Karkkipäivän munaviikko: Deviled eggs

Lauantaiaamuna nautitaan keitetyistä kananmunista majoneesi- ja avokadotäytteellä. Tämän munaruoan nimi on englanniksi ”deviled eggs”, ja valitettavasti en tiedä miksi näitä kutsutaan suomeksi. Kenties vain yksinkertaisesti ’täytetyiksi muniksi’…?

DeviledEggs

”Deviled”-munat ovat kauniin näköisiä ja niihin voi tehdä vaikka minkälaisia täytteitä. Perinteinen täyte tehdään sekoittamalla muusattua munankeltuaista majoneesiin, sinappiin, (salotti)sipuliin ja tilkkaan valkoviinietikkaa. Päälle ripotellaan paprikamaustetta. Itse lisäsin perinteiseen täytteeseen vielä ranskankermaa koska en tykkää voimakkaasta majoneesin mausta.

Deviled_eggs_ingredients

Avokadotäyte:

1 kypsä avokado

n. neljäsosa purkki crème fraîchea

1/4 punasipulia (mä olen huono näissä mitoissa, heittelen ihan fiilispohjalta)

puolikkaan limen mehu

ripaus steviaa tai sokeria

mustapippuria

suolaa jos sitä kaipaa

pari ruokalusikallista muusattua keltuaista

Deviled_valkuaiset

Löysin netistä ohjeen miten kovaksikeitetyt munat tulee ”oikeasti” keittää. :D Enpähän tiennyt että siihenkin on eri metodeja…! ^_^ Itse olen vain aina laittanut munat kiehuvaan veteen ja antanut kiehua 9-10 minuuttia.

Ilmeisesti oikeaoppisen tavan mukaan munia ei jätetäkään kiehuvaan veteen, vaan ne poistetaan liedeltä minuutin jälkeen ja annetaan seistä kannen alla kuumassa vedessä 12-15 minuuttia. Tuloksena oli vähemmän kovia munia kuin kiehuttamalla, mutta koostumus oli varsin miellyttävä. Valkuaiset jäivät jotenkin ”lasimaisemmiksi”. Lisäsin veteen myös valkoviinietikkaa ja kuoret irtosivat helpommin.

DeviledEggs4

”Deviled”-munat halkaistaan, keltuaiset poistetaan ja muusataan ja sekoitetaan täytteeseen. Täyte lusikoidaan munaan, päälle ripotellaan paprikamaustetta ja munat ovat valmiita! Itse laitoin täytteet minigrip-pusseihin, leikkasin kulman auki ja pursotin.

DeviledEggs2

Olivat erittäin hyviä, etenkin raikas avokadotäyte!

Aloin jo runoilla päässäni kaikkia omatekoisia täytteitä… :) Seuraavaksi taidan kokeilla tomaattipesto-crème fraîche -täytettä. Saisi vielä värikkäämmän setin! :)

DeviledEggs5

Sopivat hyvin vaikka cocktail-paloiksi.

Jos joku tietää onko näille jotain vakiintunutta suomenkielistä nimeä niin do tell. :)

Joko alkaa olla munaähky…? ^_^ Vielä olisi huominen ja sitten pääsette munista…!

Kommentit
    • 1.1

      Sanni sanoo

      No mäkin mietin että voiko se tosiaan olla ”Paholaisen”, mutta kun munien kiltti ja mieto täyte ei ole millään lailla paholaismainen niin ajattelin että ei kai sentään… :D ^_^

  1. 2

    sanoo

    Olisin muuten mielelläni nähnyt jonkun makean ruuan, johon käytetään munia, mikä ei tapasi mukaan lillu sokerissa. Onko liian vaikea pyyntö? :D

    • 2.1

      Sanni sanoo

      Oi, ei tullut makeaa munaa tälle viikolle. :) En tiedä onko pyyntö vaikea (en ole törmännyt viikon reseptejä etsiskellessä mihinkään makeaan munaruokaan, tosin ehkä olin niin keskittynyt aamiais/lounasruokiin että en edes tullut ajatelleeksi munaa makeutettuna…), mutta huomisen finaalipostaus on jo valmiina joten makea munaruoka ei ehdi enää mukaan tälle viikolle. Ehkä tulevaisuudessa…?

      • 2.1.1

        Ms sanoo

        Olen joskus tehnyt makeaa omelettia, johon valkuaiset piti vatkuloida erikseen. Ihan kokeilemisen arvoinen ja yllättävän herkullinen versio munakkaasta, mutta en tiedä, miten onnistuu vhh-versiona, kun en ainesosia sen tarkemminmuista. :)

    • 2.2

      sanoo

      Sellanen sushinpäällinen-munakas! :) Se on makee, tosi hyvää kylmänä ja kuumana! Japanilaiset myös tekee ihan perusmunakkaita, jotka voi olla oman valinnan mukaan makeita tai suolaisia, ja sit niiden päälle heitetään kaikenlaista hässäkkää. :)

  2. 4

    sanoo

    Herkullisen näköisiä munia! :) Mä kans tuskailen välillä noiden määrien kanssa, varsinkin kun kyse on kasviksista yms, kun niitä on niin erikokoisia. Mutta eihän sitä nyt jaksa alkaa punnitsemaan jotain sipulin puolikkaita, että vois ilmottaa tarkemmin vaikka grammoina :D

    • 4.1

      Sanni sanoo

      Joo, koostumus on tärkein! :) Kun pöperö näyttää sopivalta niin se on hyvä. ^_^

  3. 5

    Mski sanoo

    En oo koskaan tullu ajatelleeks näiden suomenkielistä nimeä, mutta meillä toisessa kodissa usassa ainakin aina sanottu hassusti devil’s eggs, sain vasta pari vuotta sitten tietää niiden ”oikean” nimen hihi.

  4. 7

    sminsk sanoo

    Ite opiskelen ravitola-alalla ja joskus cocktailpaloiksi tehty tuommosia ja ne on ollu ihan ”täytetyt munat”-nimellä

  5. 8

    Tepsu sanoo

    Mä tykkään täyttää kananmunat ihan vaan muusaamalla sekaisin tonnikalaa, keltuaiset ja majoneesia, sinappiakin voi halutessaan lurauttaa, ripaus suolaa ja mustapippuria, nam!

  6. 9

    Ss sanoo

    Mun mielestä nimi tulee siitä että alkuperäiseen reseptiin tulee mielestäni ripaus tabascoa eli tulisuutta!

    • 9.1

      Sanni sanoo

      Aa, ok, that would make sense! :) Mun löytämissä ohjeissa ei sitten vain sattunut olemaan tabascoa, olivat ”kiltimpiä” versioita :D

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.