Jos hiilarilla herkuttelen, niin mielellään just TÄLLÄ

Ah, söin viime viikolla jotain aivan tajuttoman hyvää.

Muutakin kuin sitä juhannussafkaa ;)

Koket_IMG_1561

Elämäni ensimmäiset bataattiranskalaiset.

Aivan järjettömän hyvän makuisia. Täytyy ihmetellä, että peruna jaksaa sinnitellä suomalaisten suosikkina kun on olemassa jotain niin hyvää kuin bataatti. Vaikka joo, tottakai ymmärrän että peruna on kotimainen ja kotimaista kannattaa suosia. Siinä mielessä pidettäköön siis perunan voittokulkua Suomessa myönteisenä asiana  ;)

Mutta bataatti… Sori vain, pottu, mutta häviösi oranssille amerikanserkulle on jäätävä.

Bataatissa on aika paljon hiilareita, 17%. Se ei siis kuulu suurina määrinä vhh:laisen lautaselle. Mutta bataatti on hiilaritietoiselle parempi vaihtoehto kuin peruna alhaisemman glykeemisen indeksinsä ansiosta. Sen sisältämä hiilihydraatti imeytyy hitaammin kuin perunan, aiheuttaen näin pienemmän piikin verensokerissa.

Bataatti… oijjoi. Tosiaan – jos joku vastustamaton hiilariheikkous pitää nimetä, niin se ei enää aikoihin ole ollut leipä tai pasta. Se on bataatti.

Nautin ensimmäiset bataattiranuni Ahvenanmaalla, yhdessä Maarianhaminan ihka uusista ravintoloista. Tarkoituksena onkin esitellä Maarianhaminaan tänä vuonna putkahtaneita uusia ruokapaikkoja. Pisteet paikallisten yritteliäisyydelle – Maarianhaminassa on pieneen kokoonsa nähden todella paljon ravintoloita, – liikaakin, joidenkin ahvenanmaalaisten mielestä. Usean vääjäämättömänä kohtalona on kuihtua pois muutaman vuoden kuluessa. Viime vuonna hyvästit jätettiin ainakin pihvipaikka Texas Long Hornille, yhdelle sushipaikalle ja lounasravintola Havtornille. Katsotaan miten näiden uusien voimien käy.

Koket_IMG_1569_4

Ekonomiegatanille, Pentikin entisiin tiloihin, on avannut vasta runsas kuukausi sitten Köket Bistro & Bar.

Koket_Mariehamn

”Kyökki” asettuu hintatasoltaan Ahvenanmaan edullisempaan luokkaan, kalapääruoankin saa alle kahdella kympillä mihin ei turhan usein saarimaakunnan ruokapaikoissa törmää. Alku- ja pääruoat tosin ovat yhtä tyyriitä kuin muuallakin.

Koket_IMG_1547

Kun bongasin menun pääruoista parmesaani- ja pestogratinoidun munakoison, sitä oli vain saatava. Tiedättehän minut ja munakoison… :) Aina on testattava miten hyvin paikka osaa sen laittaa.

Pyysin saada munakoisosta alkuruokaversion ilman pastaa (joka kuului annokseen), ja sehän onnistui loistavasti. Pääruoaksi nimittäin halusin kalaa – ja niitä bataattiranuja jotka olin Köketin menulta vaaninut jo päiviä aikaisemmin..!

Munakoisoannos oli oikein onnistunut, koiso oli kypsennetty makuni mukaisesti todella pehmeäksi niin että se oikein suli suussa.

Koket_IMG_1557

Pääruoka-annokseni saapui sekin tuunattuna. Tässä kohtaa ei siis voi puhua makujen varsinaisesti onnistuneesta liitosta, sillä alkuperäiseen annokseen kuuluva mangosalsa ei kommunikoi ihanteellisesti bataattiranskisten kanssa, jotka nekin ovat makeita.

Köketissä perunavaihtoehtoina on keitetty peruna, tavalliset ranskalaiset ja bataattiranskikset. Bataatti ei siis kuulu valmiiksi mihinkään suunniteltuun annoskokonaisuuteen, vaan ne saa pyytämällä.

Ruokalistan ainoa kala-annos on makea, ”Sitruuna-fariinimarinoitu uunilohi mangosalsalla ja manteliperunoilla”. Pyysin sen vhh-versiona eli ilman marinointia ja bataatilla, joka tietysti muutti koko annoksen idean, mutta asiakkaan toive toteutettiin sen kummemmin kulmia kohottelematta. ;) Mangosalsaa en enää kehdannut pyytää jättämään pois ;D

Koket_IMG_1559

Mä halusin nuo ranut.

Ja ne oli JUST niin hyviä kuin odotin. :)

Mangosalsa ei tosiaankaan sopinut niiden kanssa, mutta sain mitä halusin :)

*

Ahvenanmaasta ja ravintoloista puheen ollen, tänä vuonna on ilmestynyt myös kokonainen kirja Ahvenanmaan ruokapaikoista. Aika huisia..! Alle 29 000 asukkaan maakunta, ja täällä on niin paljon kulinarismia että ravintoloita riittää kirjaksi saakka. :)

MatGladjePaAland

Matglädje på Åland esittelee 30 ravintolaa ja kahvilaa ympäri Ahvenanmaata. Mukana on myös kunkin ruokapaikan suosikkiresepti. Kun näin kirjan kaupassa niin sehän oli heti saatava! Laadukkaita kuvia ja kaunista katseltavaa. Ja sivuilta löytyy paikkoja joissa en itsekään ole vielä käynyt.

Kuten kuvan Stickstugan, yksi niitä saaren mansikkapaikkoja joihin en ole vielä tutustunut. Harmillisen harvoin tulee suunnattua Järsöön päin, jossa Stickstugan sijaitsee. Pitäisi joku päivä vuokrata pyörä (mulla ei ole omaa…!) ja tehdä retki Järsöön, alue on mitä viehättävin päiväretkikohde Maarianhaminasta. Tie kulkee siltojen ja pengerteiden yli huikean kauniissa saaristomaisemassa.

*

Ilokseni huomaan, että vanhat Ahvenanmaata matkailukohteena esittelevät postaukseni ovat nousseet klikatuimpien joukkoon taas nyt kesällä. :) Sieltä ne kai tulevat esiin hakutuloksissa ihmisten googlatessa Ahvenanmaan lomavinkkejä.

Heitetään suositut linkit nyt tähänkin jonkun uuden lukijan ihmeteltäväksi:

Lomakohteena Ahvenanmaa

Destination Mariehamn

Pitäisi kyllä päivittää kummatkin postaukset, niin paljon uusia kivoja mainitsemisen arvoisia paikkoja on ilmestynyt kirjoitettuani jutut viisi vuotta sitten.

Tänään ollaan suuntaamassa koko päiväksi pohjois-saarille Kumlingeen ja Seglingeen. :) Kivaa viikonloppua kaikille!

Kommentit
  1. 1

    Nalana sanoo

    Hih. Nää on just näitä makueroja :D Nykyään jo muistan, että minun ei kannata enää vaihtaa lisämaksusta tavallisia ranskiksia bataattiversioihin. Ne ovat jotenkin liian makeita mun makuun.

  2. 2

    sanoo

    Joo kyllä, bataatti on superhyvää! Joskus harvoin tulee tehtyä uunivihanneksia, porkkanaa, bataattia ja punajuurta, sekä kaveriks halloumia. Voi nam!

  3. 4

    LA sanoo

    Bataatti ei uppoa makeutensa vuoksi, mutta oletko tehnyt munakoisosta pizzaa tai ”lasagnea” (parmigiana)?
    Teen usein munakoiso-parmesaani pizzaa, mutta Sisiliassa suosikki pizzani on pizza norma: tomaattikaste, munakoiso ja ricotta salata (suolainen ricotta) ja pizza parmigiana pizza: tomaattikastike, munakoisoa, kinkkua, keitettyä munaa ja juustoa (en ole varma mitä pizzeriassa käytetään, kotioloissa parmigiana tehtiin eri juustoon)

    Tottakai pasta norma on myös suuri suosikkini. Pastaa tomaattikastikkeessa, munakoisoja ja suolaista ricotta juustoa.
    Suurin osa pastoistahan on myös pizzoja :)

    Harmikseni en ole löytänyt suolasta ricottaa Suomesta. Ei sitä kyllä kuulemma aina pohjois Italiastakaan löydä.

  4. 6

    Nimetön sanoo

    Pakko ihan vähän bedserwisseröidä. Perunakaan ei ole alun perin mikään suomalainen vihannes vaan yhtä amerikkalainen kuin bataatti.

    Olen asunut suurimman osan elämästäni ulkomailla ja ihmettelen monesti suomalaisten (ja pohjoismaisten) mieltymystä sekoittaa makeaa ja suolaista. Esim. puolukkahillo ja pinaattiletut/lihapullat/mustamakkara. Bataatit ovat omaan makuuni aivan liian makeita. :D

  5. 7

    Muruska sanoo

    bataatti on hyvää monessa muodossa, mutta ranskiksina aaaivan liian makeita miun makuun! En syö käytännössä kumpaakaan, perunoita tai bataattia, mutta jos ranskiksia olisi syötävä, valitsisin normiperunan. :)

  6. 8

    minä sanoo

    Joo, bataatti on kyllä aivan ihanaa! Varsinkin juuri bataattiranskikset ja myös uunibataatti, naminami. Tykkään kyllä myös perunasta – molempia syön. :)

  7. 9

    Julia sanoo

    Mun jouluruokailussa on bataattilaatikko korvannut imelletyn perunalaatikon jo monta vuotta. Sitä on jo useamman joulun saanut kaupastakin, muiden ”perinteisten” laatikoiden seassa. Bataattiranskalaiset taas ovat mun makuun liian makeita. Yks iso syy perunan suosioon taitaa olla monikäyttöisyys ja hinta; bataattihan on aika monta kertaa perunaa kalliimpaa.

    • 9.1

      Sanni sanoo

      Bataattilaatikko on kyllä kanssa ihan mmmmmm….!

      Ihan joka viikko ei bataattia juuri tuon makeutensa takia viitsi syödä, ”ei makeaa mahan täydeltä” ;), ja turhan tiheällä käytöllä makuun varmasti kyllästyisikin. Bataatti on mulle herkuttelulisuke, siinä missä parsakaali ja kukkakaali arjen peruslisukkeita :)

  8. 10

    Pipari68 sanoo

    Pyydän ystävällisesti huomioimaan bataatin lisäksi myös vihanneksen nimeltä palsternakka. Palsternakkaranskikset on ihan huippuhyviä, samoin palsternakkapyre tai -sose. Naminami.

    • 10.1

      Sanni sanoo

      Olet oikeassa – palsternakka on myös tosi hyvää :) Etenkin pyreenä, todella hienostunut maku. Nam.

  9. 11

    sanoo

    Peruna on varmaan koko maailman väärinymmärretyin tärkkelyspitoinen kasvis. Oikein kukaan ei tunnu tietävän (ja itse kuuluin samaan ryhmään vielä jokin aika sitten), että peruna on varsinaista superruokaa. Perunassa on kaikki mahdolliset hivenaineet ja vitamiinit B12- ja D-vitamiinia lukuun ottamatta. Olen kirjoittanut perunasta paljon blogissani (https://mielekasmiellekartta.wordpress.com/2015/05/02/tarkkelyksella-terveeksi-ja-timmiksi-osa-2-laihdu-tarkkelyksella/). Bataatti on todella hyvää ravintoa myös, mutta ei tietenkään täytä lähiruoan kriteerejä.

    • 11.1

      Sanni sanoo

      …jos perunaan olisi saatu vielä hyvä makukin kylkeen…. ;D Minulle peruna ei ole oikein koskaan maistunut, ennen vhh:takin söin sitä hyvin harvoin. Voissa paistetut viipaleet olivat paras perunaruoka :)

  10. 12

    Katri sanoo

    Ai että oli pakko testata bataattia tän postauksen luettuani! Kiitos ♡

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.