Maapähkinäsuklaakakku vhh-jouluun

Tein tänään joulukakun! :)

Maapähkinäsuklaakakku a.k.a Reese’s-kakku.

Maapahkinasuklaakakku_8

Ei tullut lainkaan paha :)

”Inspiraationa” kakulle toimivat Atkins-versiot Reese’s-suklaista, joita minulle on jäänyt yli viime joulun iHerb-makeistilauksesta. (Päivämääräkin oli jo mennyt noissa Atkins-Reeseseissä elokuussa… :P Sitä parempi syy käyttää ne nyt!)

Maapahkinasuklaakakku_suklaat

Lapsena rakastin Reese’s-suklaita, joita Amerikan tätini aina lähettivät joulupaketeissa. Sittemmin niihin tuli lievä väsymys, taisinpahan joinain jouluina ahmia niitä vähän liikaakin… ^_^ Mutta kyllä maapähkinävoisuklaata vieläkin saattaa silloin tällöin tehdä mieli. Ihan hauskaa että näitä klassikoita löytyy vhh-versionakin. En voi väittää että maku ihan hurjasti eroaisi alkuperäisestä.

Maapahkinasuklaakakku_2

Kakkupohjan ohje on Annika Rognebyn Karpin leivontakirjasta. Tuunasin Annikan kardemummakakkuohjeen suklaiseksi versioksi. Rasvaa ja makeutusta käytin alkuperäisohjetta vähemmän, ja olisin voinut käyttää vieläkin vähemmän. Maapähkinäsuklaat kun vielä makeuttivat taikinaa.

Vhh-Maapähkinäsuklaakakku

3 kananmunaa

1,2 dl erytritolia

1,5 dl mantelijauhetta

0,75 dl leivontaproteiinijauhetta

2 rkl kaakaojauhetta (no saattoi mennä enemmänkin :))

2 tl leivinjauhetta

80 g sulatettua voita

1 dl kuumaa vettä

7 Atkins Peanut Butter Cup -suklaata

Vatkaa munat ja makeutusaine kuohkeaksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Sekoita voi ja lämmin vesi. Kaada taikinan joukkoon. Murustele kaksi Reese’s maapähkinäsuklaakiekkoa ja sekoita taikinaan. Saa toki murustella enemmänkin jos haluaa oikein suklaisen kakun! :D Kaada taikina kuivakakkuvuokaan (1,5 litraa).

Laita kakku paistumaan uuniin 175 asteeseen. Taikina on todella nestemäistä, eli jos tässä vaiheessa laittaisi koristeita päälle, ne uppoaisivat taikinaan.

Paista kakkua 30 minuuttia. Ota uunista ja koristele pinta Peanut Butter Cupeilla. Paista kakkua vielä 15 minuuttia. (Itse laitoin vuoan päälle tässä vaiheessa folion sillä kakun pinta oli jo aika tummunut.)

Maapahkinasuklaakakku_4

”Älä tule paha kakku tule hyvä kakku” :)

Maapahkinasuklaakakku_7

Kakku valmiina. Nuo suklaat näyttää sulaneina ihan Pim’s-kekseiltä..! :D

  Maapahkinasuklaakakku_6

Kakku tuntui vuoasta irrottaessa kovalta ja jämäkältä, ja mietin että näinköhän tästä tuli nyt liian kuiva kun käytin vähemmän rasvaa ja makeutusta kuin ohjeessa luki (Annikan ohjeessa 1,5 dl erytritolia ja 100 g voita). Haukkaisu palasta osoitti huolen turhaksi – kakku on todella mehevä ja maukas! :)

Aikeissa on vielä tehdä jouluksi makadamiapähkinä-maustekakku ja luumu-muffineita. Meidän äiti tykästyi viime jouluna niin kovasti minun vhh-versioihini joululeivonnaisista, että tänä jouluna minä vastaan kokonaan leivontapuolen herkuista! :) Siskoni luovutti, ”No en mä sitten tee enää pipareita tänä vuonna kun ei niitä kukaan syönyt viimeksikään…” Muu perhe ei siis todellakaan jaa ruokavaliotani, mutta näköjään herkut maistuu… :D

Mites muut vhh:laiset, vaihdatteko jouluna ”vapaalle” ja syötte normiherkkuja vai tuleeko väsättyä omia vhh-versioita?

 

Kommentit
  1. 1

    sanoo

    Ihan mielenkiinnosta, mitä muuten syöt joulupöydästä? Kalaa taitaa sulla ainakin mennä paljon, mutta huomioiko sukulaiset muuten sun ruokavaliota mitenkään? Itse olen kasvissyöjä, joten muiden joulupöytiin saa melkein tuoda omat ruuat, ellei halua syödä pelkkää porkkanalaatikkoa.

    • 1.1

      Sanni sanoo

      mitä muuten syöt joulupöydästä?

      Kalaa tosiaan vaikka minkä laista, ja laatikoista lanttua ja punajuuri-bataattia. Ja sitten tietysti oheistilpehööriä niinkuin rosollia ja sienisalaattia. Riisipuuron korvasin viime vuonna ohrapuurolla (korkeahiilaristahan sekin mutta kuitenkin hitaampaa kuin puuroriisi) mutta tänä vuonna joulupuuroksi valmistuu kookospuuroa. Nam! :)

      huomioiko sukulaiset muuten sun ruokavaliota mitenkään?

      Meidän joulupöydässä kokoontuu muutenkin aikamoinen ruokavalioiden kirjo, niin jokaisen kohdalla on jotain huomioon otettavaa..! :D Nuorin sisko on vegaani, keskimmäinen ”tavallinen” kasvissyöjä ja minä sitten vhh-kala-kasvissyöjä. Ja kinkun syöjiäkin pöydästä löytyy. Kaikille on tarjontaa. :) Laatikot on meillä tehty vegaaneina jo monta vuotta.

      Miehen vanhemmat ovat ottaneet mun ruokavalion huomioon alusta saakka, todella huomaavaista heiltä. Anopilla on usein samasta jälkiruoasta ”normi”versio ja sitten sokeroimaton ja vehnäjauhoton versio minulle.

  2. 2

    sanoo

    Siis mä melkein tipuin tuolilta, sokerittomia peanut butter cupeja!!? Tilaan välittömästi. Resepti kuulostaa niin suussasulavalta, että on ihan pakko kokeilla! Paitsi, että eryt…MIKÄ? :)

    • 2.1

      Sanni sanoo

      Erytritoli on sokerialkoholi, lähes kaloritonta ja hyvin matalahiilihydraattista. Sen makeus on n. 70% sokerin makeudesta. Koostumus on kiteinen ja näyttää ihan samalle kuin sokeri. :)

  3. 3

    Lusa sanoo

    Ai että on herkun näkönen :D pakko saada jotain suklaaleivosta mahdollisimman pian, ennen joulua jo :D Ei muuta kuin tota ohjetta kokeilemaan! oisko sulla jotain vinkkiä että millä noita atkinseja voisi korvata? (ei tarvitse olla vhh) pakko tehdä joku suklaakakku, jouluun kuuluu suklaanhimo <3 onneksi äitillä on maanantaina synttäri, jos sille leipoisi tuommoisen :)

    • 3.1

      Sanni sanoo

      Ei muuta kuin tota ohjetta kokeilemaan! oisko sulla jotain vinkkiä että millä noita atkinseja voisi korvata?

      Alkuperäisiä Reesesejä saa nykyään Suomestakin, Behnford’s tuo niitä maahan. Voi tilata suoraan Behnfordsin nettikaupasta tai yrittää bongailla isojen markettien (Cittari, Prisma) Amerikan hyllyiltä. Monissa marketeissahan on nykyään tuollainen Amerikka-osio jossa on kaikkea Amerikasta tuttua herkkua. :)

      Jos asut Helsingissä niin Behnfordsin oma liike löytyy Citykäytävästä.

      Muita maapähkinävoisuklaita (ainakaan Suomessa myytäviä) kuin Reese’s minulle ei tule mieleen… Tuleeko jollekulle muulle?

      • 3.1.1

        Lusa sanoo

        haa, sittenhän se kauppa on tässä ihan lähellä :D ei muuta kun sinne sitten, kiitos! :)

      • 3.1.2

        RainDrop sanoo

        Myydaanko Suomessa KitKatin Peanutbutter versiota? Se on vahan epakaytannollisen mallinen kylla tuohon koristeluun, mutta maapahkina(voi)suklaata kuitenkin.

        • 3.1.2.1

          Sanni sanoo

          Myydaanko Suomessa KitKatin Peanutbutter versiota?

          En osaa yhtään sanoa, mulla on tosi huono käsitys siitä mitä karkkeja kaupoista nykyään löytyy :D

          • 3.1.2.1.1

            Jonttu sanoo

            Voi apua, nyt tällaisen karkeista tykkäävän on kyllä marssittava Lidlissä sen Amerikan-hyllyn eteen ja ostettava tuollaista Reesesiä testiin. :) On ole koskaan ajatellut, että pakkauksen sisällä voisi lymyillä noin houkuttelevan näköistä tavaraa. :)

            • 3.1.2.1.1.1

              Sanni sanoo

              Reese’s on kyllä pahasti koukuttava jos tykkää suolaisen ja makean liitosta :)

              • 3.1.2.1.1.1.1

                Jonttu sanoo

                Oli ihan ok, mutta pakkaus ei oikein vetoa yhtään, niin mieli varmaan tekee temput ja unohtaa, että siellä sisällä on hyvää. :) Eli saanen jatkossakin kaupassa rauhan näiltä karkkivaanijaisilta. :) Mutta kiva oli tutustua elämäni ensimmäiseen Amerikan-karkkiin (kun siellä ei asu ketään tuttuja eikä sukulaisia, niin en ole koskaan pitänyt kädessäni mitään Amerikasta tuotua tuliaista).

  4. 5

    NG sanoo

    Nam, taidan tehdä herkkutilauksen Herbilandiaan… :)

    En ole mikään Atkinsin fani, mutta nuo suklaavalikoimat näyttivät todella syötäviltä.

    Tattari-mantelipiparit on suunnittelussa, jos jaksan leipoa – mutta odottelen sitä Macadamiapähkinäkakun reseptiä…

  5. 6

    Eeva sanoo

    Hei Sanni!

    Tämä ei liity tähän postaukseen, vaan aiempaan hiuspostaukseen, jonne oli tullut paljon kommentteja siitä, että tumpeloidenkin kannattaa HARJOITELLA. Olen aina luullut, että hiustenlaiton taito on jotenkin ”geeneissä” tai vähintäänkin, että toisilla vaan on taipumusta osata helposti tehdä hienoja lettikampauksia yms. Sorminäppäryyttähän siinä ainakin vaaditan.

    No, jokatapauksessa, kommenteista rohkaistuneena päätin taas yrittää väkertää jotain, ja ONNISTUIN! Ei ehkä ihan täydellistä jälkeä tullut, mutta sain tehtyä ranskanletin etuhiuksiin! En ole IKINÄ onnistunut ranskanletin teossa. Oon niin ylpeä itestäni ja nyt viimeistään tajuan, että reeniä tässä tarvitaan eikä geeniä. :)

    • 6.1

      Sanni sanoo

      Wow, onneksi olkoon Eeva! :)

      Oon niin ylpeä itestäni ja nyt viimeistään tajuan, että reeniä tässä tarvitaan eikä geeniä. :)

      No niinhän se on…! ^_^ Vaikka geenitkin varmaan ainakin helpottaa asiaa toisilla..! ;)

      Voi pitäisiköhän minunkin ottaa tuo ranskanletin opettelu vuoden 2014 tavoitteeksi…

  6. 7

    Cocos sanoo

    Heippa Sanni :) Mä oon pitkään miettiny sun ruokavaliota, pohdiskellu ja pyöritelly mielessä. Päällimmäisenä ihmetyttää se, miksi haluat korvata ”luonnollisen” sokerin ”keinotekoisilla”(?) makeutusaineilla. Vai ovatko nuo makeuttajat samaa luonnon tavaraa kuin perus sokeri. Toki tiedän, ettei sokerikaan suoraan kasvista tule pussiin, mutta se sentään on… perinteistä :D vastaa jos jaksat! En toki halua arvostella ruokailutottumuksiasi, kiva että panostat asiaan, jota muut hädin tuskin miettii elämänsä aikana. Kiitti blogistasi joka tapauksessa. Huipputyyppi olet :3

    • 7.1

      Sanni sanoo

      Moikka Cocos! :)

      Korvaan sokerin vähähiilihydraattisella vaihtoehdolla, sillä noudatan vähähiilihydraattista ruokavaliota. :) VHH-ruokavaliolla vältetään kaikkea, mikä nostaa nopeasti verensokeria (ja mikään ei nosta sitä niin nopeasti kuin sakkaroosi ;)). Sokerinkorvikkeeni eivät kuitenkaan ole keinotekoisia, vaan käyttämäni stevia ja erytritoli ovat ihan luonnollisia aineita. Stevia on kasvi ja siitä saatavia stevioglykosideja on käytetty makeutusaineena jo vuosisatoja. Erytritoli on sokerialkoholi, niinkuin ksylitoli. :)

      Ja miksi sitten olen ylipäänsä vähähiilihydraattisella ruokavaliolla? Koska koen sen terveelliseksi ja se on saanut minut voimaan tosi hyvin. (Vaikkei vaihtaisikaan koko ruokavaliotaan, ei sokerissa ole mitään terveellistä. Sen poisjättäminen tai vähentäminen ei varmasti ole huonoksi kenellekään ;)) Tästä postauksesta voit lukea miten ja miksi siirryin vhh:lle. Ja tästä lisää. :)

      • 7.1.1

        Helinää sanoo

        Tuleeko erytritolista ilmavaivoja tai onko se laksatiivinen kuten muut sokerialkoholit?? Mun vatsa ei pahemmin siedä sorbitolia, mannitolia tai ksylitolia.

        • 7.1.1.1

          Sanni sanoo

          Käsittääkseni kaikilla sokerialkoholeilla voi olla laksatiivisia vaikutuksia. Itse en ole sellaisia kuitenkaan kokenut, varmaan siksikin kun erytritolia tulee kuitenkin nautittua niin pieniä annoksia kerrallaan.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.