Maailman paras tomaattikeitto

IMG_4608

Tomaattikeitto. Ah!

Todellista sesonkiruokaa, satokalenterin mukaista herkkua, edullista ja älyttömän kevyttä. Helppoa, mutta kuitenkin niin hyvää! Itsetehty tomaattikeitto hellii kehoa, mieltä ja kieltä. Mieheni loihti tomaattikeiton illalliseksi ja ai että se oli hyvää. Pyysin saada jakaa reseptin, joten tässä se tulee.
IMG_4614

Tällä reseptillä sai ison kattilallisen keittoa, josta nelihenkinen perheemme söi reippaasti pari päivää.

IMG_4612

Tomaattikeitto

2 porkkanaa / 2 sellerinvartta / 2 sipulia / 2 valkosipulinkynttä / oliiviöljyä / 2 kana- tai kasvisliemikuutiota, mieluiten luomua / 2 tlk luumutomaatteja (säilyke) / 6 isoa kypsää tomaattia / pieni nippu tuoretta basilikaa / merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Valmistusohje

(Kuori) ja viipaloi porkkanat, viipaloi selleri, kuori ja pilko sipulit, kuori ja viipaloi valkosipuli. Laita iso kattila tai kasari keskilämmölle ja lisää 2 rkl öljyä. Lisää kasvikset ja sekoittele. Kypsennä puolittain kannen alla 10-15 minuuttia, kunnes porkkanat pehmenevät ja sipulit ruskistuvat kevyesti. Keitä toisessa kattilassa 1,8 litraa vettä ja sekoita liemikuutiot siihen.  Sekoita, kunnes liemikuutiot ovat liuenneet ja lisää liemi vihanneskattilaan yhdessä säilyketomaattien ja tuoreiden tomaattien kanssa. Sekoita keitto hyvin ja kiehauta se. Alenna lämpöä ja hauduta kannen alla 10 minuuttia.

Ota keitto liedeltä. Mausta suolalla, pippurilla ja basilikanlehdillä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarkista maku. Lisänä voit tarjota esim creme fraichea sekä hyvää leipää. Meillä oli tomaatti-feta foccacciaa, joka sopi keiton kanssa todella hyvin.

IMG_4613

IMG_4610

Tomaattikeitto valmistuu

IMG_4611

IMG_4607

Jälkkärinä mansikkaa ja vaniljakiisseliä

IMG_4609

Tomaatti-feta -foccaccia maistui keiton kaverina

Tämä oli mun mielestä maailman paras tomaattikeitto.

<3 Anna

Kommentit
  1. 1

    Tanja sanoo

    Mahtava ohje, kiitos! Kuin tilauksesta sunnuntailounaalle. Omat ja naapurin lapset ruokittu ja kaikilta varauksettomia kehuja :). Meillä tällaiset keiton saavan usein sekaan raejuustoa, niin nytkin ja hyvin toimii. Foccaciaa en jaksanut tehdä mutta tätä http://www.kinuskikissa.fi/siemenleipa/ oli kaapissa ja maistui hyvin keiton kanssa. En tiedä syödäänkö teillä pastaa, mutta jos tykkäätte tomaateista ja fetasta niin tämä http://www.lily.fi/blogit/kaislarannalla/tuoretomaattipasta-la-safkaa on mielettömän hyvää (tomaattikeitosta siis assosiaatio tähän). Olen itse koittanut siihen ikuiseen jauheliha-broileriralliin kyllästyneenä löytää kasvisruokia ja tämä toimii mainiosti 😉

  2. 2

    Terhi sanoo

    Tomaatti soppa on mun yksi lemppari. Mulla on pieni kasvihuone missä kasvattelen mm. tomaatteja. Omista tietysti tulee aivan taivaallista! ;D Itse laitan tomaatit, (paprikan), valkosipulin ja mausteet sekä öljyä, uuniin miedolla lämmöllä. Niihin tulee ihana pehmeä ja makea maku. sitten vaan soseeksi ja nautiskelemaan!

    • 2.1

      annasaivosalmi sanoo

      Kuulostaapa aivan ihanalta! Kyllä varmasti tuo vielä lisähohtoa ja -makua ruokaan, kun se on itse kasvatettua.

Trackbacks

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *