Pastaa pastalla

Välillä on vaikeaa kun on niin paljon kirjoitettavaa :D Entten-tentten… mikä aihe vedetään tänään luonnosten korista? Onko se uusi kimpparipsariarvostelu? Kulmageelijuttua? Prahan tunnelmia? Skin Summit -sisältöä?

Suunnittelen hyvin harvoin etukäteen, minkä jutun päivittäin julkaisen. Materiaalia on runsaasti ja annan fiiliksen päättää. Tänään fiilis kallisteli pitkään parin aiheen välillä mutta sanoi lopulta: laita ruokajuttu.

Joten tässä sellainen :)

Praha_illallinen_IMG_0615

Alkuun ruokavaliokokeilukuulumiset.

Olen nyt ollut viikon verran reissussa, eikä FitFarm-ruokavalion noudattaminen näissä olosuhteissa ole tietenkään mahdollista sillä tarkkuudella, millä lautaselliset pitäisi koostaa. Vaikka punnitseminen ei ole FitFarm-ruokafilosofian itsetarkoitus, ja asiakkaan olisi tarkoitus oppia kokoamaan silmämääräisesti säädetyt määrät proteiinia, hiilarin lähdettä ja kasviksia, tämä toimii käytännössä vain jos syöt joka päivä samoja tuttuja ja simppelisti koostettuja ruokia, esim. kanaa riisillä, jauhelihaa perunalla jne. Ravintolaolosuhteissa tämä ei oikein ole mahdollista. Vähintään kastikkeet pitäisi aina jättää syömättä eikä ravintola-annoksissa ylipäänsä ole yhtä korkeita määriä proteiinia tai edes kasviksia joita ruokavalio edellyttäisi.

Praha_illallinen_taimen_IMG_0702

En ole livennyt mässäilemään juustoilla tai kermakastikkeilla (poikkeuksena kuvan kala mantelikastikkeella ;)), mutta olen muuten syönyt vapaan ateriarytmin mukaan yrittämättä koostaa lautasia FitFarmin makropohjan mukaan. Ja kuinka ollakaan, vaikka olin kotioloissa jo hyvinkin tottunut uuteen neljän (tai viiden jos palautusjuoma lasketaan) aterian rytmiin, palauduin matkalla välittömästi itselleni luontaiseen kolmen aterian rytmiin. Syön aamiaisen yhdeksän maissa, lounaan kahden-kolmen aikoihin ja illallisen kahdeksan tienoilla. Kokeiluruokavalion rytmi saattaa tukea ihanteellisesti liikunnassa jaksamista, mutta ei ole omalle biorytmilleni luonnollinen.

Treenitaukoa tuli viisi päivää, mutta Prahassa olen pystynyt taas treenaamaan kun hotellissa on kuntosali. Mielenkiintoisesti, vaikka olen matkalla syönyt vähähiilihydraattisesti, ei ainakaan viikon vaje hiilarivarastojen täytössä ole tuntunut treenissä vaan olen jaksanut erinomaisesti. Toissapäivänä tein taas uuden ennätyksen juoksumatolla :)

Pasta_ExploreAsian

Mutta nyt sitten jutun otsikkoon eli pastaa pastalla.

Haluan jakaa pari ruokavaliokokeilun lemppariruokaani, jossa on kahdenlaista pastaa: papupastaa proteiinin lähteenä ja tattaripastaa hiilarin lähteenä. :) Superproteiinipitoinen papupasta on mielestäni yksi vaihtoehtoruokien ykköskeksintöjä, eikä se itse asiassa oikeastaan edes ole mikään uusi keksintö sillä Aasiassa on valmistettu nuudeleita mungpavuista jo ties kuinka kauan. Länsimaihin papupasta kuitenkin on saapunut vasta viime vuosina lähinnä kasvaville gluteenittomien tuotteiden markkinoille. Itse asiassa tattaripastakin on tuttu Aasiasta, japanilaiset sobanuudelithan valmistetaan tattarijauhosta.

Tattaripasta

Olen tykästynyt Ruohonjuuresta ostamiini Amisa-merkkisiin tattarifusilleihin. Ovat halvimmasta päästä gluteenittomien pastojen joukossa.

Papupastaan pohjautuva ruoka on esimerkki FitFarmin perusruokavaliokonseptin ulkopuolisesta ateriatyypistä, mutta sellainen on mahdollista koostaa makroja seuraamalla. Viimeisin ruokavaliopäivitykseni poisti kaikki kirjaimellisesti säädetyt ravintoaineiden lähteet ja paperissa lukee nyt vain makrot grammoina. Tällaisiakin vaihtoehtoja FitFarmilla on tarjolla asiakkaasta riippuen. Koska ilmaisin halukkuuteni luovempaan ja soveltavampaan kokkailuun, Mikko muutti ruokavalioni pelkiksi numeroiksi.

Ihmettelin jo valmennuksen alussa miksi kaltaiseni kala-kasvissyöjän ruokavaliossa ei ollut lainkaan papuja tai linssejä. Mikko selitti että se johtuu osin kasviproteiinin heikommasta aminohappokoostumuksesta ja osin siitä, että optimaalinen makrojakauma on yksinkertaisesti helpoin ja tehokkain toteuttaa eläinproteiini-perushiilari-kasvis-kombinaatiolla. Palkokasveissa on sekä proteiinia että hiilaria, joten niiden sisällyttäminen monimutkaistaa heti ruokavalion koostamisen, vaikka on toki mahdollista.

idFetapinaattipasta_IMG_2784_2

Tässä lihattomassa ja kalattomassa annoksessa proteiinin lähteenä on papupastan ohella feta. Annoksen makrot uteliaille:

Hiilihydraattia: 23 g

Proteiinia: 40 g

Rasvaa: 18,5 g

Kaloreita: 472

En ole koskaan entisessä pastanpuputtajaelämässänikään yhdistänyt pastaan fetaa, ajatuskin tuntui oudolta. Näin kuitenkin jossain lehdessä houkuttavan kuuloisen reseptin fetapinaattipastasta, joten ei kun kokeilemaan. Feta ja pinaattihan on aina toimiva makuyhdistelmä joten miksipä ei myös pastan kyljessä :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ainekset: mustapapupastaa, tattaripastaa (unohtui kuvasta), fetaa, pinaattia ja pinjansiemeniä.

Laitoin omaan pastaani vielä herkkusieniä kun niitä sattui olemaan jääkaapissa valmiiksi paistettuna.

Fetapinaattipasta_IMG_2782

Höyrytin pinaatin ja lisäsin joukkoon sienet kunnes lämpenivät ja viimeiseksi fetan, jonka halusin sulavan vain osittain niin että se säilyttää ihanan kokkareisen rakenteen pehmentyen kuitenkin kermaiseksi.

Fetapinaattipasta_IMG_2804

Yhdistin fetapinaattimössön keitettyyn papu- ja tattaripastaan ja sirottelin päälle paahdettuja pinjansiemeniä. Sulanut feta ja kostea pinaatti muodostavat pastalle kastikkeen ja mehustavat annoksen. Halutessaan joukkoon voi toki vielä lorauttaa oliiviöljyä.

Tämä oli aivan mielettömän hyvän makuinen annos jota tulen tekemään jatkossakin :) Ruokavalion peruskaavaa noudattaville salaateille ja kala-vilja-kasvisannoksille on vaihtoehtoja! :) Mutta tällaisia on turha odottaa näkevänsä FitFarmin valmiissa ruokavalioissa.

Tässä vielä pari muuta samalla proteiini/hiilarikonseptilla valmistettua pastaruokaa:

Lehtikaalipasta_IMG_3293

Huomaatte että hyödynsin herneenversoviljelmiäni! ^_^

Ainekset:

Soijapapupastaa ja tattaripastaa

Tomaattimurskaa

Maustamatonta tuorejuustoa

Höyrytettyä lehtikaalia

Fetaa

Herkkusieniä (tykkään tunkea näitä vähän kaikkialle :))

Suolaa ja pippuria

Päälle siroteltuna ravintohiivaa (toimii parmesan-juuston tapaan)

(Herneenversoja)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Arkisin pläjäys: soijapapupastaa + tattaripastaa, tomaattimurskaa, tonnikalaa, herkkusieniä ja kevytjuustoraastetta.

*

Tänään ajattelin käydä testaamassa yhden Prahan vegaaniravintoloista. Yllätyin miten paljon kasvisruokaravintoloita täällä onkaan, kasvisruokatrendi lienee saavuttanut viime vuosina Tshekinkin. Aiemmilla vierailuillani en muista juurikaan kohdanneeni vegemestoja mutta nyt niitä osuu silmiin kaikissa kaupunginosissa. Peukku! :)

Kommentit
  1. 2

    MInä vain sanoo

    nam! Kuinka paljon sulla on kuivana laskettuna tuota mustapapua tuossa? Entäs fetaa? Siis noilla makroilla. Eikös tuo olis juuri optimaalinen palautusateria?

    • 2.1

      Sanni sanoo

      Papupastaa oli muistaakseni 40 g ja fetaa… Hmm, olisikohan ollut 50 g… Mulla on nuo ylhäällä ateriamuistiinpanoissa joihin en juuri nyt pääse käsiksi mutta lisään tähän tarkat luvut myöhemmin. Myös pinjansiemenistä tulee muuten pikkuisen proteiinia:)

    • 2.2

      Sanni sanoo

      Noniin, tässä tarkat määrät: papupastaa 50 g ja fetaa 55 g :)

      Eikös tuo olis juuri optimaalinen palautusateria?

      Tähän en osaa ottaa kantaa mutta hiilaria tuossa ateriassa on vähemmän kuin Mikon mulle tekemässä ”ateriamallissa”. Papupastan ja tattaripastan suhteiden pitäisi siis olla eri lailla, enemmän tattaria ja vähemmän papupastaa :)

  2. 3

    Vadelmaponi sanoo

    Mä oon kans papupastafani! Kun noudatan gluteenitonta ruokavalioa niin käytin pitkään Lidlin maissipastaa sen edullisuuden vuoksi, mutta lopulta maksan mieluummin mielestäni parhaasta pastasta sen pari euroa enemmän silloin kun pastaa tulee tehtyä. Se on sit sen arvoista ja saa myös sitä protskuu.

    Suosikki on mulla ollut ehkä punainen linssifusilli, mutta monta on vielä kokeilematta, toi tattaripasta on myös kokeilulistalla ^^

  3. 4

    NG sanoo

    Nam. Kiitos pinaattipasta-ideasta!

    Lifen hyllyllä näin muuten linssipastaa – melko hintavaa, 250 g n. 5€, mutta aion kyllä kokeilla.. Tattaripasta on melko mautonta, ja papupastat eivät innosta, mutta linssit ovat muutenkin lempiruokaani, joten…

    • 4.1

      Sanni sanoo

      Linssipastaa aion kokeilla jossain vaiheessa itsekin :) Näitä ei-vehnä-pastoja on nykyään jo aivan valtavasti :)

  4. 5

    S sanoo

    Hih, mä laitan lähes aina pastaan fetaa. Jos ei oo mitään muuta pastan kanssa ni feta+pippuri+oliiviöljy+sitruunamehu on peruskombo. Tohon vielä vähän paisteltuja kirsikkatomaatteja jos sellaisia sattuu löytymään.

    • 5.1

      Sanni sanoo

      Kuulostaa sairaan hyvältä, slurps! :) Jostain syystä feta on ollut mulle jotain joka ei sovi pastaan, vaikka muut juustot ovatkin lähes itsestäänselviä pastan seuralaisia :) Ehkä se tulee siitä että olen yhdistänyt fetan niin voimakkaasti salaattijuustoksi.

    • 6.1

      Sanni sanoo

      Explore Asia -papupastoja myydään ainakin Ruohonjuurissa ja YesDeli-nettikaupassa mutta olen nähnyt muutamia makuja myös CityMarketissa.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.