös kylmänä. Jos haluaa nimenomaan lämmintä munakoisoa, kannattaa varmistaa tarjoilijalta että annos on lämmin, jos menussa lukee vain tuo ”täytetty munakoiso”.

      Jos kreikkalainen ruokasanasto kiinnostaa, kannattaa lukea mun viime syksynä kirjoittama kattava katsaus kreikkalaiseen keittiöön:

      http://karkkipaiva.indiedays.com/2015/09/10/the-good-stuff-kreikkalainen-keittio/

      Toivottavasti näistä oli hyötyä :)

      • 7.1.1

        Virpu sanoo

        Mahtavaa:) kiitos kun jaksoit paneutua tähänkin asiaan :) en malta odottaa, että pääsen Kreikkaan jossain vaiheessa, ehkä jo ensi keväänä <3

  7. 8

    Lina sanoo

    Voi jee, Kreikka! Olen niin odottanut taas näitä postauksia. <3 Oikein ihanaa Kreikka-aikaa, Sanni!

    Tahtoisin kovasti itsekin olla yhtä rohkea ja matkustaa sinne yksin, toistaiseksi haave on toteuttamatta matkaseuran puutteen vuoksi…

    Niin ja samaan kommenttiin tungen tukkaihastukseni, näyttää niin upealta ja luonnolliselta sinulla, ihan täydellinen väri! <3

    • 8.1

      Sanni sanoo

      Tahtoisin kovasti itsekin olla yhtä rohkea ja matkustaa sinne yksin, toistaiseksi haave on toteuttamatta matkaseuran puutteen vuoksi…

      …mutta eihän yksin matkustamiseen tarvitse matkaseuraa..? ;D

      Toivottavasti pääset Kreikkaan vielä joku päivä :) Yksin tai seurassa <3

      …ja kiitos hiuskommentista :) Täällä ne kovaa vauhtia haalistuvat, ei riitä mukaan otettu määrä suoraväriä millään värin ylläpitoon… Harmittaa, mutta Suomessa voi sitten saman tien mennä freesaamaan värin. Toistaiseksi en ole löytänyt kreikkalaisista kaupoista liilaa suoraväriä tai edes hiusnaamiota.

  8. 9

    Marianne sanoo

    Tämä ei nyt liity postaukseen mitenkään, mutta pakko tulla linkaamaan postaus, jonka huomasin Nude-blogissa. Muistan, että olet postannut kuvan hiuksistasi, jossa näkyy, että ne ovat kuluneet keskeltä ja vähän ihmetellyt ilmiötä. Eerikalla oli huomannut, että puhelinlankaponnarit ovat vähentäneet kulumista. Tuleeko sulla edelleen hiuksiin lovi niiden kasvaessa? Oletko huomannut, että hiusten kiinnitystavalla olisi asiaan vaikutusta? :)

    http://www.lily.fi/blogit/nude/invisibobble-ja-hiusvaurion-arvoitus

    • 9.1

      Sanni sanoo

      Oletko huomannut, että hiusten kiinnitystavalla olisi asiaan vaikutusta? :)

      Eivät ole invisibobblet harmi kyllä yhtään auttaneet mun ongelmaan :/ Päin vastoin hapertuma on viimeisen vuoden aikana taas pahentunut reilusti (ja olen käyttänyt invisibobbleja jo yli kaksi vuotta).

  9. 10

    Pääsky sanoo

    Oi, mössöiset munakoisot on mun lempparia myös! Itse ihastuin näihin Turkissa, lähiraflan Karnıyarık oli ihan käsittämättömän hyvää. Yhtä mössöisää ja maukasta lopputulosta en ole onnistunut kopioimaan kotona :/

  10. 11

    Crline sanoo

    Oletko kokeillut turkkilaisia ravintoloita noiden munakoisoruokien suhteen, tuo Imam bayıldı kun on nimensä mukaisestikin (turk. imaami pyörtyi) osmaniajoilta periytynyt ruoka. Itse olen kerran kokkaillut sitä kotona ja siihen kyllä uppoaa hitosti öljyä, mutta ah kuinka hyvää se oli fetan kanssa<3 Toisaalta noissa öljyllä kyllästetyissä ruuissa myös käytetyllä öljyllä on iso merkitys, koska se on niin olennainen osa annosta. Kenties Suomessa ei osata tehdä niin maukasta munakoisopöperöä, koska hyvälaatuinen oliiviöljy on liian kallista ja sitä ei uskalleta laittaa niin jumalatonta määrää kuin pitäisi? Pitänee käydä siis testaamassa vihdoin nämä Helsingin turkkilaisravintolat ja niiden pyörtyneet imaamit ;)

    • 11.1

      Sanni sanoo

      Oletko kokeillut turkkilaisia ravintoloita noiden munakoisoruokien suhteen, tuo Imam bayıldı kun on nimensä mukaisestikin (turk. imaami pyörtyi) osmaniajoilta periytynyt ruoka.

      Jep, Turkista (tai laajemmin Lähi-Idästä) tuo Imam bayildi on lähtöisin. Olen syönyt sitä kerran myös turkkilaisessa ravintolassa, oli yhtä hyvää :) Kreikka ja Turkki jakavat monia saman tyyppisiä ruokia, uskon että olisin aika lailla ruokataivaassa myös Turkissa ^_^

    • 11.2

      Pääsky sanoo

      Antiokia Atabarin Imam bayıldı testattu, se oli ainakin omalla testikerrallani pettymys, ei ollenkaan tarpeeksi pehmeä ja suussasulava.

  11. 12

    Mintsi sanoo

    Mun täytyy todeta, että en ole ikinä saanut hyvää munakoisoa. Veikkaan että syy on yleensä ollut valmistustavassa. Tämän postauksen innoittamana joudun varmaan etsimään taas liudan munakoiso-ohjeita kokeiluun. Selvästi munakoiso tykkää ainakin tomaatista. Tai kuvien perusteella päättelen niin. Ja pitkästä haudutuksesta.

    Onkohan munakoiso seuraava ruoka, joka muuttuu inhokista suosikiksi? Näitä on muuten minulla todella paljon.

    • 12.1

      Sanni sanoo

      Selvästi munakoiso tykkää ainakin tomaatista. Tai kuvien perusteella päättelen niin. Ja pitkästä haudutuksesta.

      Ehdottomasti :)

      ..tänään muuten söin grillattua munakoisoa joista osa valitettavasti oli juuri sellaista sitkeää semi-kebgänpohjaa. Pikaisesti käytetty vain grillissä ja osa liian paksuja viipaleita, eivät olleet ehtineet kunnolla kypsyä ja pehmentyä. Ei täällä Kreikassakaan siis aina osata.

      Mutta on tuo koiso vaan jännä kasvis kun se muuttuu ihan toiseksi öljy/haudutus-käsittelyllä…

  12. 13

    Jonttu sanoo

    Harmittaa niin paljon, kun ei ehdi millään lukemaan näitä kommenttiboksin keskusteluja. :( Ei vain aika riitä kaikkeen, pakko yrittää hyväksyä.

    Olen muuten tällä viikolla syönyt monesti päivässä burritoja. Ovat vain niin hyviä. Olen ostanut säilöntäaineettomia ja ruisjauhoista tehtyjä. Kai tuo ei kovin paha juttu ole, vaikka tuleekin vähän niin kuin leipää syötyä, kun lyö paketin täyteen kasviksia? :) Ainakin huomaan, että terveellisesti täytetty burrito pitää nälän poissa (proteiinina useimmiten sinihomejuusto) kauan ja makeanhimot laskee. Toki burritoissa on hiilihydraatteja, mutta ajattelen, että parempi saada sitten niitä vaikka vähän enemmän muun terveellisen täytteen rinnalla kuin syödä yhtenään makeaa. On ihanaa, kun himoitsee nyt tällaista kuitenkin paljon terveellisempää kuin esim. karkkia/kääretorttuja/suklaata. No, vielä pitää testata menetelmän toimivuus kuukauden haastavampana aikana, jolloin vartalo normaalisti huutaa makean perään…

    • 13.1

      Sanni sanoo

      Olen muuten tällä viikolla syönyt monesti päivässä burritoja.

      Monesti päivässä..? :D No ovat varmaan tosi hyviä..! ^_^ En tiedä onko itselleni mitään muuta ruokaa kuin juusto jota voisin kuvitella syöväni monesti päivässä kyllästymättä.

  13. 14

    Armas töppönen sanoo

    Täällä myös nimimerkki ”munakoiso on maailman paras raaka-aine”!

    Juuri syöty yksi parhaista moussakoista ikinä, pari päivää sitten moussakaravioleja munakoisopyreen kera (joka oli yksi parhaista syömistäni ruuista missäänkoskaan) ja useita annoksia paistettuja munakoisoja viimeisen kolmen viikon aikana :) Elämä on aika mahtavaa kun siinä on riittävästi munakoisoa!

    • 14.1

      Sanni sanoo

      Elämä on aika mahtavaa kun siinä on riittävästi munakoisoa!

      Hihhih, no niin todellakin on ^_^

  14. 15

    Kikka sanoo

    Mun täytyy saada Kreikan matkoilla ekaksi viininlehtikääryleitä!! Samoksella jossain pikkukylässä muistan saaneeni käsinkäärityn näköisiä jumalaisen hyviä mutta valitettavan usein turistikylissä saa teollisen näköisiä kääryleitä. Mutta silti, hyviä ovat tsatsikin ja sitruunamehun kanssa. Retsinalla huuhdotaan :)

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.